腌菜想是大家都不陌生了，无论何时都受着喜爱，因未制作过腌菜，想着偶尔吃一下也无碍，便询问了妈妈，听着较为简单，也动手开始，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味，现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”， 那么一起实验腌萝卜条的做法吧。
先将萝卜洗净，切成条，然后放入几粒花椒，盐腌制半天，上面压上重物能够更好的煞出汤。 挤出汤后，晾了6.7个小时。做调料，将酱油[52石斛网www.52shihu.com]，陈醋，白糖，花椒大料，姜蒜片，料酒放在一起煮熟，晾凉。然后倒入已经腌好的萝卜条里搅拌，再腌上2小时。(放几个干辣椒更好吃)，多搅拌几回更入味。都装在玻璃瓶里最好。清脆可口的萝卜条就做好了，2个萝卜就可以做这么多，而且可以随自己的口味放调料，比买的泡菜，咸菜吃着安全，腌萝卜条的做法其实很简单，而需要注意的是萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。
可能大家会担忧腌菜吃多不好，其实腌萝卜条偶尔食之是没有大碍的，因为白萝卜有防癌抗癌的功效，尤其是已经患有癌症的病人，多吃一些白萝卜，对于癌症的治疗，大有裨益。白萝卜之所以具有防癌、抗癌功效，原因之一是白萝卜含有大量的维生素A和维生素c，它们是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞;原因之二是萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用;原因之三是萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。