野蒜可以吃吗、有毒吗？

野蒜具有抗动脉粥样硬化，抑制血小板聚集及抗血栓，抗氧化，抗菌镇痛等作用。野蒜可以使用，无毒性。如野蒜煎鸡蛋，野蒜粥，腌野蒜，糖醋野蒜。但是野蒜也不是适合所有人食用：发热患者不宜多吃，阴虚发热病不宜食用。

最好不要随便吃自己在野外采摘的东西，防止食物中毒。另外，如果说生吃蔬菜或者凉拌菜的话，一定要注意清洗干净。防止身体产生不适感。

不知道您是不是特别喜欢吃这个野蒜呢？您是不是真的能认识这个野外的菜呢？如果实在想吃，您可以先吃一点试试看，没有什么大问题就可以吃了。如果没有正常识别能力，或者本身有胃肠功能紊乱的患者最好不要食用，出现腹痛腹泻头晕头痛症状马上就医。

野蒜是可以吃的，无毒的。野蒜的花花及鳞茎可供食用的。野蒜可杀菌[52石斛网www.52shihu.com]，有降低人体内部胆固醇的作用，对心脑血管动脉硬化、高脂症均有一定疗效。野蒜还能能散寒化湿，杀虫解毒。性温、味辛，可治感冒鼻塞、肺虚久咏、泄泻、痢疾、鼻窦炎、增加抵抗力和免疫能力等症，经常吃野蒜对身体有益无害。

您这种情况应该是可以吃的。但是必须得确定就是野蒜。建议您必须保持心情舒畅，生活规律适当的活动保证睡眠，这样还是有利于身体健康。

野蒜可以吃的，不会引起中毒的现象的，野蒜有健脾开胃，促进消化，解除油腻，促进食欲的功能。建议可以吃野蒜的，茎和根部的白色都可以吃的，不会导致中毒的，放心食用的。平时注意休息。

野蒜如何腌制？

腌制咸蒜就先调好腌料，将水混入花椒，八角煮开，放五倍的盐，少许鸡精，少许味精继续煮4十分钟。出锅，放凉。将一头蒜从中间劈开，用牙签扎几下，放入腌料中，腌制几天即可食用。

野蒜有什么药用价值？

1、野蒜即薤白，薤白含有大蒜辣素，其主要成分为硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用来治疗高胆固醇和高血脂症。

2、薤白含有一种大蒜配糖体，有降低血压的奇妙作用，高血压胸闷患者常食薤白有通阳气、宽胸的效果。

3、薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显抑制作用，可作为感染疾病患者的食疗佳品。

4、薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

野蒜的作用：

1、薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。300%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。

2、具有降压利尿和抗癌作用。PGB1具有血管收缩作用，其活性强于PGE2和PGE2a。

3、长梗薤白提取物（ANBE）的降过氧化脂质（LPO）作用：高血脂时，血清LPO升高，试验结果表明给家兔饲胆固醇后，血脂升高，血清LPO亦相应升高，二者呈高度正相关。

4、ANB精油对各种诱聚齐引发的血小板聚集（第二相）有强抑制作用，对一次聚集引发的血小板聚体具有明显的促解离作用。

野蒜是发物吗？

野蒜并非发物，能够理气，宽胸，通阳，散结。是常用的中药。对您朋友的这种情况不会产生不利影响，如有胸闷心痛等情况，还有治疗作用，所以可以服用的，祝您身体健康！

野蒜可以吃吗怎么吃法？

生吃最好，熟吃则会失去很多营养和主要作用。

首先，野蒜中所含的野蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。

野蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会受到遏制。

野蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把野蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成野蒜素。野蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃野蒜要比熟蒜杀菌效果好。

因此，如果想达到最好的保健效果，食用野蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

我国传统美食：北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把野蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。

野蒜的营养价值有哪些？

野蒜的营养价值有哪些

1、提供营养、强身健体：

含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性：

含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老：

含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。