豌豆怎样炸、才酥脆？

可以炸豌豆饼噢

制作材料：豌豆1250克，面粉375克，精盐32克，八角粉1克，菜籽油2500克（约耗300克）。豌豆饼的特色：色泽金黄，酥脆筋道，最适宜佐酒。教您豌豆饼怎么做，如何做豌豆饼1.将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀（约1/4深），然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水200克搅拌成馅料。

2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13.5

厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平（不使豌豆重叠），入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。豌豆饼的制作要领：油炸时油温不宜太高，以免外焦里不熟。

这样做挺好吃的，HO~HO~~

豌豆如果是干的，直接用火抄吃来的就只是香，但是它却有一部分很硬的，豌豆要想酥香，那就的先把豌豆用开水泡上12小时后，然后在把豌豆拿起来凉一凉。再一只锅里到上1斤油，当油温在7成热的时侯放入锅里炸，记着只能用文火且油温不要太高，把豌豆炸的开口且酥香就可以了。这样炸出来的豌豆当然是又香又酥啊！如果豌豆只是老可并没有干时当然就是直接用文火抄香即可，再根据个人的口味放入调料即可。

准备材料：豌豆400克，油适量，盐8克，水适量

1、将豌豆放入容器中，用清水洗净备用。

2、将豌豆倒入锅中，加入水和盐煮20分钟。

3、煮好后[52石斛网www.52shihu.com]，将豌豆取出控干水分。

4、豌豆放入锅中，用四成热油温炸熟，豌豆飘起时捞出。

5、捞出豌豆后，将油控干，撒些盐即可食用。

主料

豌豆1斤

油1斤

方法/步骤

捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，如图，浸泡时间一般要在24-48小时才能浸泡透。

把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约需要十五至二十分钟。

等豌豆煮熟，可以出锅，空掉水分待用。

把色拉油加热至度之间，加入准备好的豌豆，

下锅后不断搅拌如图，等到豌豆上浮，颜色变淡黄色，这时可以出锅。

油炸酥脆豌豆（青豆）工艺：100斤豌豆加200斤水，水中添加0.3%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将豌豆浸泡20-50小时，时间越长越好。第一次泡完以后，捞出豌豆，再次放入豆欣脆溶液浸泡5-10分钟，捞出清洗1-2遍，然后用离心机脱水或晾干表面水分，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温度，炸起来以后改小火，油温度，再把豌豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。豆欣酥是按照《食品添加剂使用标准》规定科学复配而成，并经山东省质量技术监督局审查批准使用，由国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》（简称QS证），证件齐全、安全合法、无任何有害物质，不超范围、不超标。

荷兰豆是什么荷兰豆和豌豆的区别？

荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。

荷兰豆的别称是豌豆，两者是一种植物，没有区别。

荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆()，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。

豌豆的价值：

豌豆味甘而平和，归脾、胃经。具有益气、止泻、止痢、调营卫、排尿、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。作用于脚气病、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、打嗝呕吐、腹胀疼痛、口渴腹泻等疾病。

豌豆有和中下气、利小便、解疮毒的功效。鲜豌豆可以解渴、泌乳和消肿。鲜豌豆汁可以治疗糖尿病。在感染部位涂豌豆粉治疗痈肿和痔疮。青豌豆和豆荚富含维生素C，能有效预防牙龈出血和感冒。

生豌豆能吃吗？

生豌豆最好食用，但是应选择嫩的生豌豆，其口感更好，生豌豆中含有丰富的氨基酸，食用后可以起到加快体内新陈代谢、通肠润便、促进消化、防癌抗癌以及增强身体免疫力等作用。

吃干炒的豌豆对人有好处吗？

干炒的豌豆，属于粗纤维食物，可以促进肠管蠕动，促进排便的，大便干燥的，要注意多喝水，多吃一些新鲜的水果蔬菜，避免辛辣刺激性的食物，来改善一下便秘的。嘴唇干裂的情况下，要多喝水，多吃水果蔬菜以外，还要外涂植物油来治疗。建议您斟酌治疗

食豌豆有美容养颜作用吗？

豌豆里富含丰富的维生素A。常食豌豆使用皮肤更有光泽，且具有祛斑美白的功效，对肌肤也不会产生副作用。此外，豌豆还有舒展肌肤、消肿、拉紧眼睛周围的皱纹的作用。

豌豆补血吗？

首先看成分，豌豆含有一定的蛋白质，维生素b的含量非常高。另外还含有胡萝卜素，维生素c、无机盐、铜、铬等微量元素。在中医食疗方面来讲，豌豆利小便，补中益气，止泻痢，消痈肿等功效。由此看来它的补血功效并不明显。其功效更偏向于利水消痈，补气止泻。