多吃皮蛋有什么好处吗？

皮蛋，抄不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》zhi中说：“皮蛋dao，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

皮蛋的传统制法[52石斛网www.52shihu.com]，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了

再好吃的东西也不能吃过量是不是？所以适量吃时有好处的！

中医认为：皮蛋性凉，有滋阴润燥、润肠顺气、清热止渴zhi的作用。可缓解口干dao舌燥、咽喉肿痛、目专赤耳鸣、属鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等“上火”症状。而且松花皮蛋还可以用来做成凉菜，不仅营养丰富还能帮助清火开胃，是夏季餐桌上不可缺少的健康菜肴。

皮蛋的功效与作用是什么？

皮蛋又称松花蛋，变蛋，包蛋等。里面含有很多营养元素，可以满足机体的需要，比如能量，蛋白质，叶酸，维生素，钙磷钾碘等多种元素。中医上讲皮蛋属阴，味甘，所以可以清热降火，滋补健身。对于口腔的的炎症效果很好。

皮蛋可不可以和螃蟹一起吃？

皮蛋可以和螃蟹一起吃。

准备食材：皮蛋、蟹、大米、芹菜、葱、香菜、桂圆、红枣、盐、鸡精、蚝油。

1，首先把皮蛋切成丁，放在碗里备用。   

2，然后把螃蟹清洗干净，剁成小块备用。

3，将皮蛋、桂圆、红枣、枸杞子，姜、米一起煲。

4，芹菜、、香菜准备好，切成丁备用。

5，至粥烂，放入螃蟹，再煲10分钟，下盐、鸡精、蚝油，再下芹菜、葱、香菜即可。

哺乳期可不可以吃皮蛋？

哺乳期间可以吃皮蛋，这个不受影响，哺乳期间最好是不要吃含有酒精成分的食物。避免母体摄入酒精，通过乳汁分泌哺乳影响到宝宝。哺乳期间不要吃辛辣刺激性的食物，最好是忌寒凉，避免宝宝吃奶后出现腹胀腹泻。哺乳期间要注意劳逸结合，荤素营养搭配。保证充足的睡眠。

吃皮蛋的时候可不可以吃红糖？

吃皮蛋的时候不能喝红糖。喝生姜红糖茶还有治痛经的功效，那您还知道皮蛋不能与什么同吃呢，红糖它被包含其中了。要是您喜欢喝红糖水的话，那么小编建议您尽量少吃皮蛋，因为皮蛋是不可以与红糖同吃的。

瓮安松花皮蛋中的松花指的是什么？

松花蛋上的松花是怎么来的？其实是经过一场化学反应产生的：

蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸.氨基酸知道吗？他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。