西洋参时应从体、芦、皮、色、味五个方面进行认真观察辨别西洋参其真伪:体:正宗西洋参的参体应呈纺锤或圆柱形,质重且坚硬。芦:即参的芦头,正宗西洋参的芦头和芦碗都应具有明显的环状纹节。皮:正宗西洋参的表皮应有横向环纹或线状皮孔疙瘩,并有细密而浅的纵皱纹、横纵纹呈现网络状相交,断面皮部可见黄棕色点状树脂道,形成明显的层环纹。色:正宗的西洋参的表面应为浅黄色或米黄色,折断后断面平坦,有梅花纹,而不是我国产生晒参的菊花纹和黄白色,略显粉性。味:这是鉴别真假西洋参最关键的一点。正宗西洋参含入口中,最初的感觉是微苦,然后嚼之略有辛苦之感,最后咽下,回味应缓缓而返,而且参香味越来越浓。好的西洋参片,厚度应当适中,冲泡后有参味,又不能易碎,参片完整,现在一般的厚度在0.5~0.7毫米比较适中。切片太薄,干度不能高,否则很容易碎成粉末,而且泡一次就没味了。切片太厚也不行,这样不易冲泡,反复冲才能出味。进口西洋参药效好[52石斛网www.52shihu.com],市面上只有少数如福临门能买到正宗。