1、外形
赤小豆和红豆色泽接近,但是红豆比赤小豆色泽更为鲜艳。外形上,赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆形。
2、食疗作用
赤小豆性平,味甘、酸,能利湿消肿、解毒排脓,有助于润肠通便、降低血脂;
红豆味甘、酸,有化湿补脾之功,特别适合脾胃虚弱者食用。
3、食用方法
赤小豆质地坚硬,难以煮烂,最适合用来煲汤或煮粥。若赤小豆与粳米同煮粥,宜先把赤小豆煮烂后再加粳米。
红豆煮好后会变软,容易出沙,口感绵密,最适合用来做美味的红豆沙糖水,若加入莲子、百合,则可益气止血、强健筋骨。
参考资料:百度百科:赤小豆
百度百科:红豆