湿面条如何有筋？

主要是要加盐。

如何用面粉制作湿面面条

材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2．将碱面用水100克化开成碱水。

3．面饧好后，取l／2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形[52石斛网www.52shihu.com]，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

和面环节多揉更多

加工比例呢，如何处理酸味

机械批量加工呀！

除了自己摸索经验无法！

面条用英语怎么写？

面条

用面粉做的细条状的食品。也称面条子。

拓展资料

[nu：dl]

复数形式

一、释义

1、n. [常用复数]面条；鸡蛋

2、n.笨蛋，傻子

[俚语]脑袋，脑瓜

3、vi.(乐师)弹拨乐器，(即兴)演奏：

，itar.

唱歌之前他先弹了几下吉他。

4、[口语]玩弄，摆弄：

玩弄一支钢笔

5、[口语]长时间地思考，反复酝酿：

.

就为了一个镜头，导演苦思冥想了两天时间。

6、[口语]认真干，精心制作：

为托尼精心谱写了一首歌

7、【计算机】信手(或胡乱地)击键盘

8、vt.[口语]拨弄，玩弄(有时与up连用)：

[口语]拨弄，玩弄(有时与up连用)：

ce.

我走进他的办公室时看到他正摆弄一个轮船模型。

9、变形：

vi.  . 

二、短语

 乌龙面;黑龙面;榨菜肉丝面;海鲜面

 中国面条;中式面点师;中式炒面

s 粉丝;冬粉

 汤面;面汤;汤面类

 荞麦面;燕麦面

 面花

 烩面;煮面

 三色煨面

 做面条;擀面条

三、双语例句权威例句

Doyou like rice or ? 

您喜欢米饭还是面条？

They like to eat ， pizza and  but we  eat rice，， . 

他们喜欢吃汉堡包，比萨饼和三明治，但是我们总是吃米饭，稀粥和面条。

 ever eaten  ? 

您以前吃过面条吗？

西安有什么特色面面条？

1，Biángbiáng面

Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

2，臊（sào）子面

臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

3，油泼面

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

4，饸饹面

饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一。

5，陕西裤带面

陕西裤带面是陕西特色小吃。用裤带来形容面条的宽。裤带面可以依个人所爱，酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面，可以三鲜卤，可以炸酱，也可以麻酱面。

用冷水下面条和用开水下面条有什么区别？

如果是现擀的面条，冷水下出的没有开水下出的面条筋道，因为面条下到冷水中后，随着温度升高的过程会吸水，而下到开水中后，因为水温度高，面条表面马上被烫熟了，吸水就不会那么多了，面条的口感会好很多的。如果是干面条，可以在水烧到七成热的时候下，这样比水开后下，熟的快，节省时间。

煮面条的时候是冷水下锅好、还是热水下锅好？

煮面条的时候温水下锅好：

如果是热水下锅，热水一碰面条，面条就会凝结在一起，如果是凉水下锅，又不劲道，用温水煮面条，不仅根根分明，而且比较劲道。

煮面条的过程中水沸腾要注意点水，面条刚煮熟的时候在冷水中过下水，面条筋道口感好，并且煮出来的面条也不会散掉，根根分明，吃起来味道更佳。

温水煮白面条的做法：

准备食材：面条葱花盐鸡蛋青菜。

1、在锅中加入适当的水

2、水温大概70度后，在水中加入少量盐，大概一斤水加15克盐。

3、放入挂面，用筷子搅匀，多搅拌一下，防止粘锅。

4、待水从新沸腾，面基本煮熟后，打入一个鸡蛋，放点青菜。

5、面条煮熟，再放葱花等调味品调味即可。

刚压的湿面条如何做炒面？

先煮至七八成熟，要过一下凉水（让炒面更劲道）用油拌下然后晾凉炒锅热锅凉油，划开肉丝，加调料，老抽，然后加青椒丝胡萝卜丝，放入面，翻炒，出锅前放盐即可。