新西兰青口贝与中国淡菜有什么区别?

区别如下:

新西兰的青口贝是新西兰的国民海鲜,相对新西兰的海域的纯净水质,培育周期更长(12-18个月),所以个头上会比较大。

国内的淡菜(也叫海虹,翡翠管,绿唇贻贝),普遍意义上来说大体分为紫贻贝,和青贻贝,紫贻贝以已经有大规模养殖,就是外壳颜色偏向紫色,口感不如青贻贝来的鲜甜。

一、比较。

1,青口贝。绿唇贻贝(青口)是新西兰特有的贝类。其外壳为鲜绿色,唇边也是绿色,肉质细嫩饱满,味道极其鲜美。与带子和蛤蚌一样,都是餐厅菜单上常见的贝类美食。青口在新西兰许多地区都已成功养殖,用于食用和营养保健。大而野生的青口是上乘的美味,加上白苏维翁和香草,带壳煮后盛在大碗中,卖相诱人。贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

2,中国淡菜。淡菜更多的时候是指晒干了的贻贝、海虹。所以宁波舟山一带的基本上是厚壳贻贝,中国北方一带的多是紫贻贝,进口贻贝因为不同国家的原因,但是也多是厚壳贻贝和翡翠贻贝。中国现在有国外东西比国产东西好的想法,但是贻贝不是,中国产的贻贝出口到全世界,不管是口感还是质量,都比国外的好。舟山嵊泗的枸杞岛因为养殖的贻贝质量好而闻名世界,被称为贻贝之乡。

二、贻贝是一个科,中文名叫贻贝科,壳菜蛤科,淡菜科。这个科的物种十分丰富,所有海域都有,从潮间带到几百米水深的海域都有分布.个别物种进入淡水领域,所以,在重庆的长江,百色的右江也能采到贻贝。贻贝是我国主要的海鲜贝类之一.从大连到到海口的市场上都有大量的贻贝出售,现在,内地稍大一些的城市也有这类海鲜出售.在沿海地区,一般每种都有自己惯用的俗名,但到了内地,一般人不但弄不清原始产地,也搞不清应该叫什么名字,于是,名字就更加无花八门.总的来说,淡菜,贻贝,海虹,清口,薄壳都是常用的名字,南方地区三十里就一个方言,名字就更多,根本说不上来是些什么字,而且音也用普通话模拟不出,但不管如,科学上,它们是贻贝科。

三、新西兰青口贝,成长在西南太平洋独特的自然家园里,那里阳光充足,海水纯净,又养分充足。饱满鲜美的它,是大自然给予人类的美妙馈赠。新西兰青口贝一般分为野生和养殖两种[52石斛网www.52shihu.com],野生的青口贝小的时候外壳呈鲜艳的绿色,长大之后往往呈暗紫色或者黑色,养殖的成年青口贝一般呈绿色到黄褐色,它们有个显著的特征就是内壳边缘有一圈绿唇。

一、性质不同

1、青口贝:是翡翠贻贝,又名海红。

2、淡菜:淡菜是干制后的青口贝,煮熟后加工成干品。

二、特点不同

1、青口贝:贝壳顶位于贝壳的最前端,喙。背缘弧形,腹缘直或略凹。壳较薄,壳面光滑,翠绿色,前半部常呈绿褐色,生长纹细密,前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色,或带青蓝色,有珍珠光泽。铰合齿左壳2个,右壳1个。足丝细软,淡黄色。

2、淡菜:淡菜为海味珍品之一,性温,味咸。

青口贝的烹饪技巧:

1、青口贝可以氽汤,也可做菜。

2、青口贝个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。

3、青口贝500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。

4、青口贝可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。

一、性质不同

1、青口贝:青口贝,即翡翠贻贝,又名海红。

2、淡菜:淡菜是干制后的青口贝,煮熟后加工成干品。

二、特点不同

1、青口贝:贝壳较大,壳长达13~14厘米。壳长,壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端,喙。背缘弧形,腹缘直或略凹。壳较薄,壳面光滑,翠绿色,前半部常呈绿褐色,生长纹细密

2、淡菜:淡菜为海味珍品之一,性温,味咸。

贻贝(淡菜/青口)的分布范围:

贻贝因生命力强,易于大量人工养殖,我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广阔的养殖海域。

贻贝(淡菜/青口)的经济价值:

鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。由于贻贝产量大,收获后不易保存,历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高,并有一定的药用价值。

新西兰的青口贝是新西兰的国民海鲜,相对新西兰的海域的纯净水质,培育周期更长(12-18个月),所以个头上会比较大,售价也比较贵,进口到国内基本上是急冻处理过的,影响口感。

国内的淡菜(也叫海虹,翡翠管,绿唇贻贝),普遍意义上来说大体分为紫贻贝,和青贻贝,紫贻贝以已经有大规模养殖,就是外壳颜色偏向紫色,口感不如青贻贝来的鲜甜。青贻贝目前还没有大规模养殖,目前所知的就是广东惠州小桂村,引进新西兰的纯种青口贝苗,有专业的养殖基地,地处大亚湾的优良水域,口感和新西兰青口贝不相上下。

海虹、青口、淡菜有什么区别?

其实它们是同一种东西,只是不同地方叫法不同。

海虹,薄壳,贻贝,淡菜,清口都是贻贝常用的名字,因为各个地区有各个地区的方言,对贻贝的叫法也不相同,因此贻贝的名字很多,甚至有些方言根本就说不上普通话叫什么。

贻贝科的物种非常丰富,几乎遍及所有的海域,从潮间带到几百米深的海水里都有分布,还有哦个别物种进入淡水领域,如在长江也能发现贻贝的存在。

贻贝是我国主要的海鲜贝类之一,从大连到海口的市场上都有大量的贻贝出售,在内地的一些大城市也能买到这类海鲜。它的营养价值很丰富,做法也很多样。

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回复日期:2020-11-18 热度:3791