威灵仙炖猪瘦肉的制作材料:
主料:猪肉(瘦)250克
辅料:威灵仙20克,
调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克[52石斛网www.52shihu.com],鸡油30克
威灵仙炖猪瘦肉的做法:
1.将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内,加入100毫升清水;
2.用武火烧沸,再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁;
3.姜切成片,葱切成段;
4.猪瘦肉切3厘米见方的块;
5.将威灵仙液、猪瘦肉块、姜片、葱段及料酒一同置于锅内;
6.加入1500毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖煮35分钟;
7.加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。