醋泡黑豆的功效是什么？

醋泡黑豆的功效是利尿、祛风、解毒、活血、明目、防热、补气养阴等，黑豆中花青素比较丰富，有抗氧化的功效。适量的吃醋泡黑豆可以帮助减肥和美容，对于改善便秘和缓解腰腿酸痛是比较有利的。经常用电脑的人可以适量的吃醋泡黑豆。

醋泡黑豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素、异黄酮以及花青素等多种营养素，在日常生活中常见有人食用醋泡黑豆。醋泡黑豆的功效如下：1、改善视力：醋泡黑豆中富含抗氧化成分花青素，以及对眼睛有益的维生素A，而且醋可以帮助黑豆中的营养成分分解，提高摄取营养素的功效，所以常食醋泡黑豆对视力有一定改善；2、改善三高：醋泡黑豆中富含亚油酸、亚麻酸、异黄酮等生物活性物质，营养价值比较高，有助于降低血脂、胆固醇、降低血糖，减缓体内平滑肌细胞的生长，从而预防动脉血管中斑块逐渐增大，起到防止冠心病发生的作用；3、美容养颜：醋泡黑豆含有丰富的氨基酸、钙、维生素B族、乳酸、糖分、甘油、醛类化合物以及盐类，这些成分对皮肤有用，如果坚持适量食用醋泡黑豆可以起到预防色素沉着、延缓衰老，让肌肤变得滋润嫩白的作用。醋泡黑豆的营养价值丰富，长期适量食用对人体有益处，不过对于植物蛋白过敏的人群还是谨慎食用，以免发生过敏症状，还有醋泡黑豆中的醋属于酸性食物，对于胃肠道功能不全或者患有胃溃疡以及十二指肠溃疡的人不宜食用。

醋泡黑豆是生活中常见的一种食物，主要有滋补肝肾的作用，可以用于治疗肾阴虚的患者。并且，还具有一定解毒利尿的功效，其中的花青素还能起到一定抗氧化的作用。另外，醋泡黑豆还有消炎解毒的功效。

使皮肤白嫩等，降血压作用非常有限，可以辅助，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。主要用于肾虚乌发，助消化，在服用高血压药物的同时可以作为保健[52石斛网www.52shihu.com]，这样的血压没有达到高血压用药的标准，一般是控制饮食和运动，低盐低脂饮食，140也不需要用药，陈醋泡黑豆有软化血管作用可以用，同时可以泡首乌茶或绞股蓝茶都可以，注意控制体重多吃粗粮，多吃水果和绿色蔬菜，先把黑豆洗干净，放入锅中，加清水煮制，煮20分钟左右，八成熟。取出黑豆，降温沥干水分，然后把黑豆放入玻璃罐中，倒入陈醋，没过黑豆，密封，保存一周后即可食用。

醋泡黑豆对健康有益，把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡黑豆的功效主要表现为以下几个方面：一、可以有效的滋阴补肾，用于治疗肾阴虚的患者。二、可以有效的解毒利尿，缓解尿频，腰酸等症状。三、可以有效的润肠通便，适用于改善便秘的患者，消除长期便秘的症状。四、可以有效的明目，其中所含有的花青素可以有效的抗氧化。五、可以有效的消炎解毒，可以有效的防治骨质疏松。六、有效的缓解关节疼痛。

青风藤与黄芪，黑豆能通用吗？

青风藤与黄芪，黑豆这三类物质一起使用是不会产生不良反应的，它们各有的药效也并不冲突。黄芪和青风藤都是补气血的药物，黑豆有缓解便秘滋补肾脏的功能。这几类药物都比较常见，一般情况下，同时服用这三类是不会产生过敏和不适症状的。建议您在使用中药之前，要咨医生，以免发生不良反应。

绿心黑豆和黄心黑豆有什么不同？

1、外观区别

绿心黑豆：绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种，一般豆形都是圆形，并且不是很均匀。

黄心黑豆：黄心黑豆只有小粒的品种，形状偏扁，微微有一些椭圆。

2、具体作用区别

黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是黄心，食用黑豆是绿心。

黄心的是咱老祖宗种的，很早就有，称其为雄小豆，主要用来入药。

绿心的是引进的新品种，主要用来食用。

3、滋补效果区别

绿心黑豆：绿心黑豆是改良品种，其滋补的作用稍弱。

黄心黑豆：黄心黑豆是老品种，之前药用的黑豆都是黄心小黑豆，其滋补的作用更强，特别是健脾补肾的作用更强。

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黑豆的五大功效：

1、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中***高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。

胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。

2、增强活力：豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。

3、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。

黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

4、容貌美丽：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。

黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍。

5、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题，现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘，导致痔疮肠癌的发生。

百度百科-黑豆

真正的黑豆里面是什么颜色的？

就是黑色。

黑豆的选购窍门

1、看表面

正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。

2、放入醋中

把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

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吃黑豆的好处

1、补肾益脾

吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。

2、预防便秘

黑豆含有丰富的膳食纤维，有良好的通便作用，能促进排毒，预防便秘。

3、抗氧化延缓衰老

黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素E、维生素B等，能保持美丽的容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。

4、提高机体免疫力

黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆能补充蛋白质，提高机体免疫力，增强抵抗力。

5、清洁血管

黑豆富含脂肪酸，亚油酸含量高，吃黑豆能补充脂肪酸，促进人体胆固醇代谢。

黑豆粉可不可以热水冲泡了直接吃？

.最好不要用生的黑豆粉直接泡热水吃.生吃易造成肠道阻塞,甚至有中毒的可能.黑豆是一种很好的保健养生食物.黑豆的蛋白质含量高达36~40%,相当于鸡蛋的3倍,牛奶的12倍,含有18种氨基酸,其中人体新陈代谢作用所必须的8种氨基酸含量比FDA（食品药物管理局）所规定

黑豆黑米黑芝麻粥有什么禁忌？

都可以一起吃的

8月5日，在中国营养学会、北京中医药大学和北京青年报联合主办的食物安全与食物相克专家研讨会上，中国营养学会名誉理事长葛可佑表示，现在流行的很多食物相克理论是没有科学根据的。葛可佑指出，从实验数据上，就可以证实食物相克理论的错误。

1、兰州大学公卫学院曾经做过一项实验，在100名男女各半、体重指数（BMI）在18~25之间、身体健康且近期未服过任何药物的健康受试者中，让他们吃5对所谓的相克食物。

2、在连续食用1周后，观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等指标，实验结果一切正常，没有发现任何一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。

从营养学的角度来说，所谓“食物相克”这一论断是站不住脚的。有些所谓“食物相克”，其实体现的是人们对营养知识的“一知半解”，如所谓“同时吃茶叶和鸡蛋会降低机体对蛋白质、铁的吸收”，事实上，鸡蛋并不是铁元素的主要来源，肉类才是，且人体对鸡蛋中铁的吸收率只有3%，这是因为鸡蛋黄中的高磷蛋白会妨碍人体对铁的吸收，与茶叶无关。

再比如所谓“同时吃醋和胡萝卜会导致维生素A被破坏”，而有营养学常识的人都知道，胡萝卜中主要含有的类胡萝卜素（即维生素A原），属脂溶性维生素，而醋是水溶性弱酸，和胡萝卜不会发生化学反应，因此也不存在破坏维生素A的问题。

还有一些传言则属于“偷换概念”，比如“啤酒和熏肉相克，同食会致癌”，其实熏肉在熏烤过程中，会因为温度等原因发生化学变化，因此产生苯并芘等有害物质，这类物质对人体具有致癌作用。因此致癌和“吃熏肉同时喝啤酒”关系不大。