菠菜过夜还能食用吗？

低温冷藏没有问题，不过营养价值已经流失很多。温度高了不行，因为绿叶蔬菜中的叶酸和氨基酸在高温下会挥发很快，容易变酸变质。所以绿叶蔬菜提倡先做先吃，最好先烫一下[52石斛网www.52shihu.com]，去掉叶酸，而且炒至段生即可。这样营养价值不易流失，或少量流失。

所有带叶蔬菜都不能过夜，过夜里面就变质会产生致癌物

吃菠菜有什么作用？

菠菜性凉，味甘，能润肠通便，故便秘者宜食，而腹泻者忌之。《本经逢原》中就曾指出：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菜冷滑尤甚。”性冷滑利之物，食之过多，更易腹泻便溏。

甲鱼和菠菜可以一起吃吗？

可以，不相克。

甲鱼不宜搭配如下

桃+甲鱼：心痛

鳝鱼+甲鱼：会影响胎儿健康

柿饼+甲鱼：会不利消化

苋菜+甲鱼：会引起中毒

鸭肉+甲鱼：会导致水肿、腹泻

猪肉+甲鱼：会引起腹痛

芹菜+甲鱼：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒

兔肉+甲鱼：脾胃虚寒者忌食

柿子+甲鱼：消化不良

咸鸭蛋+甲鱼：胃肠不适

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

苋菜+甲鱼：一起吃难以消化

冬笋+甲鱼：伤元气

黄鳝＋蟹+甲鱼：孕妇吃了会影响胎儿健康

鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻

鸭蛋+甲鱼：二物皆属凉性，不宜一起吃

菠菜是否需要先用开水烫过再吃？

怎样烹饪菠菜?——由于菠菜性凉，具有滑肠作用，脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外，菠菜中含有的草酸，

它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。

参考资料：

菠菜面怎么做给宝宝吃？

1

取菠菜的中间部分即菠菜心的叶子少许，重新干净

2

锅中添加适量的水，烧开，将菠菜叶子放入水中，大概2到3分钟捞出

3

将煮熟的菠菜用刀切碎，放至宝宝专用的碗中备用

4

锅中加水，烧开，将宝宝专用专用面条折断至合适的尺寸放入烧开的水中，也可以直接煮，熟了之后用勺子截断

5

面条下入后大火煮开，再小火煮3到5分钟

6

面条煮熟后盛出到放菠菜的宝宝专用碗，可以加微量的盐也可不加，再滴三滴芝麻油或者橄榄油，一碗香喷喷的面条就做好了

菠菜有哪些营养功效？

菠菜含有丰富的维生素，尤以维生素C最多，每100克菠菜中尚含有钙70毫克、磷34毫克、铁2．5毫克、锌56～66毫克、蛋白质2克、脂肪0．2克、糖类2克。菠菜还含有芸香甙、多量a-菠菜甾醇、菠菜叶素等。菠菜根含有菠菜皂甙A和菠菜皂甙B。菠菜能刺激胰腺分泌，帮助消化。菠菜因其性滑，便秘者、痔疮患者常食有好处。

虽然菠菜中含有大量的铁剂，但据美国威斯康星大学食品科学家的研究表明，菠菜中的铁能在肠道内溶解并被吸收的仅占1%，其余99%的铁与草酸等物质结合形成不能溶解的复合物，失去了营养价值。因此，在菠．菜烹调之前，要放入开水中焯片刻，使80%以上的草酸进入水中，然后再与其他食品共烹。通常而言，菠菜与动物性食品如猪肝、肉丝等搭配煮汤比较合理；而菠菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤等民间常用食法在学术界尚有争论，认为钙、蛋白质等会抑制铁的正常吸收。