怎么做茶树菇的菜？

腊肉茶树菇

原料：茶树菇一把腊肉1块青红椒各1根大蒜8瓣辣酱2汤匙（30克）干红辣椒8根蚝油2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）

做法：

1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。

2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。

3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。

番茄茶树菇

佐料：茶树菇，番茄沙司，面粉，鸡蛋，葱姜蒜抹。

做法：茶树菇用热水煮一下，涝出，挤干水分。

将面粉挑成糊状（一点一点往面粉里加水，避免出现小咯的）在挑好的面粉里加一个鸡蛋，打匀。把茶树菇挂糊。

锅中放油，烧至六成热，放入挂好糊的茶树菇，诈至金黄色，出锅（将油控干）

锅中留底油，加葱姜蒜末，加入番茄沙司，加入水，鸡精，煮开，关火。淋在茶树菇上面。

咸蛋黄茶树菇

主料：茶树菇

辅料：咸蛋黄、鸡蛋调料：盐、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

茶树菇蒸肉

原料：

猪奶脯肉500克茶树菇150克鸡蛋1个干淀粉50克精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量色拉油1500克（约耗75克）

制法：

1

干茶菇还是鲜茶菇，干的照楼上的做，鲜的焯水后用油煸炒放几片五花肉一起煸，主要是放点十三香或五香面炒，辣的不辣的口味根据个人喜好调配，绝对专业的厨师

首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟．

然后，将茶树菇洗干净（有些沙土）

三，切小丁，放到干净的锅里背干水．

四，放油（适量）[52石斛网www.52shihu.com]，放葱头，爆炒至出香味．放入背干水的茶树菇，爆炒．

五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量．

最后，加葱花适量．

一道素爆茶树菇就出锅了．OK！

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此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢！

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水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底．味道可以．

干锅茶树菇

原料：水发茶树菇400克腊肉100克红椒1个油炸蒜仔30克辣椒酱20克蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量香菜少许

制法：

1．水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。

2．净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

材料也是很容易准备的，在超市或者菜市卖干货的地方，都可以买到茶树菇，有散装和包装的。

茶树菇炒五花肉的做法

（图解）

做法：

1。准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。

2。锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。<>

3。放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。

4。倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。

小贴士：

1。如果吃芹菜的，可以加少许芹菜段。偶是不吃的，所以没有放。

2。可根据个人喜好酌情加减泡辣椒的用量。

3。因为五花肉会出油，所以开始不要放太多油，中途会出一些油，不喜欢太油的，可以把多余的油盛出来另外炒菜。

香香辣辣的，挺开胃。

茶树菇炒五花肉220

鸡腿茶树菇煲仔饭（图解）25

黄金茶树菇※

主要原料：茶树菇咸蛋黄若干鸡蛋一枚

1、茶树菇洗净切段，咸蛋黄蒸熟捣碎；

2、锅内加适量水和两勺盐，烧开后投入茶树菇煮约5分钟，取出沥干水分；

3、倒入蛋液和茶树菇搅拌均匀；

4、每条茶树菇均匀蘸上一层生粉；

做法：

1、锅内加油烧至八成热，下茶树菇条；

2、炸至金黄色捞出沥干油；

3、另起锅，加少量油，倒入咸蛋黄泥炒散，根据咸淡加适量盐调味；

4、把炸锅的茶树菇倒入，均匀裹上一层蛋黄即可；

茶树菇孕期能不能吃？

在怀孕期是能够吃茶树菇的，茶树菇针对人体没有的影响。仅仅在怀孕期最好不要吃非常容易导致小产的食材，例如大闸蟹，野生甲鱼这类食材，最好不要碰，能够多吃某些蔬菜水果和新鲜水果，由于蔬菜水果和新鲜水果针对人体的益处全是十分大的，还能补充您人体所需要的动能。

茶树菇孕期可以吃吗？

茶树菇这类食材是十分非常好的，他归属于香菇类的这种，在怀孕期间都是能够吃茶树菇的，不容易给人体导致一切的影响，仅仅在平常也需要留意别的的饮食搭配层面，例如不可以吃一切刺激的食材。并且要留意维持充裕的睡眠质量，在孕期前期，睡眠质量充裕是十分关键的这项。

茶树菇是什么形状的？

外型和金针菇很像

原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

茶树菇属于寒性的吗？

茶树菇味甘性温,属于温补的食用菌。有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。是温性食物：1：谷类：高粱米。2：蔬菜类：大葱，茴香。3：调料类：大蒜，生姜，醋，花椒。4水果类：山楂，金桔，甜橙，桃，荔枝，杨梅，杏，樱桃。5：肉类：鸡肉，鸡肝：羊肉，羊肚，羊肾，羊骨，羊油，羊奶；牛骨，牛油；鹿肉。6：水产品：海参，海虾，带鱼，鲢鱼。7：酒类：黄酒，葡萄酒，啤酒，米酒。8：其他类：大枣，人参，木瓜，南瓜；炒干果

茶树菇有什么作用？

又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19。55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2。49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16。86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。