（1）活泼好动，喜欢登高
山羊生性好动，除卧息反刍外，大部分时间处于走走停停的逍遥运动之中。羔羊的好动性表现得尤为突出，经常有前肢腾空、身体站立、跳跃嬉戏的动作。山羊有很强的登高和跳跃能力，根据山羊的这一习性，舍饲山羊时应设置宽敞的运动场，圈舍和运动场的墙要有足够的高度。
（2）采食性广，适应性强
和其他家畜相比，山羊对生态环境的适应能力较强，无论高山或平原、森林或沙漠，热带或寒带，沿海或内陆均有山羊分布，山羊在地球上的地域分布之广，远超过其他草食家畜。我国的福建、广东、广西及海南等热带、亚热带地区没有绵羊，但却饲养着一定数量的山羊。山羊对水的利用率高，使它能够忍受缺水和高温环境。山羊的觅食能力极强，能够利用大家畜和绵羊不能利用的牧草，对各种牧草、树木枝叶、作物秸秆、许多灌木、农副产品及食品加工的副产品均可采食，其采食植物的种类占供试种数的88%，远多于其他家畜。山羊对饲草的选择能力也高于绵羊和其他草食家畜，具有根据其身体需要而选择采食不同种类牧草或同种牧草不同部位的能力。
（3）喜欢干燥，厌恶潮湿
山羊同绵羊一样喜欢干燥，适宜在干燥凉爽的地区生活，在炎热潮湿的环境下山羊易感染各种疾病，特别是肺炎和寄生虫病。但山羊对高温、高湿环境适应性明显高于绵羊，在我国南方夏季高温高湿的气候条件下，山羊仍能正常地生活和繁殖。
（4）合群性好，喜好清洁
山羊的合群性也较强，无论是放牧还是舍饲，1个群体的成员总喜好在一起活动，其中年龄大、后代多、身体强壮的羊常担任“头羊”的领导角色，带领全群统一行动。除繁殖季节公羊之间偶有因争夺配偶发生争斗外，一般1群羊各成员间都可和睦相处。山羊同绵羊一样，喜好清洁，采食前用鼻子嗅，凡是有异味、污染、沾有粪便或腐败的饲料，或已践踏过的草都不爱吃，山羊也喜欢清洁的饮水。在舍饲山羊时，饲草要放在草架里，以减少饲草的浪费，饮水要保持清洁，经常更换。
（5）性成熟早，繁殖力强
山羊的繁殖力强，主要表现在性成熟早、多胎和多产上。山羊一般在5～6月龄达到性成熟，7～8月龄即可初配。大多数品种的山羊每胎可产羔2～3只，平均产羔率超过200%。
（6）胆大灵巧，容易调教
山羊胆大勇敢，神经敏锐，易于领会人的意图，在草原上放牧羊群时，牧工常挑选去势山羊加以训练，作为头羊，马戏团也常利用山羊作精彩的表演。
（7）喜食灌木，有改善草地的作用
山羊特别喜欢采食灌木枝叶，在草地管理上常用来控制草地次生林、许多灌木和杂草的生长，促进禾本科牧草的生长。因此，草地畜牧业发达国家，常利用山羊的采食习性，来管理草地。