吃蛤蜊对身体有什么害处？

许多人喜欢吃生海鲜，因为他们可能有寄生虫。如果您吃蛤蜊，经过仔细的清洗和高温烹饪，您不必担心寄生虫。所以吃熟蛤蜊不用担心寄生虫。蛤蜊不能被壳全部吃掉，但其他人可以吃。黑色部分是蛤蜊的内脏，如果沙子是干净的，它们可以一起吃。蛤蜊肉是黑色的，是蛤蜊的内脏，又名黄色，像螃蟹黄色，很有营养，还含有大量的胆固醇。但是蛤蜊有小器官积累，那是消化系统，胃里有一些未消化的沉积物，即使它们被放在油和盐里几天，一些蛤蜊吃东西的时候仍然有细沙[52石斛网www.52shihu.com]，还有排泄物代谢物。

海鲜产品很容易隐藏寄生虫，但只要它们被烹调，它们通常不会感染寄生虫。寄生虫经不起高温，只要温度超过一定程度就会杀死寄生虫，即使寄生虫数量很少，体内也有杀菌酶，可以杀死寄生虫。吃蛤蜊，主要是警惕卫生，如果您在家吃饭，仔细做，寄生虫可以杀死，那么没有问题，如果是去宾馆，也应该更好地处理。

蛤蜊肉怎么做？

原料：

蛤蜊400克，红辣椒2个，洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。

辅料：姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙，酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。

做法：

1.将蛤蜊泡在盐水中吐沙，洗净；洋葱洗净，切丝；红辣椒洗净切粒；青椒洗净，切丝。美食家博客空间

2.炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入蛤蜊翻炒。

3.炒至蛤蜊开口，最后勾薄芡，淋入红油即可。

Tips：

用油炒香红辣椒、姜、葱，倒入蛤蜊，大火炒六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱蛤蜊。或者把韩国辣酱换成生抽，做法同韩国辣酱蛤蜊即成生抽辣蛤蜊。材料还可换成海螺、蚬子等。

蛤蜊肉干怎么吃？

先用水泡发孜然辣蛤蜊肉

主料：蛤蜊300克

调料：芝麻25克，孜然2克，辣椒(红，尖，干)25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克

1.蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；

2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；

3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

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干蛤蜊肉拌西芹

主料：蛤蜊400克，西芹100克

辅料：辣椒(红，尖)30克

调料：料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克

1.西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；

2.红尖椒去籽切丁；

3.蛤蜊取肉晒干后泡软；

4.西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；

5.将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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蛤蜊肉小豆腐

1、主料：蛤蜊

2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

3、制作方法：

（1）把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣

（2）将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用。

（3）将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。

（4）将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。

（5）起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。

（7）上桌时最好配辣椒油1小碟。

蛤蜊肉里面的黑的可以吃吗？

不可以吃的

那是这种蛤蜊的内脏的，含有很多的胆固醇，而且，还有一些泥沙，细菌，代谢物，有异味，煮熟最好也不要吃！

海鲜大多营养丰富，矿物质含量堪与酵母相媲美。干重中蛋白质含量也很高，也与酵母相当。

手一样大的蛤蜊怎么吃？

材料

蛤蜊，黄油，生抽，白酒（日本清酒），大蒜片，干辣椒

做法

1.蛤蜊吐净沙子洗净待用

2.将大蒜切成薄片，干辣椒剁碎备用

3.锅里放少许油，然后放大蒜和干辣椒爆香

4.放入蛤蜊翻炒几下，倒入白酒后盖盖子焖煮

5.待到蛤蜊都开口后倒入少许生抽，放入准备好的黄油再闷3分钟

6.撒葱花上桌

小诀窍

不需要放盐

带壳的蛤蜊肉怎么吃？

是新鲜的么？新鲜的完全可以爆炒，无论干货还是新鲜的，都可以做汤，比如放冬瓜吊汤就是很好的选择的。