凉拌沙葱怎样做才好吃？

食材明细

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葱500克

大蒜适量

咸盐适量

白糖适量

生抽适量

味精适量

醋适量

花椒油适量

沙葱一斤，择净后用水反复冲洗干净。

水烧开后放少许咸盐，放入沙葱稍氽，出锅用冷开水镇凉。

双手攥干水份，从中间切一刀，使沙葱稍短一点。

生蒜加盐捣成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合[52石斛网www.52shihu.com]，倒入拌菜盆中。炒锅上火，加油烧热，放花椒爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入。

搅拌均匀，即可装盘。

沙葱的经济效益怎么样？

今年48岁的叶长炼，是民勤县大坝乡八一村的一名普通农民，2008年他搭建10座日光温室，2009年又搭建了10座拱形温室，全部试验种植沙葱，取得了良好的经济效益。他还指导周围群众发展温室沙葱46座，共同走上了种植温室沙葱致富的路子。他先后被聘为村科技助理员、农民技术员、科技特派员，最近又被评为全市十大科技农民明星，他积极开展沙葱绿色食品认证，注册了民勤沙葱商标，开通了长炼沙葱网站，成立的长炼沙葱产销专业合作社，被省农牧厅命名为示范性合作社。

叶长炼种植温室沙葱，缘于他上网时看到的一篇关于内蒙古种植温室沙葱的成功报道，网上介绍说，一座60米的温室，种植沙葱一年可收入3—5万元。带着好奇心，他又查阅了沙葱人工种植的相关报道和介绍温室沙葱种植的科技文章，随之萌发了人工种植沙葱的想法。

带着这种想法，他跟村上的几位有经验的长辈和村干部商量，他们也支持叶长炼建棚种植沙葱。后来乡上的领导也知道了这件事，认为这是温室发展的一个好项目，积极支持他去实地看一看，学习内蒙的成功经验，了解一下市场行情，回来带个好头。

在大家的鼓励和支持下，叶长炼先后到左旗温室沙葱种植基地、酒泉治沙研究所、省治沙研究所拜访请教专家，还到民勤治沙站实地了解反季节沙葱的种植情况。在得到专家的肯定和指导后，叶长炼搭建了10座日光温室，全部种植了沙葱。

2010年元旦，他的温室沙葱正式上市了，一座一百米的棚一茬就能采收1000—1200斤，好的能采收到1500斤，一斤卖10元，一茬卖一万多元钱，一年反季节沙葱最少采四茬，一茬卖一万元，一年下来一百米的棚能卖到五、六万元，而且产品供不应求，像民勤的一些大餐厅，天天都打要沙葱，20斤、30斤不等，端午前沙葱价格每公斤从没下过20元。叶长炼把样品送到武威、张掖、金昌、兰州、北京等地的大餐厅后，这些地方都要求供货。

叶长炼介绍说，沙葱是人们喜爱的菜肴，腌制、烹炒、煲汤，味道俱佳。它本身就是一个耐旱作物，夏天不浇水也死不掉，冬天又能抗旱又能抗寒，没有任何病虫害，不施农药化肥，是完完全全的绿色食品。浇水也相当少，像冬天一个月浇一次水，也就是一茬浇一次水，全年下来反季节种植，收个四五茬，浇个四五个水就行了。沙葱刚开始种植比较费劲，种子比较贵，但它是宿根品种，一年种植多年生长，产量一年比一年高。生产中劳力投入少，是发展温室产业，进行反季节种植，增加农民收入的一条有效途径。

叶长炼是一个有悟性的农民，他在工作中认真学习市县各部门下发的各类技术资料，利用空闲时间将资料整理归类，及时总结经营沙葱的成功经验和不足，虚心请教县乡农业技术人员，认真听取各方面的建议意见，努力提高自己的专业技术水平。他多次被派到县上、市上学习培训，先后参加了新型农民学校举办的科技知识电视大奖赛、“大漠杯”、“祥农源杯”等设施农业发展知识大奖赛，获得了多项奖励。

下雷二社的李启宏，今年7月中旬在县科技局和长炼沙葱专业合作社的精心指导下，种了一棚温室沙葱，目前苗出的好，长的也好，老李每天看着郁郁葱葱的沙葱，有说不出的高兴：“叶长炼这几年种沙葱效益好，对我们影响很大。今年我们也学着种，在种植的过程中，只要有问题，就找叶长炼来解决，无论刮风下雨，白天黑夜，他都随叫随到，对我们指导帮助非常大。”

目前，叶长炼现身说法，积极动员和指导周边群众种植温室沙葱，并低价供应沙葱种子，今年全县新建温室沙葱54座，总共达到66座。叶长炼对发展温室沙葱产业充满了信心。他说，他要在兰州、酒泉等地设立销售点，帮助农民销售沙葱，通过扩大种植规模，进一步提高产品知名度，不断拓宽市场，争取把温室沙葱做成一项大产业。

沙漠里的沙葱有什么营养？

这个问题太可爱了，哈哈。《本草纲目·菜一·茖葱》：“茖葱，野葱也，山原平地皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆食之。开白花，结子如小葱头。”常吃能增强儿童智力、提高免疫功能，能有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，故有助于健康长寿。地上部分可以入药，能开胃、消食、杀虫，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等。

野葱为百合科植物野葱的全株，别名沙葱、麦葱。野葱温、辛入肺、胃二经。功效：发汗，散寒，消肿，健胃。主治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良，骨折。

沙葱的吃法有哪些要具体做法？

沙葱是优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，吃起来别有风味，雅人俗客，无不喜爱，其腌制品存储保质期可达五个月。

沙葱怎样腌制？

1、准备一盆醋和洗干净的沙葱。

2、将洗干净的沙葱放入醋里完全浸湿并浸泡1-2分钟左右。

3、将浸泡好的沙葱放入储藏的缸子里。

4、将盆里浸泡沙葱的醋倒入缸中。

5、将辣椒和洋葱切成块状放入盆中备用，洋葱放在表面，辣椒放在底部。

6、锅里放入适量食用油，并将其油烧开，然后放入适量盐。

7、待油烧开后，将切好的洋葱和辣椒放入锅中至1-2分钟搅拌均匀即可。

8、将入锅与烧开油的油拌匀后的辣椒、洋葱放置冷却后倒入放有沙葱的缸子里，将缸子封口即可。

注意事项：

1、焯烫沙葱的时间不能太久，过度焯烫沙葱可能会导致沙葱无法腌制。

2、腌制沙葱的坛子一定要密封好，不能漏气。

沙葱是发物吗？

洋葱是属于发物范畴的。

发物指的是一些辛辣食物，或者肉类，容易使疮疡症状加重的食物。而洋葱具有辛辣刺激性质，所以也是发物。所以平时吃的话要注意，如果有出现身上起红疹或者是有过敏等症状的要注意不要多吃。

小贴士：中医所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病。加重新病。在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。