西红柿凉拌着吃是否有营养？

西红柿生吃也是有营养的，含有维生素c，可以用来预防感冒，治疗坏血病，平时可以多吃一些新鲜的西红柿，对人体的免疫能力促进和消化都有好处。

其实二种吃法是各有利弊的，加热后，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量是明显上升的，但是vc的量却因为加热的关系而减少。而凉拌则是反过来，二种吃法可以经常换着吃的[52石斛网www.52shihu.com]，并不会存在有您说的吸收不好的问题，有问题再提，祝好。医生询问：

西红柿含的番茄红素有抗氧化，延缓衰老的作用，是脂溶性色素。凉拌着吃不会影响其他营养比如维生素C的吸收， 对番茄红素的吸收影响也不会很大，因为身体消化系统本身又有许多消化酶，会消化吸收对身体有利的营养。医生询问：

西红柿半边青果是什么原因造成的怎么防治？

番茄绿背果。是番茄果实局部番茄红素形成受到抑制所致，易在偏施氮肥、番茄植株长势过旺的情况下发生，尤其在氮肥多、钾肥少、缺硼、土壤干燥时，发病最为严重。防治方法一是科学施肥精细整地，施足腐熟有机肥，适时、适量追肥，注意氮、磷、钾肥合理配合，避免偏施氮肥。防止土壤过分干旱。二是多喷几次磷酸二氢钾，适当喷施硼和钙。

种植西红柿怎么施叶面肥？

农家肥：

鸡鸭粪、羊兔粪、马粪、牛粪。

人粪尿宜与其他肥料搭配使用。无论哪种农家肥，都需要充分发酵腐熟，切忌追施生粪，以防烧根和感染病虫害。

基肥：

每亩施腐熟的有机肥料5000公斤，同时加入过磷酸钙50公斤，结合翻耕肥土混合，翻耕深度25-30厘米。

三元复合肥的后期搭配使用。

播种方法

通常有撒播、条播和点播。

播种后应立即覆土，覆土要用过筛的细土。

出苗期间的管理

一般情况，育苗床温度较高，保温条件好，种子又先经过催芽的，播种后2-3天就可以出苗，反之，就需要5天或更长一些时间才能出苗。

苗期管理主要是温度和光照的控制。

西红柿怎么吃才能减肥？

可与晚餐一起食用，将生西红柿切成薄片，或直接将小西红柿做成色拉，可在晚餐饮用一些番茄汁佐餐，或加些番茄酱、蔬菜泥、番茄罐头，以增加菜的颜色。最为普遍的做法就是将番茄加热，不管热炒，入汤均知听尊便。总而言之，您大可发挥创意，变换花样，只要保证晚餐桌子上有番茄，就能帮您减肥。

如何挑选新鲜的番茄西红柿、圣女果？

如何挑选正常的西红柿买西红柿的时候，很多人都会挑个大、颜色漂亮的。但有些人为了让西红柿更好看，并提前上市卖个好价钱，会在它们还没成熟的时候用乙烯利、酒精等化学药物进行催熟。催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了。如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康。因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看：一是从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。二是从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。三是口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中

西红柿功效与作用如何挑选西红柿？

一、颜色越红越好：这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

二、识别人工催熟的红西红柿：为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

三、外形圆润皮薄有弹力的较好吃：可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

四、底部（果蒂）圆圈小的好吃：现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

五、不宜吃全青色的西红柿：完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。