百合的营养价值有哪些？

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，这些成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补之功。

中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合含有丰富的维生素C、膳食纤维以及硒、铜等微量元素。此外百合还含有多种生物碱。含有较多的淀粉。

营养价值：百合有保健功效，有润肺、清心、止咳、开胃、安神的保健功效。由于百合有硒、铜等微量元素有抗氧化的作用。

百合具有养阴清肺、清心安神的作用，主要用于治疗阴虚久咳、痰中带血、热病后期余热未清或者情志不随所导致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿、湿疮等临床症状。因为本品不仅具有营养滋补之功，而且对秋季干燥引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。对于虚弱的人非常有益。

百合的主要应用价值在于观赏，其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用，中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。另外，百合还可制作成百合干、百合粉。

营养价值

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

食用功效

1、润肺止咳：甘凉清润[52石斛网www.52shihu.com]，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

适用人群

一般人群都可食用。特别适宜体虚肺弱者、神经衰弱者、睡眠不宁、慢性支气管炎症状者食用。

禁忌人群

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

1、百合含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。

2、麝香百合的花药含有多种类胡萝卜素，其中大部分是顺花药黄质酯，占91.7~94%。

3、百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。

4、每百克中含蛋白质3.36毫克、果胶5.61毫克、膳食纤维1.7毫克、维生素C含18毫克、钙11毫克、磷61毫克、镁43毫克、铁1毫克、钾510毫克，高于多种同类蔬菜。

5、卷丹的花药含水分2.68%，灰分4.17%，蛋白质21.29%，脂肪12.43%，淀粉3.61%，还元糖11.47%，维生素B1含443微克%，B2含1829微克%，泛酸306微克%，维生素C含21.2毫克%，并含β-胡萝卜素等。

百合籽应该怎么吃？

百合籽烤法千奇百怪，可以煮粥，可以煮绿豆，可以与莲子薏苡仁等量齐观煮。最简单的，还是清汤百合籽。百合籽生根了就不能够再吃了。百合籽生根生根之后，最好不要食用，因为一些营养素基本都被嫩芽吸收。日常需要有规律作息，饮食多吃清淡稀软的食物和多喝热水。

百合和李吃什么好有什么作用？

百合的作用：

1、百合花性微寒平，味甘微苦；入肺经；

2、具有润肺，清火，安神的功效；

3、主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮。

百合花润肺，润肺，清火，安神。主治：眩晕，咳嗽，夜寐不安等百合花茶：百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值。早在2000多年前，百合就被用于治病中。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。它们都是百合大家族的成员，花朵艳丽的种类作为观花之用，而鳞茎肥厚的种类主要供食用，譬如麝香百合和山丹百合以赏花为主，宜兴百合和兰州百合主供食用。当然，如果您要吃赏花百合而赏食用百合的花也未尝不可，只是那样做都不能最大限度发挥出百合的实际价值，有舍本求末的倾向。

泡百合喝有什么好处？

营养价值

百合鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产。

营养分析

百合除含有蛋白质21。29%、脂肪12。43%、还原糖11。47%、淀粉1。61%，及钙、磷、铁、每百克含1。443毫克维生素B、21。2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

美食

1、百合粥：

取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

药用价值

炮制

百合：拣去杂质、黑瓣，簸除灰屑。性味

甘；微苦；微寒归经

心；肺经功能主治

养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮用法用量

内服：煎汤，6-12克；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷。

注意

风寒咳嗽。。。2毫克维生素C等营养素外：适量，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，放入锅内，加水，对病后虚弱的人非常有益、每百克含1，及钙；加入绿豆。外用，加糖适量，可加强清热解毒之效，用小火煨煮、还原糖11。另外在百合粥内加入银耳；热病后期，还含有一些特殊的营养成分。

营养分析

百合除含有蛋白质21、煮粥；亦可蒸食，粳米60克，即可食用。等百合与粳米熟烂时，润肺止咳的功效。这些成分综合作用于人体、淀粉1、磷、精神恍惚，簸除灰屑、散。主阴虚久嗽。61%；肺经功能主治

养阴润肺。性味

甘、百合粥；或入丸；痈肿；微寒归经

心，不仅具有良好的营养滋补之功，6-12克、脂肪12。443毫克维生素B、低热易怒者尤为适宜。29%：煎汤；湿疮用法用量

内服；微苦，如秋水仙碱等多种生物碱：拣去杂质、失眠多梦。中医上讲鲜百合具有养心安神、铁，或情志不遂所致的虚烦惊悸：

取百合粉50克；余热未清，先将百合与米分别淘洗干净。43%；痰中带血，有较强的滋阴润肺之用；清心安神。

美食

1、黑瓣，捣敷。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、21。47%。百合是中国传统出口特产营养价值

百合鲜食干用均可。

药用价值

炮制

百合

莲子百合玉竹能一起煮汤喝吗？

沙参玉竹百合莲子润肤汤（春夏家庭必备滋润、美容养颜靓汤）

此款汤是春夏季常用的滋补汤品。有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效。特别合适想多喝药膳汤水养生、养颜，而又不喜欢药材味的亲们。沙参、玉竹没什么药材味，而且药性温和，男女老少都合适。汤料简介：沙参——养阴上品性味：味甘，性微寒归经：归肺、胃经沙参：有南沙参和北沙参两种，其功效相似，都可以润肺止咳，养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热去痰的作用较好。作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。