菠萝有两个重要的野生种和一个栽培种,野生种抗性强,在育种上不容忽视。
1.红色菠萝
野生种。植株健壮,根系发达,果瘦长顶尖,较野菠萝大,果心小,肉浅黄至白色,纤维多,糖酸含量中等;多顶芽,近果基部生托芽。抗凋萎、心腐及根腐病。
2.野菠萝
野生种。植株强壮,果肉糖酸含量高,有香味,风味好。耐寒、耐湿,抗线虫、凋萎、心腐及根腐病。果心很小,芽苗少,繁殖系数低。
3.菠萝栽培种
经济栽培仅此种。菠萝栽培品种很少,世界上只有60~70个,其中还有不少同物异名的。中国约有以下五类。
(1)卡因类()
又名沙捞越,法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。为栽培最广的商品品种,约占世界栽培面积80%。植株高大、健壮,叶长而宽,叶多,叶缘无刺或仅近叶尖及叶基部有刺;果大,平均重1kg以上;小果扁平,果丁浅,苞片短而宽;果肉淡黄,汁多,含酸0.5%~0.9%,可溶性固形物12%~16%。为制罐头的主要品种。分蘖力弱。代表品种有无刺卡因(),栽培较多的还有沙捞越()、希路(Hilo),安维尔()、乐乔()、BB、密错尔()等。
(2)皇后类()
最古老栽培品种,有400多年栽培历史[52石斛网www.52shihu.com],为南非、中国、越南等地主要品种之一。植株中等大小,叶比卡因短,叶缘有刺,极少数无刺;果圆筒形或圆锥形,单果重0.4~1.5kg,小果锥状突起,果丁深,苞片尖端超过小果;果肉黄至深黄色,肉质脆嫩,含糖量高,汁多味甜,香味浓郁,以鲜食为主,吸芽多。代表品种如金皇后()、巴厘()、神湾()、鲁比(Ruby)、阿巴奇()、埃及皇后()等。
(3)西班牙类()
植株较大,叶较软、黄绿色,叶缘有红色刺,亦有无刺品种;果中等大、重0.5~1kg,小果大而扁平,间有中部凹陷者,苞片基部瘤状突起;果肉淡黄至金黄,含酸量高,味香浓,纤维多,供制罐头和果汁,托芽多。代表品种有红西班牙()、血种(Blood)、蒙得勒特()、黑牙买加()、埃伯王子()等。
(4)波多黎各类()
三倍体(3n=75)。植株高大健壮,叶缘有刺;果巨大、锥形,小果排列不整齐;果肉淡黄或淡黄白,香味浓,汁多风味佳,纤维多。只有卡比宋纳()一个品种。
(5)其他类
包括巴西广泛栽培的以及育种者培育的一些新品种和类型,如台农4号、、3136、南园5号、4312等。