昆布是什么？

昆布

(《吴普本草》)

【异名】纶布(《吴普本草》)，海昆布(《山东中药》)。

【来源】为海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。

【植物形态】①海带

多年生大型褐藻，植物体成熟时成带状，长可达6米以上。根状固着器粗纤维状，由数轮叉状分歧的假根组成，假根末端有吸着盘。其上为圆柱状的短柄，长5～15厘米。柄的上部为叶状体，叶状体幼时呈长卵状，后渐伸长成带状，扁平，长2～6米，宽20～50厘米，坚厚，革质状，中部稍厚，两边较薄，有波状皱褶。生殖期在叶状体两面产生孢子囊。

生于较冷的海洋中，多附生于大干潮线以下1～3米深处的岩礁上。分布山东，辽宁一带沿海地区。目前已有人工养殖。

本植物的根状固着器(海带根)亦供药用，另详专条。

②昆布，又名：面其菜、黑昆布、鹅掌菜。

多年生大型褐藻。根状固着器由树枝状的又状假根组成，数轮重叠成圆锥状，直径5～15厘米。柄部圆柱状或略扁圆形，中实，长8～100厘米，直径10～15毫米，粘液腔道呈不规则的环状，散生在皮层中。叶状体扁平，革质，微皱缩，暗褐色，厚2～3毫米，1～2回羽状深裂，两侧裂片长舌状，基部楔形，叶缘一般有粗锯齿。孢子囊群在叶状体表面形成，9～11月产生游孢子。

生于低潮线附近的岩礁浮7植几＝ā⒄憬

昆布粉(CaFe)又称为钙源()其中含有钙、铁、锰、铜、镁、钾、硅等对健康都非常重要的矿物质类，可溶解于水，在体内容易被吸收的离子化状态。

昆布:(英)Kelp

别名:江白菜。

来源:为海带科植物海带。的叶状体。

植物形态:多年生大型褐藻，革质，藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部，成熟时呈橄榄褐色，干后黑褐色。片部狭长，全缘，长可达6m，宽20～50cm，中央较厚，向两缘渐薄，且有波状褶皱。孢子囊群在片部形成，呈近圆形斑疤状。

生于海边低潮线下2～3m的岩石上，或人工养殖于绳索和竹材上。分布于辽东半岛、山东半岛、以及浙江、福建、广东沿海。

采制:5～9月采割，晒干。

性状:卷曲成团状，蔌缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50～150cm，宽10～40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆状。气腥，味咸。

化学成分:含藻胶素（algin）、甘露醇（）、半乳聚糖（）、海带氨酸（）、海带聚糖（）、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、维生素B1、C、P和磺、钾等。

性味:性寒，味咸。

功能主治:软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。

附注:商品昆布包括翅藻科植物昆布am。的叶状体。

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昆布

昆布为藻类植物翅藻科昆布am。的藻体，又名木履菜、鹅掌菜、五掌菜等。藻体深褐色，体高30—100厘米，叶片羽状分裂。

分布在东海。

昆布嫩藻体每百克含水分12。6克，蛋白质9克，脂肪0。2克，碳水化合物57。5克，钙3320毫克，铁86毫克，褐藻酸25。6克，甘露醇7。21克，碘280毫克。

昆布性味咸寒，具有软坚散结、消肿利水、润下消痰的功效。用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽、老年性白内障等。

《本草经疏》载“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能去热散结，故主治十二水肿、瘿瘤结气、瘘疮”。《药性论》载“利水道，去面肿，去恶疮鼠瘘”。

昆布是《中国药典》收录的草药，药用来源为海带科植物海带或翅藻科植物昆布（鹅掌菜）的干燥叶状体。夏、秋二季采捞，晒干。

昆布多分布于辽东、山东、浙江、福建。昆布亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。褐藻纲，翅藻科。孢子体大型，褐色、革质，高，分叶片、柄部、固着器、

固着器假根状。假根两叉式分支，柄部圆柱状，近叶片部渐扁平，叶片两侧羽状或复羽状分支，中部稍厚，居间生长，长，粗3-7mm，粗锯齿叶缘。游动孢子生于叶片两面。

扩展资料：

1、昆布中含有丰富的铁，吃了昆布后马上喝茶或者吃水果会阻碍铁的吸收，所以不建议昆布和茶或者水果一起食用。

2、甲亢、孕妇、乳母不建议食用昆布。昆布中含有丰富的碘，会加重甲亢病人的病情。昆布中的碘会随着血液循环进入胎儿或者婴儿体内，可能会引起甲状腺功能障碍。

3、不宜大量食用昆布，食用昆布前应将其用水漂洗干净。

参考资料来源：百度百科——昆布

昆布是中国药典中的草药。药用来源是海带植物或克莱因属（鹅掌菜）的干燥叶。在夏季和秋季，收获并干燥。

昆布是一种具有很高药用价值的海藻。昆布属有二个种，我国只有一种，即昆布(em)，为北太平洋西部的暖水性藻类。主要分布在我国东海福建省平潭、莆田一带，浙江省鱼山中岛亦有分布。昆布至今尚未进行人工养殖。

扩展资料：

昆布亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。褐藻纲，翅藻科。孢子体大型，褐色、革质，高，分叶片、柄部、固着器、固着器假根状。

假根的两叉状分支，柄为圆柱形，叶片逐渐展平，叶片两侧均为羽毛或复合状分支，中间部分稍厚，居中生长，长，厚3 -7mm，锯齿状边缘较厚。游动孢子生在叶子的两侧。有明显的不平等世代。在温带海洋中生长。中国浙江和福建沿海地区都有分布。用于食品和药用。

昆布是具有高药用价值的海藻。海带有两种。中国只有一种，即北太平洋西部的温水藻类。它主要分布在东海福建省的平潭和Put田地区，也分布在浙江省玉山中岛。昆布尚未被种植。

参考资料来源：百度百科-昆布

昆布是海带的别称。

海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称。海带在生物学上第次分为海带目、海带科和海带属（植物的分类单位的主要等级是：界、门、纲、目、科、属、种；亚）。 

其中海带目有四科：绳藻科、海带科、翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属。通常说的海带是褐藻门-海带目-海带科-海带属，孢子体大型，明显地分化为叶片、柄部和固着器3部分，叶片单条或深裂成掌状，无中肋，柄部圆柱形或扁平，固着器假根状或盘状。海带属还可分为海带、长海带、褐藻、糖海带、狭叶海带、掌状海带、皱海带等30余种，主要分布于千岛群岛、萨哈林岛和日本的北海道，美洲太平洋和大西洋北岸。中国只有1种海带，主要产于辽东半岛和山东半岛沿岸。 

昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”。昆布藻体黄褐色，40～100厘米高，明显地区分为固着器、柄部和叶片3部分。固着器是由叉状分枝的假根组成；柄部圆柱形，光滑不分枝；叶片单条或羽状、复羽状分枝，边缘有锯齿。粘液腔道1～2层，呈环状排列。孢子囊群着生在叶的表面。昆布属再细分可分为几种：昆布、鹅掌菜、五掌菜、喇叭鹅掌藻，我国只有一种鹅掌菜，主要产于浙江渔山岛和福建平潭、莆田一带。 

中国古代是没有海带的，中国的海带是民国前后从日本引进的。海带科的英文（a）就暗示这是一种日本产植物。另外，日语中把海带统称为昆布。 

所以，说海带与昆布是一回事没错，因为二者均属于海带目。说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同。显然，植物分类学名称有些乱（英文也很乱）。这就是为什么海带、昆布经常被混称的原因。我们最好忘了这些乱七八糟的分类，食用时就叫海带不会出大错，昆布还是让药房去叫吧。

昆布是海带的别称.

海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称。海带在生物学上第次分为海带目、海带科和海带属（植物的分类单位的主要等级是：界、门、纲、目、科、属、种；亚）。 

其中海带目有四科：绳藻科、海带科、翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属。通常说的海带是褐藻门-海带目-海带科-海带属，孢子体大型，明显地分化为叶片、柄部和固着器3部分，叶片单条或深裂成掌状，无中肋，柄部圆柱形或扁平，固着器假根状或盘状。海带属还可分为海带、长海带、褐藻、糖海带、狭叶海带、掌状海带、皱海带等30余种，主要分布于千岛群岛、萨哈林岛和日本的北海道，美洲太平洋和大西洋北岸。中国只有1种海带，主要产于辽东半岛和山东半岛沿岸。 

昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”。昆布藻体黄褐色，40～100厘米高，明显地区分为固着器、柄部和叶片3部分。固着器是由叉状分枝的假根组成；柄部圆柱形，光滑不分枝；叶片单条或羽状、复羽状分枝，边缘有锯齿。粘液腔道1～2层，呈环状排列。孢子囊群着生在叶的表面。昆布属再细分可分为几种：昆布、鹅掌菜、五掌菜、喇叭鹅掌藻，我国只有一种鹅掌菜，主要产于浙江渔山岛和福建平潭、莆田一带。 

中国古代是没有海带的，中国的海带是民国前后从日本引进的。海带科的英文（a）就暗示这是一种日本产植物。另外，日语中把海带统称为昆布。 

所以，说海带与昆布是一回事没错，因为二者均属于海带目。说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同。显然，植物分类学名称有些乱（英文也很乱）。这就是为什么海带、昆布经常被混称的原因。我们最好忘了这些乱七八糟的分类，食用时就叫海带不会出大错，昆布还是让药房去叫吧。

就是海带

こんぶ昆布

这是日语中的汉字。

这个要和味噌（みそ）一起烧汤的。追问

味噌（みそ）是什么？在哪里有卖？

味增汤是一种极具日本传统饮食特色的汤，主要以味增为主要酱料煮制而成。味增是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。

味增酱淘宝网上应该有的，普通超市很难看到，要到专门卖日本进口商品的店里可能有。

苏州有新区，园区都有这种店。

我采用的研究方法很简单——求教于百科全书与专业著作。经过一番“考证”，得到如下结论：

（1）海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称。海带在生物学上第次分为海带目、海带科和海带属（植物的分类单位的主要等级是：界、门、纲、目、科、属、种；亚）。

其中海带目有四科：绳藻科、海带科、翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属。通常说的海带是褐藻门－海带目-海带科-海带属()，孢子体大型，明显地分化为叶片、柄部和固着器3部分，叶片单条或深裂成掌状，无中肋，柄部圆柱形或扁平，固着器假根状或盘状。海带属还可分为海带（）、长海带、褐藻、糖海带、狭叶海带（ta）、掌状海带（a）、皱海带（sa）等30余种，主要分布于千岛群岛、萨哈林岛和日本的北海道，美洲太平洋和大西洋北岸。中国只有1种海带，主要产于辽东半岛和山东半岛沿岸。

上面列出的外文是海带的拉丁文学名。英文中海带的俗称有很多：美国叫kelp，爱尔兰叫，加拿大叫，西欧叫做或；来自日文的英文名有：，，，，，，，(Japan)，kombu，，；来自中文的英文名有：（海带）和（海苔），kunpu（昆布），来自韩国的英文有：[52石斛网www.52shihu.com]，。

我们对海带都不陌生，但其他海带可能见得很少，如掌状（或手指状）海带等，因为中国不产。

昆布

昆布带状卷成团，全体绿褐附盐霜，

气腥味咸质粘滑，瘿瘤痰核漂煎尝。

[来源]为海带科植物海带．和翅藻科植物昆布am．的叶状体。

[产地]产于辽宁、山东、浙江、福建沿海等地。

[采收]夏秋季采收，由海中捞起后，拣净杂质，洗净晒干。

[药材形性]海带的干燥叶状体，卷曲折叠成团，或缠结成把，全体呈绿褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平带状，长，宽10~50cm，中部较厚，边缘较薄而成波状。质厚，革质状而粘滑。用手捻之不分层，残存柄扁圆柱状。有腥气，味咸。

昆布的干燥叶状体，卷曲皱缩成不规则团状。全团黑色，面附有白霜，质较薄。用水浸软而膨胀呈扁平的叶状，长宽均为15~26cm，厚约0．15cm，两侧羽状深裂，裂片长舌形，边缘有小齿。质柔滑，用手捻之可剥离为二层。有腥气，味咸。

均以整齐、质厚、无杂质者为佳。

[炮制]将原药拣净杂质，洗净污泥及盐屑，再用清水浸漂2-3天，每天换水1-2次，捞出晒于竹竿上，至七、八成干时，收下理齐切1cm丝段片，晒干。浸漂后可以减少腥气及咸味。

[成分]含碘藻胶素、昆布素、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、生物碱、氨基酸等。

[性味、归经]咸寒，入肝、胃、肾经。

[功用]消痰软坚，利水消肿。用于瘿瘤瘰疬，水肿等症。

[处方名]昆布淡昆布。

[用法、用量]煎服3-10克。

[保贮]放竹篓或蒲袋内，置阴凉避光处，防砂土。

[注意]本品反甘草。

按：翅藻科植物裙带莱da(Harv．)Sur。的叶状体也作昆布入药。其主产浙江，药材形性与昆布相似，但全体呈棕绿色，质薄而脆，多已破碎，用水浸软后膨胀呈扁平叶状，中央有一筋肋，并溶出大量粘液如琼脂样极易剥离为二层，气腥，味咸。

昆布

昆布带状卷成团，全体绿褐附盐霜，

气腥味咸质粘滑，瘿瘤痰核漂煎尝。

[]为海带科植物海带．和翅藻科植物昆布am．的叶状体。

[产地]产于辽宁、山东、浙江、福建沿海等地。

[采收]夏秋季采收，由海中捞起后，拣净杂质，洗净晒干。

[药材形性]海带的干燥叶状体，卷曲折叠成团，或缠结成把，全体呈绿褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平带状，长，宽10~50cm，中部较厚，边缘较薄而成波状。质厚，革质状而粘滑。用手捻之不分层，残存柄扁圆柱状。有腥气，味咸。

昆布的干燥叶状体，卷曲皱缩成不规则团状。全团黑色，面附有白霜，质较薄。用水浸软而膨胀呈扁平的叶状，长宽均为15~26cm，厚约0．15cm，两侧羽状深裂，裂片长舌形，边缘有小齿。质柔滑，用手捻之可剥离为二层。有腥气，味咸。

均以整齐、质厚、无杂质者为佳。

[炮制]将原药拣净杂质，洗净污泥及盐屑，再用清水浸漂2-3天，每天换水1-2次，捞出晒于竹竿上，至七、八成干时，收下理齐切1cm丝段片，晒干。浸漂后可以减少腥气及咸味。

[成分]含碘藻胶素、昆布素、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、生物碱、氨基酸等。

[性味、归经]咸寒，入肝、胃、肾经。

[功用]消痰软坚，利水消肿。用于瘿瘤瘰疬，水肿等症。

[处方名]昆布淡昆布。

[用法、用量]煎服3-10克。

[保贮]放竹篓或蒲袋内，置阴凉避光处，防砂土。

[注意]本品反甘草。

按：翅藻科植物裙带莱da(Harv．)Sur.的叶状体也作昆布入药。其主产浙江，药材形性与昆布相似，但全体呈棕绿色，质薄而脆，多已破碎，用水浸软后膨胀呈扁平叶状，中央有一筋肋，并溶出大量粘液如琼脂样极易剥离为二层，气腥，味咸。

昆布

昆布带状卷成团，全体绿褐附盐霜，

气腥味咸质粘滑，瘿瘤痰核漂煎尝。

[来源]为海带科植物海带．和翅藻科植物昆布am．的叶状体。

[产地]产于辽宁、山东、浙江、福建沿海等地。

[采收]夏秋季采收，由海中捞起后，拣净杂质，洗净晒干。

[药材形性]海带的干燥叶状体，卷曲折叠成团，或缠结成把，全体呈绿褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平带状，长，宽10~50cm，中部较厚，边缘较薄而成波状。质厚，革质状而粘滑。用手捻之不分层，残存柄扁圆柱状。有腥气，味咸。

昆布的干燥叶状体，卷曲皱缩成不规则团状。全团黑色，面附有白霜，质较薄。用水浸软而膨胀呈扁平的叶状，长宽均为15~26cm，厚约0．15cm，两侧羽状深裂，裂片长舌形，边缘有小齿。质柔滑，用手捻之可剥离为二层。有腥气，味咸。

均以整齐、质厚、无杂质者为佳。

[炮制]将原药拣净杂质，洗净污泥及盐屑，再用清水浸漂2-3天，每天换水1-2次，捞出晒于竹竿上，至七、八成干时，收下理齐切1cm丝段片，晒干。浸漂后可以减少腥气及咸味。

[成分]含碘藻胶素、昆布素、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、生物碱、氨基酸等。

[性味、归经]咸寒，入肝、胃、肾经。

[功用]消痰软坚，利水消肿。用于瘿瘤瘰疬，水肿等症。

[处方名]昆布淡昆布。

[用法、用量]煎服3-10克。

[保贮]放竹篓或蒲袋内，置阴凉避光处，防砂土。

[注意]本品反甘草。

按：翅藻科植物裙带莱da(Harv．)Sur。的叶状体也作昆布入药。其主产浙江，药材形性与昆布相似，但全体呈棕绿色，质薄而脆，多已破碎，用水浸软后膨胀呈扁平叶状，中央有一筋肋，并溶出大量粘液如琼脂样极易剥离为二层，气腥，味咸。追问

你不用复制这么多，就直接告诉我好了，是海带吗？或者是紫菜？还是别的？

昆布海带科植物海带

昆布带状卷成团，全体绿褐附盐霜，

气腥味咸质粘滑，瘿瘤痰核漂煎尝。

[来源]为海带科植物海带．和翅藻科植物昆布am．的叶状体。

[产地]产于辽宁、山东、浙江、福建沿海等地。

[采收]夏秋季采收，由海中捞起后，拣净杂质，洗净晒干。

[药材形性]海带的干燥叶状体，卷曲折叠成团，或缠结成把，全体呈绿褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平带状，长，宽10~50cm，中部较厚，边缘较薄而成波状。质厚，革质状而粘滑。用手捻之不分层，残存柄扁圆柱状。有腥气，味咸。

昆布的干燥叶状体，卷曲皱缩成不规则团状。全团黑色，面附有白霜，质较薄。用水浸软而膨胀呈扁平的叶状，长宽均为15~26cm，厚约0．15cm，两侧羽状深裂，裂片长舌形，边缘有小齿。质柔滑，用手捻之可剥离为二层。有腥气，味咸。

均以整齐、质厚、无杂质者为佳。

[炮制]将原药拣净杂质，洗净污泥及盐屑，再用清水浸漂2-3天，每天换水1-2次，捞出晒于竹竿上，至七、八成干时，收下理齐切1cm丝段片，晒干。浸漂后可以减少腥气及咸味。

[成分]含碘藻胶素、昆布素、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、生物碱、氨基酸等。

[性味、归经]咸寒，入肝、胃、肾经。

[功用]消痰软坚，利水消肿。用于瘿瘤瘰疬，水肿等症。

[处方名]昆布淡昆布。

[用法、用量]煎服3-10克。

[保贮]放竹篓或蒲袋内，置阴凉避光处，防砂土。

[注意]本品反甘草。

按：翅藻科植物裙带莱da(Harv．)Sur。的叶状体也作昆布入药。其主产浙江，药材形性与昆布相似，但全体呈棕绿色，质薄而脆，多已破碎，用水浸软后膨胀呈扁平叶状，中央有一筋肋，并溶出大量粘液如琼脂样极易剥离为二层，气腥，味咸。

参考资料：

海带的别名

【形态】藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。也是藻类植物，象根的部分只是起到固着作用的根状物，象叶的部分叫叶状体。

参考资料：

就是海带

海带：

【学名】

【分类】褐藻门、褐藻纲（本门仅此一纲）、海带目、海带科、海带属。

【别名】昆布、江白菜。

昆布和海带是一个东西吗？

昆布和海带是一个东西吗怎么分辨？

昆布是什么如何食用才好吃呢？

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