藜蒿叶子能吃么？

能，但一般不食用。吃的时候要先摘去根茎上的小叶子，再留下嫩茎掐成一小段一小段。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。可以吃。

藜蒿是常见的一种野菜，含有大量的维生素、膳食纤维，肉质脆嫩，口感清香，是营养价值很高的一种食物，藜蒿叶子可以食用，但是味道叫苦涩，因此，一般都会摘去根茎上的叶子，将嫩茎切成段状炒食。

很苦吧，叶子，我也是不太了解，很喜欢吃茎部，炒腊肉好好吃，叶子我婆婆炒过和香菇一起炒的，他说好苦，我是没吃

能，但一般不食用。

吃的时候要先摘去根茎上的小叶子，再留下嫩茎掐成一小段一小段。

藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。

本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。

中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。江西省盛产，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有。

江西人做藜蒿比较擅长，江西的藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，而入选“十大赣菜”之一，是中国的名菜之一。

藜蒿的叶子可以吃，只是叶子口感苦涩不好吃而已，所以一般只吃茎。

藜蒿，又名水蒿。藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含蛋白质3.6g，钙730mg，硫胺素0.、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。它生育期间病虫害少，基本不施农药；藜蒿嫩茎味道清香[52石斛网www.52shihu.com]，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳；一年种植可以多年受用，特别是春秋两季，可以批量供应。因此，随着人们菜谱的变化，经过人工栽培的藜蒿走近了解寻常百姓家，也步入了高档次的宾馆、酒店。一般藜蒿亩产鲜茎，效益较高。

藜蒿的生育习性是耐湿、耐热、耐肥，但不耐旱，虽在种类土壤中均可生长，但以保水保肥性能好的沙质土壤最为适宜。栽培中有几点要注意：

可采用多种方法繁殖。种子繁殖：可于春季将藜蒿种子与细土混匀直播于大田，播后覆土浇水，半月左右即可出苗。地下茎繁殖：四季均可开展，即到藜蒿的本田中挖取地下茎，剔除老烂根，将新茎首尾相接排列于开好的条栽沟内，每亩用新地下茎150kg左右。扦插繁殖：7月份剪地地上茎15cm长，条栽于新开好的沟中，沟深10cm，行距，株距，插后浇透水，然后再视墒情浇催根水，并经常保持湿润。压条繁殖：7月-8月，将生长健壮的成蒿齐地面割下，去掉上部20cm的嫩茎，然后开沟置于整好的大田，沟深6cm左右，行距45cm，成蒿要首尾相连，栽后覆土浇水，当年茎秆上可生部分新芽，次年3月陆续萌生大批新芽。

加强田间肥水管理。根据地力情况可作2m-3m宽的厢面，沟深。每亩施腐熟的栏粪或石灰杂肥，或精制惠满丰有机肥、生物有机肥。春季追清水粪750kg。以后每割一次要追一次速效肥。每次追肥后要及时浇透水。田间宜湿不宜旱。随时锄除行间杂草。

适时采收。藜蒿的嫩茎长到高时，顶端心叶尚未展开，茎秆脆嫩，要及时齐地割下。可一次割完，也可分批割取。待割部分要注意防止倒伏和老化，一般每月可收割一次。

所以，叶子还是不吃为宜！

清炒藜蒿怎么做好吃、清炒藜蒿的家常做法？

藜蒿

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

主料：

藜蒿110克

腊肉60克

韭菜20克

小米椒5克

味事达味极鲜酱油10克

辅料：

清水50克

做法步骤：

1.食材准备：藜蒿、韭菜、小米椒、味事达味极鲜酱油、生晒腊肉，蔬菜清水清洗。

2.生晒腊肉用温水清洗干净，切薄片。

3.藜蒿切约2节手指长的小段。

4.韭菜头和尾部分开，韭菜尾同样切小段。

5.小米椒去蒂，斜着切段。

6.切片腊肉倒入锅里，加入50克清水，开中火煮，同时翻炒几分钟至腊肉变软。

7.煮过腊肉的水倒掉，腊肉捞出沥干水分，倒回锅里放入小米椒一起中大火翻炒，至出香味。

8.加入切好的藜蒿段、韭菜头。

9.味事达味极鲜酱油扭开盖子，倒入锅内，继续翻炒。

10.至藜蒿变色变软，加入切段的韭菜尾，继续翻炒至韭菜变色即可，铲出盛碟。

11.撰写制作步骤

12.撰写制作步骤

哪里的藜蒿炒腊肉好吃？

主料湘西腊肉100g藜蒿300g辅料油适量盐适量红辣椒4个大蒜籽适量姜适量

步骤

藜蒿炒腊肉的做法步骤11.食材准备，腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。

藜蒿炒腊肉的做法步骤22.藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用

藜蒿炒腊肉的做法步骤33.腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用

藜蒿炒腊肉的做法步骤44.大火烧热锅，将腊肉片先放入进行煸炒出油

藜蒿炒腊肉的做法步骤55.再放入蒜末、辣椒及姜片，进行翻炒至肉片成熟，

藜蒿炒腊肉的做法步骤66.加入藜蒿段进行炒制，

藜蒿炒腊肉的做法步骤77.由于腊肉比较咸，临出锅之前，加少许盐，就可以出锅了

藜蒿炒腊肉的做法步骤88.简单好味的一道菜就出锅了，快配上一碗米饭吧。

藜蒿上火吗？

对只有南昌人才吃这个东西

上火吗

野生藜蒿怎么弄嫩？

食材用料：

芦蒿

生抽

蒜苗相克食物

红椒

香油

菜谱做法：

1.蒜苗切碎。

2.红椒切专碎。

3.锅中放水，水烧属开后，放入芦蒿，等芦蒿烫出香味了，捞出沥干水份。

4.把芦蒿切约一厘米的段，放入盘中。

5.把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上，倒入生抽放上香油就可以了。

炒肉片怎么做好吃、藜蒿炒肉片的家常做法？

食材

藜蒿1把

里脊肉100克

油适量

盐适量

大蒜适量

鸡精适量

生粉适量

胡椒适量

生抽适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1，藜蒿摘掉叶子和老杆，洗净，切成5厘米左右的段

2，大蒜去皮，切片

3，里脊肉洗净切片，用盐，生粉，胡椒，生抽腌制10分钟以上。

4，锅中放宽油，滑炒肉片至变色后盛出备用。下入藜蒿，煸炒至藜蒿开始变软的时候放盐。翻炒均匀后下入肉片，生抽，继续翻炒一两分钟就可以出锅了。