莴笋有什么功效？

春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

凉拌笋丝是一道不错的小菜，芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。此外[52石斛网www.52shihu.com]，芦笋的尖端还富含维他命a，维他命a对眼睛很好哦。经常吃芦笋对延缓衰老、抗肿瘤较好效果。炎炎夏季，一道凉拌芦笋能够带来些许凉意。

莴苣是莴笋吗怎么读？

"莴苣"是莴笋，莴笋是"莴苣"的一个品种，也是其中的一个别称。它的读音是wōjù。莴苣原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

莴苣原产地中海沿岸，中国各地有栽培，亦有野生。它清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。莴苣味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，洁牙齿，除口气。可治小便赤涩，短少，尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。

莴笋的名字很多，可以叫莴苣，或者茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(或)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分。

莴笋适合糖尿病患者吃吗？

糖尿病患者可以食用莴笋，莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。

莴笋有什么营养价值？

莴笋具有极高的营养价值，莴笋性寒，入肠胃经，有利五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等功效，并具有清热、利尿、通乳等作用。需要特别指出的是，莴笋叶的维生素含量比莴笋还要高6倍，维生素C高15倍，因此，常吃莴笋叶对牙齿健康有帮助，还有安神催眠的作用。

吃莴笋能补充营养吗？

莴笋能够预防糖尿病，而且女性吃莴笋很有好处。它含胰岛素激活因子、莴苣素、乳酸、苹果酸、天冬碱、琥珀酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、纤维素、钾、磷、钙、铁等。其味苦甘，性凉，能利尿、通乳，秀身养颜。

吃莴笋对眼睛好吗？

吃莴笋对眼睛有好处，因为莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质，每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视网膜老化，因为这些物质可以吸收损害眼睛的光线。