榛子长时间放冰箱有什么影响？

巧克力不宜放冰箱中冷存！巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下其表面会结出一层白霜，且极易发霉变质，失去原味。

原因：

1.只要看看一片巧克力，就能估计出它所处的状态。如巧克力上的白色膜状物，被称作"花"，这通常是由热气和潮湿所引起的。前一种为"可可白脱花"，说明巧克力处于不恰当的温度下，或可能是由于巧克力先处于比较温暖的状态下，后又置于阴冷处，其中的部分可可白脱和固态可可分离，并到了表面。这种花斑对巧克力风味影响不大，可通过对巧克力重新调温消除，而后一种成为"糖花"[52石斛网www.52shihu.com]，当巧克力表面比较潮湿时，糖份会浮到表面，溶于水中，从而破坏巧克力的结构，整体呈灰暗色调和沙砾状。这时，这块巧克力就只能进垃圾筒了。因此巧克力不宜贮于冰箱中，最好放于密罐中。记住，巧克力的颜色越红亮，风味就越好。

2.巧克力的储存

〈1〉温度在5°C至18°C之间；湿度在50％~60％之间；存放于冰箱时，要用塑料袋密封。

〈2〉冬天可放于阴凉通风处；夏天则置于冰箱下层冷藏室。从冰箱取出巧克力时，勿立即打开，等它回温至接近室温再打开。

对它的应养成分有影响，就好不要往冰箱里面放

吃榛子的好处有哪些？

榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。有天然香气，能开胃。内含抗癌化学成分紫杉酚，能治疗卵巢癌、乳腺癌及其他一些癌症。

吃榛子仁有什么好处？

榛子仁营养丰富，每100克榛子仁含蛋白质15.9克，脂肪49.6克，碳水化合物19.9克，粗纤维0.9克，硫胺素0.20毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸2.6毫克。常吃可调中，开胃，明目。用于饮食减少、体倦乏力、易疲劳、眼花、肌体消瘦等症。

夏威夷果和榛子有什么不同？

1、种属不同

夏威夷果：夏威夷果并不是榛子，二者是完全不同的两种坚果。夏威夷果别名澳洲坚果、昆士兰栗、澳洲胡桃、、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果。后来被美国人发掘为经济作物，在夏威夷广泛种植并大肆宣扬，被大众所知道，才有了夏威夷果的叫法。

榛子：榛子是桦木科、榛属植物，又称山板栗、棰子等。样子与板栗非常像。全世界越有20个品种，分布在亚洲、欧洲及北美洲。土耳其是世界榛子主要生产国，中国也有八个种类，两个变种。

2、外形不同

夏威夷果：夏威夷果和核桃一样，属于果实内部的坚硬种子，其外还有一层果肉，因此夏威夷果没有明显的蒂部，而且夏威夷果果壳十分坚硬，不容易破开，圆形。

榛子：榛子外形和小栗子有点像，外壳比较坚硬，不容易破开，果实较远，里面的果仁也是圆形，榛子的有明显的蒂结部位。

3、成分、口感不同

夏威夷果：夏威夷果的油脂含量更高，在70%~80%之间，剥开时有浓郁的奶油香气，比较香脆，是目前世界上品质最佳的食用坚果，被称为“干果皇后”。

榛子：榛子富含油脂，其油脂的含量高达60%左右，还含有较高的蛋白质，蛋白质的占有量为22%，因此，榛子具有一种淡淡的脂肪香味，能开胃，被称为“坚果之王”。榛子含油量低一些，咀嚼起来没有那么香脆感。

4、功效不同

夏威夷果：夏威夷果油是最好的保健油，其所含各种营养成分的人体消化吸收率极高，是胃肠道最容易吸收的油类。夏威夷果油具有减少胃酸，阻止胃炎及十二指肠溃疡的功能。夏威夷果的主要功能是调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。

榛子：榛子作为“坚果之王”，主要是用来加工成高档的坚果，是一种高档的健康保健食品，经济价值较高。对于每天坐在电脑前工作的白领来说，多吃点榛子等坚果，可以增强面部肌肉的咀嚼能力，进而起到提高视力的效果。

榛子吃多了有什么副作用么？

榛子因营养丰富被称为“坚果之王”，榛子属于野生灌木。榛子味甘、性平、无毒。有益脾胃，补血气，宽肠明目的作用。可治食欲不振，肌体消瘦，体倦乏力，体虚眼花等症。还有杀虫，治小儿疳积作用。100g榛子中含有蛋白质21g、脂肪49.7g、热量580卡；100g榛子仁（炒）中含有蛋白质15.9克、脂肪49.6克、热量590卡。果仁不但可以制作糕点、糖果等食品，也可制成榛子乳、榛子脂、榛子粉等高级营养补药；榛子果仁还可以制淀粉或榨油，生油率达50%左右，油色橙黄，味香质清，为高级食用油。

肥胖是个复杂的人体现象，并不能简单的理解为脂肪层增厚，各人肥胖的因素也不相同。

膳食结构不合理、缺乏运动、生理性或病理性激素水平异常、药物服用……等等诸多因素都可形成肥胖。

起居饮食，非常讲究度，坚果类食品含有丰富的微量元素和维生素，只要在正常量值内，多吃坚果类食品可以有助于心脑血管健康，增强记忆。当然部分坚果在加工过程中，大多采用花椒、食盐、白糖、味精等，如大量食用可导致口干，虚火上升。

榛子是不错的零食、补品，但是什么都要适可而止，吃太多了再好的东西也会变坏的。

榛子可以冷冻吗熟榛子怎么？

榛子含水量极低，只有3.5%～7%，较耐贮藏。

但是榛仁对温、湿度反应敏感。贮藏期间，气温超过20℃或长期见光会加速脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用；湿度过大（空气相对湿度达75%以上）坚果即会发霉。因此，贮藏榛子的条件是低温、低氧、于燥、避光。适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度60%以下，仓库内光线较暗，坚果可以贮藏2年不变质。

仁营养丰富，含多种营养素，其成分主要存在于榛子壳和榛子种仁里。

1、蛋白质：榛仁中蛋白质含量较高。且还含有人体所需的8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)，且含量远远高于核桃等。

2、脂肪：果仁含油脂量高，且多为不饱和脂肪酸，味清香，口感好。另外，榛子含有甾醇，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆同醇的生化合成。

3、碳水化合物：榛仁中碳水化合物含量16%左右。蔗糖在榛子的口感和风味特色中起了很重要作用。