黑桑葚简称桑葚（拉丁名：Fructus Mori）是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—5厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。本文分为4个部分介绍桑葚1、桑葚的功效 2、 桑葚的作用 3、桑葚的食用方法4、桑葚的副作用。
桑葚的功效：
1、补血清血，促进造血细胞生长：女人需要补血养颜，大枣和阿胶的作用更多体现在“补”而桑葚具备提高机体造血机能的功效）。 [2]
2、抗癌，降血糖血脂：桑果中含有一种叫「白黎芦醇」（RES）的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
3、驻颜抗衰老：富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜。
4、补肝护肾：对男女补肾都有很好的功效，从根源上治耳鸣，滋养黑发。
5、增强免疫力：增强血液新陈代谢能力，提高身体素质。
6、补脑益智：促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚调理。
桑葚的作用：
桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有较高的营养价值。其含有的维生素有VA、VC、VB、VE及胡萝卜素等，含有多种游离氨基酸，人体必需的氨基酸7种和非必需氨基酸12种。桑椹中含有丰富的矿物质元素，钙、磷、铁、铜、锌等元素在桑椹中占有一定比例，其中硒的含量较为丰富，含量为4.6μg/100g，是猕猴桃的10倍、苹果的8倍，为百果之首；桑椹中还发现含有抗衰老微量元素钼、锶。
桑葚的食用方法：
桑葚葡萄干红枣糖水：桑葚20克 葡萄干10克 红枣3颗，枸杞子适量， 红糖10克 水5碗，葡萄干用清水浸泡2小时，滤去水洗净；桑葚洗净，用水稍浸泡；红枣洗净，去核；将桑葚、红枣和葡萄干放入宽口瓦煲，加水5碗，煮沸转小火煲30分钟，至软烂，下红糖，待融化后即可关火品尝。功效：补肝肾、健脾胃、美白乌发、明目抗衰。
桑葚泡酒的方法：桑葚500克、冰红糖200克、白酒5升。桑葚用水清洗干净，滤干水后装入瓶中[52石斛网www.52shihu.com]，加白酒浸没桑葚，放入碾碎的冰红糖。瓶口用保鲜膜密封，再盖上盖子。放置在阴凉处泡一个月以上，当酒色从鲜红色转为暗红色时，桑葚酒大功告成了。
桑葚干泡水喝的方法：桑葚干适量，沸水适量。取适量的可即食桑葚干放入杯中，加入适量的沸水泡制，待桑葚的味道和颜色慢慢泡出来时即可饮用。桑葚干泡水可以多加水泡几次，当然如果想要味道更浓，也可以泡制一次后换新的桑葚干。
桑葚的副作用：
1、因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、黑桑葚鲜食为补益上品，未成熟的则不能吃，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等。
6、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚性寒，建议与桂元、枸杞子等组方为椹元茶泡饮可以规避桑葚寒性。
7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
8、桑葚中含有许多的鞣酸，是胰蛋白酶抑制物，影响人体对铁 锌 钙等物质的吸收，说以不适合脾虚的人食用。
9、桑葚性寒，女性月经期间要少吃，否则容易引起腹痛。
10、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
11、对桑葚过敏的食用太多桑葚会导致腹泻 面目红赤，身体部分地方瘙痒肿痛。
12、尽量别空腹吃，对营养吸收不好。
关于桑葚的功效与作用、桑葚的营养成分、桑葚的食用方法、桑葚的副作用就介绍完毕了。正常情况下吃桑葚是没有多大的副作用的， 只有吃多的情况下才有些副作用，同时，桑葚吃得太多易上火，因此一次不要吃得太多。