怀孕能不能吃菠菜吗？

孕妇吃菠菜的想法是想从菠菜中得到更多的铁，来达到怀孕的时候缺铁引起的贫血。有些人认为吃的菠菜越多，贫血的可能性就越小。事实上，否则，孕妇不能吃菠菜。菠菜会加重贫血。原因是菠菜的主要成分是草酸[52石斛网www.52shihu.com]，草酸可以使铁不被小肠吸收，而是从体内排出。铁吸收不足会阻碍血红蛋白的形成，导致贫血

菠菜怎么吃比较好呢？

春天可以多吃菠菜，但是菠菜中的叶酸是一种水溶性维生素，对热、光线均不稳定，因此菠菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久、过烂，损失营养。

吃菠菜必须先先焯水吗？

菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。

草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。

在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。

不过对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。

焯水去除草酸会损失营养吗？

在焯水去除草酸的过程中，不可避免的会损失其他一些溶在水中的营养素，比如如维生素C和维生素B1、维生素B2，叶酸等水溶性维生素，还会损失一些钾及类黄酮等其他对人体有保健作用的物质。实验表明，绿叶菜在焯煮过程中，水溶性维生素的损失率在30%-50%之间。

虽然加热烹调会造成一定的营养损失，但毕竟还是有半数留存的而并非完全失去营养价值，同时食物中含有的钙、胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维并不会因为焯水而显著损失。

两类人群需特别注意草酸

患有消化道疾病的人：有些已患有尿路结石的人，食物中草酸的吸收率往往高于正常人，尤其是患有慢性消化道疾病，做过大段小肠切除的人，草酸的吸收率会明显增加，就需要适当注意控制膳食中的草酸含量。

需补钙人群：对老人、儿童、孕妇、哺乳妈妈等对钙需求较大、又没有补钙的人群来说，草酸的过多摄入也会导致食物钙利用率下降。

女性经常吃菠菜对身体有好处吗？

经常吃菠菜对身体是很有好处的。菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质--镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

菠菜面怎么做才好吃哪里可以学习正宗的菠菜面？

菠菜面，加入菠菜汁和面做成的面条。经石磨加工的面粉，不含任何食品添加剂。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。下面我们一起来跟着美味学院小吃的师傅学习一下这道美食吧！

用料

盐鸡蛋1个菠菜面粉蒜葱辣椒面混合粉（面粉和玉米粉）

菠菜面的做法

1。将菠菜叶切碎，只要绿色的叶子，不要菜茎。

2。取80克的菠菜叶碎，加入250克清水，用料理机打碎，打2-3分钟。

3。将搅打完毕的混合物过滤，然后称量90克菜汁备用。如果搅打足够细腻，直接用菠菜泥更佳。

4。将面粉，盐，鸡蛋，菠菜汁，同放入一个深盆里，用筷子拌成絮状，然后揉成不光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果时间紧迫，则无需松弛）。

5。压面：先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4-5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。

6。准备出面条时，先给面片的正反面撒上混合粉，目的是防止面条沾粘。使用细面档位，剪出细面。

7。同理，使用粗面档位，剪出粗面。做好的面条如果不是马上煮食，则可以用保鲜袋装起，放冰箱冷冻层冷冻保存，保存期1个月。

8。将葱和蒜切末备用，水开后放一小勺盐，下面，第二开时就可以捞出来。捞出沥干，撒上葱花、蒜末、盐，用热油浇在辣椒上，调匀就可以吃了。

小贴士

1。该配方的面团偏干，千万不要再加水，在多次的压面中，面团会变得柔滑，耐心多压几次即可。

2。剪面前记得给面片正反面抹粉，防止粘在一起。

3。平时可以多做一点，冷冻保存，吃的时候取出待水沸腾后放入煮熟即食！

胃炎为什么不能吃菠菜？

有胃炎的患者，不建议吃菠菜。菠菜中富含纤维素，胃肠道是难以吸收菠菜中的这些纤维素。因此胃炎患者吃菠菜就容易增加胃肠的负担，可能会导致胃部不适。因此，推荐胃炎患者多吃一些容易消化的食物。平时要避免生冷油腻以及辛辣刺激的食物。