做成豆腐脑,也很好吃[52石斛网www.52shihu.com],又营养。
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魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物,据调查中国人饮食习惯中,所摄取的膳食纤维远远不足,常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维,从而可以达到健康饮食的效果。魔力魔芋中国梦,让中国人膳食纤维富起来。《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化,而在肠道中被消化,促进肠系酶类的分泌与活化,将多余的脂肪及有害物质清除体外,对肥胖症、糖尿病
魔芋豆腐
高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。能治疗心血管病,糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。
魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效,是肠道的清道夫。
魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能,能把肠道中的有毒物质迅速排出体外,从而有效地防止便秘,并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。
此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。
查看详细魔芋豆腐有减少体内胆固醇积累的作用,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。还具有排毒养颜的功效,是肠道的清道夫。
魔芋豆腐属于川菜,其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,味道清爽可口。
酸辣魔芋豆腐
主料:魔芋豆腐、酸豆角
辅料:红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末
1。
锅中烧开水,加入两勺盐,把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块,灼水2-3分钟。出锅沥干水,切片
2。
热锅,下油,放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3。
加入水,老干妈,烧开后放入魔芋豆腐,盐适量,小火煮5-8分钟
4。
把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中,翻炒2-3分钟
5。
加入青椒,鸡精,翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉!
查看详细做法一
食材准备
菜品
魔芋片500克大米(或玉米)250克
制作步骤
1。魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟,即成魔芋豆腐。
2。芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2。5~3厘米。
3。摊晾后,用刀切成块状,置水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。芋片膨胀系数为20~30倍,所以煮时锅内应放足水。[2]
做法二
食材准备
魔芋块茎1千克水3千克碱50克
制作方法(13张)
制作步骤
1。磨取浆液:先将魔芋块茎洗净,刮净表皮,用刀切成小块,然后置磨浆机中反复磨二次,边磨边加水,加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水,碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克,溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键,吃水要控制适度,过稀难以成型,而成糊状,过干则影响成品率,制品口感粗硬,以能够静置成型,刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态,在第二次磨制时相应调节水量,并注意磨细。
2、凝固成型:成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。
(1)热水漂煮凝固法:将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟,如
特写(20张)
能倒入型箱则更好。
然后分割大小适度的块状。漂煮时,先将锅中水烧至90℃左右,按每10千克水加碱20克,以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中,并维持水温80~90℃。焖煮1小时左右,使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块,以刀切开,中心部分均已凝固,不粘刀时即可。
(2)直接加热凝固法:是将磨好的浆液,经过充分搅拌均匀后,倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时,边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时,再用文火煮半小时左右,方可熟透,然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时,就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块,再加入清水煮透,最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。
(3)蒸汽加热凝固法:将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型,而直接摊入铺有垫布的蒸床中,上面抹平,厚度以3~5厘米左右为宜,并让其在蒸床中略静置数分钟;然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽,直接加热成型,待其完全蒸透、凝固成型后,起出冷却,或置清水中漂洗即可。
做法三
酸辣魔芋豆腐
主料:魔芋豆腐、酸豆角
辅料:红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末
1。锅中烧开水,加入两勺盐,把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块,灼水2-3分钟。出锅沥干水,切片
2。热锅,下油,放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3。加入水,老干妈,烧开后放入魔芋豆腐,盐适量,小火煮5-8分钟
4。把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中,翻炒2-3分钟
5。加入青椒,鸡精,翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉!
查看详细1、饮食减肥法:要控制每餐饭的食量,最重要的是早餐必须吃,晚餐可以少吃或者不吃,这是最重要的;最后就是家里放一把电子称,每周对自己的体重进行测量。
2、运动减肥法:运动减肥法讲究的是科学,坚持的运动
方法,首先早晨要早起,然后首先活动下自己的筋骨,等全身开始有点发热的迹象的时候现在可以开始跑步了,跑步的时候不适宜大步跑,也不适宜快跑,要慢跑,因为慢跑可以长时间的消耗留在自己体内的脂肪。
3、辅助减肥法:辅助减肥法就是喝减肥药,吃减肥胶囊等,这个减肥的速度十分的快,因为当您喝上药之后您就会感到肚子不适要上卫生间。但是有的厂家保证的药,否则随便买一种减肥药不仅达不到减肥的目的,反而会产生严重的毒副作用。
4、中医按摩减肥法:中医对穴位和每个穴位的功能都了如指掌,所以定期的进行按摩,可以达到减肥的效果,当然选择减肥的时候一定要看好对方的营业执照等等,毕竟减肥是安全的,不要到不正规的地方进行减肥按摩治疗。
查看详细答:魔芋属于通便食物,可以增加粪便含水量,使粪便在肠道存留时间短,利于排便食物。但是魔芋也是产气食物,多吃可能导致胃肠胀气,腹胀不适情况发生。如果便秘,建议多喝水,多运动,可以促进肠蠕动,促进排便。多吃粗纤维食物,养成每天定时排便习惯
答:魔芋又称蒻芋,魔芋是一种营养非常丰富的食物,也是一种很有营养价值的食物,魔芋中含有的大量的甘露糖酐、维生素、纤维素、植物纤维都是非常丰富的,这些物质对于人体来说也是非常有营养的一种物质,魔芋对于医疗和保健作用的功效也是非常大的。魔芋中是一种
答:魔芋开放分类:食品、饮食魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形,个大,叶柄粗壮,园柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,生长在疏林下,具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,
答:香辣魔芋豆腐(怀化小吃)主料魔芋豆腐500g 花椒10g 八角4粒 桂皮一小块 郫县豆瓣酱半汤勺 油辣椒半汤勺 &nbs
答:魔对人体健康有着很大的好处,而魔芋的主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能,魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁,能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭,从而起到解毒、防
答:魔芋是个好东西,虽然魔芋碳水含量很高,可达到78%,但是大部分都是膳食纤维-葡甘露聚糖,吸水性超强,最多可以膨胀100倍,饱腹感超强,有助于减肥
答:那是魔芋没有清洗干净,有沙的肯定是影响食欲,长期食用肯定有害啊,如结石等
答:魔芋豆腐是不会对伤口有影响,放心吧,不过不要吃太多的海鲜和发物。清淡饮食,不要饮酒对伤口恢复有很大好处。
答:在中医方面紫苏叶是一种治病的药材,紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。
答:参林白竹丸功效在于:补脾胃,益肺气。用于脾胃虚弱,食少便溏,气短咳嗽,肢倦乏力。具体用多久需要结合您的身体情况来决定。
答:在哺乳期内也可以正常的食用以上的蔬菜的,没有回奶的作用,可以放心食用,在近一段时间内,不要食用生冷辛辣刺激性的食物就可以。另外在哺乳期以内,一定要注意乳房周围的清洁卫生,保持心情舒畅,不要进行剧烈的运动,祝您身体健康。
答:吃烤梨可以止咳化痰。烤梨是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品。烤梨是寿县的一绝,用一个铁皮箱,前面有数个带把手的圆形“小门”,
答:石斑鱼的营养非常丰富,而且肉质鲜美,因此受到广大人群的喜爱,被称之为上等美食。其价格不菲,常见于福建,适合所有人群食用,尤其适合女性产后滋补食用。石斑鱼的营养价值与功效:1、由于含有大量的高蛋白、并且脂肪含量非常低,因此食用后不仅不用担心肥
答:海蜇是可以吃的,是一种美味的海鲜。海蜇是一种腔肠动物。它的整体构造比较简单,分为伞部和口腕两个部分,伞部为半球形,直径为30-60厘米,最大的可达1米。口腕也被称为海蜇头,上面有刺丝囊,可以分泌毒液。在接触小动物时会麻痹对方,并将其吸入吞食
答:制法】将干燥的牛皮,铡成小方块,置清水中浸洗2日,经常搅拌换水,至牛皮柔软时洗净取出。入铜锅内,加入约5倍量的清水,加热使徐徐沸腾,并随时添水,每24小时滤取清液,如此反复3次,将全部滤液用明矾沉淀,倾取清汁,再入铜锅内加热浓缩,至滴于滤纸
答:不好种植,它是喜阴喜潮湿植物,再说不好供肥,少肥长不大,多肥只长叶子!