蔬菜为什么叫蔬菜、蔬是什么？

蔬复#shū

【释义】蔬菜，可以制做菜吃的植物：时蔬。

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蔬<名>

(形声。从艸，疏声。本义：蔬菜)同本义

蔬，菜也。――《说文新附》。先秦无“蔬”字，用“疏”表示。“蔬”是汉魏间字。

令发五苑之蓏、蔬、枣、栗，足以活民。――《韩非子·外储说右下》

八曰臣妾，聚敛疏材。――《周礼·太宰》。注：“疏材，百草根实可食者。”

饭疏食。――《论语》。孔注：“菜食也。”

能植百谷百蔬。――《国语·鲁语》

菜谓之蔬。――《小尔雅》

迁淳安知县。布袍脱粟，令老仆艺蔬自给。――《明史·海瑞传》

又如：蔬菲(指果菜类粗食);蔬笋(蔬菜和笋);蔬饭(蔬菜饭食。指粗食);蔬蓏(蔬菜

蔬shū可以做菜的植物：～菜。布衣～食。

蔬shǔ1.米粒。

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。蔬#shū

【释义】蔬菜，可以做菜吃的植物：时蔬。

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蔬<名>

(形声。从艸[52石斛网www.52shihu.com]，疏声。本义：蔬菜)同本义

蔬，菜也。――《说文新附》。先秦无“蔬”字，用“疏”表示。“蔬”是汉魏间字。

令发五苑之蓏、蔬、枣、栗，足以活民。――《韩非子·外储说右下》

八曰臣妾，聚敛疏材。――《周礼·太宰》。注：“疏材，百草根实可食者。”

饭疏食。――《论语》。孔注：“菜食也。”

能植百谷百蔬。――《国语·鲁语》

菜谓之蔬。――《小尔雅》

迁淳安知县。布袍脱粟，令老仆艺蔬自给。――《明史·海瑞传》

又如：蔬菲(指果菜类粗食);蔬笋(蔬菜和笋);蔬饭(蔬菜饭食。指粗食);蔬蓏(蔬菜

蔬shū可以做菜的植物：～菜。布衣～食。

蔬shǔ1.米粒。

蔬菜：

shūcài

1.可做菜吃的草本植物。

蔬#shū

【释义】蔬菜，可以做菜吃的植物：时蔬。

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蔬<名>

(形声。从艸，疏声。本义：蔬菜)同本义

蔬，菜也。――《说文新附》。先秦无“蔬”字，用“疏”表示。“蔬”是汉魏间字。

令发五苑之蓏、蔬、枣、栗，足以活民。――《韩非子·外储说右下》

八曰臣妾，聚敛疏材。――《周礼·太宰》。注：“疏材，百草根实可食者。”

饭疏食。――《论语》。孔注：“菜食也。”

能植百谷百蔬。――《国语·鲁语》

菜谓之蔬。――《小尔雅》

迁淳安知县。布袍脱粟，令老仆艺蔬自给。――《明史·海瑞传》

又如：蔬菲(指果菜类粗食);蔬笋(蔬菜和笋);蔬饭(蔬菜饭食。指粗食);蔬蓏(蔬菜

蔬shū可以做菜的植物：～菜。布衣～食。

蔬shǔ1.米粒。

菜包括肉食和素食

蔬菜是泛指素食

.......来点水..

冬季蔬菜叶面肥施用要注意哪些？

一、叶肥选择要有针对性

根据基肥的施用情况和植株的生长状况确定叶肥的种类。一般来说，在基肥施用不足的情况下，可以选用氮、磷、钾为主的叶面肥，如可用碳补饱叶面肥1000倍进行喷施；在基肥施用充足时，可以选用以微量元素为主的叶面肥。如蔬菜顶叶黄叶，可用含锌、含铁的叶肥进行喷施。

二、叶肥的浓度要适当

由于叶面肥是直接喷施于叶片上，而不是施入土壤中，没有土壤的缓冲作用，浓度大易发生肥害，灼伤叶片；浓度小，效果差。因此一定要掌握好叶肥的喷施浓度“如我用碳补饱叶面肥喷施无刺小黄瓜时，第一次因浓度用到了500倍，叶片边缘出现干边现象，后我又将其浓度恢复为1000倍，结果就避免了灼伤叶片的情况，并且小黄瓜长势良好。”

另外，更应说明的是微量元素叶面肥更应注意其浓度，因为作物本身需求微量元素少，若一次性喷施过量不仅难以起到补充作用，而且还会对作物产生严重的毒害作用，而使蔬菜生长表现异常，如碳补饱硼肥，喷施浓度应以倍为宜，若加大用量叶片会表现为蕨叶、皱缩等异常症状。

三、叶肥喷施时间要合适

喷施叶肥一定要均匀，特别是叶片背面。并且喷施叶肥后，叶肥在叶面上的湿润时间长，有利于元素的被吸收，因此，冬季喷施叶肥时最好选在晴天下午2-3时。

“叶肥虽具有良好的作用，但它只是基肥和追肥的一种补充。在冬季地温低，根系生长慢吸收营养少的情况下，正确使用追肥的同时，合理使用叶肥具有迅速补充作物生长所需营养、增强植株抗性、提高蔬菜产量的作用。”

巧施蔬菜叶面肥的方法有那些？

一看蔬菜类型：不同蔬菜类型其需肥特性不同，如叶菜类喜氮，豆类喜磷钾，大白菜、花椰菜、萝卜等对棚肥较敏感，豆科与十字花科对钼肥较敏感，短期类蔬菜需肥量少，连续开花结果类蔬菜需肥量多，薯芋类蔬菜忌氯，葱蒜类蔬菜忌钼等。因此，给蔬菜施肥叶面肥要因不同种类而异，做到科学选肥，趋利弊害。二看蔬菜生育期：蔬菜在不同的生长发育阶段对营养成分的需求比例和需求量是有区别的。一般苗期需肥量少，开花结果期需肥量大，因此，在追施叶面肥时应做到前期苗小叶小适量喷，补足养分促苗壮，生长中后期多喷防早衰促高产。三看蔬菜长势长相：蔬菜生长枝繁叶茂、花多果壮，说明肥水供应充足，长势好，可少施追肥；若出现黄化、矮花、花少果小、病虫害严重、生长受阻、长势差，则说明蔬菜缺肥缺素，这时应认真查找原因，对症下肥，及时补充所需养分，如番茄发生脐腐病应考虑补施钙肥，黄瓜出现徒长瓜少，应采取控氮补磷肥四看天气状况：露天蔬菜生长受光、温、气、热等自然条件影响较大，要想提高叶面喷肥效果，必须掌握好喷肥时的温度、湿度和风向，一般喷肥适宜温度为20——30℃，空气湿度为60——70%，这时蔬菜叶片气孔全部张开，叶片吸收养分多且快，若温度高、湿度小，肥液在叶片上迅速被蒸发变干，不但吸收效果差，而且易发生肥害灼叶。所以，叶面喷肥宜在上午的7——10时和下午的16时后傍晚喷施，最好选择无风阴天喷施。此外，在冬春低温多雨季节，应选用抗寒热性肥喷施如植物动力2003等，夏秋高温干旱季节应选择抗旱降温肥料喷施，如奥普尔、植物氨基酸、腐植酸等叶面肥。五看叶面肥品种：目前市场上叶面肥种类繁多，其化学成分不同，性质用途各异，适用蔬菜范围自然有所区别，应详细了解叶面肥性质特点，明确适用范围，准确掌握叶面肥的浓度与用量，熟悉配液操作规程，尤其是混配，防止各种不恰当的肥药混配，避免造成降低肥效与药效，甚至肥害药害。熟练掌握喷雾技巧，一般每亩用肥液50——75公斤喷施，以能使蔬菜茎叶（包括正反面）均匀沾液为宜。

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甘蓝类蔬菜有哪些保健功效？

1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。甘蓝是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

2、维护健康与增强免疫系统的功能。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β—胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

3、治疗皮肤病。甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

4、防治肿瘤。芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。

5、吃出好心情。甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经，促进快乐激素样物质——5羟色胺的产生。此外，甘蓝蔬菜中还含有微量元素硒，这种元素也具有提高人情绪的作用。

6、补充纤维素。经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

7、矿物质与微量元素的来源。甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素，其中的钾元素能够调节体内水液的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素，不但能够健脑提神，而且还能提高人的体能与精力;其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

8、消炎止痛。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

9、做菜时最好用橄榄油。因为甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时应用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用，从而打造出强壮的体魄。

10、苗条身材。食用甘蓝菜对于瘦身减肥很有好处。其中的理由是：每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后会有饱腹感，从而达到饮食减肥的目的。

吃蔬菜有哪些原则？

吃蔬菜的时候还是有一些原则，最基本的原则就是每人每天需要吃500克，种类上应当在五种以上，并且种类越多越好，尤其是菌藻类食物，可以帮助提供多种微量元素，对健康有益。

什么蔬菜补血？

具有补血作用的蔬菜有以下几种：第一种，胡萝卜；第二种，菠菜；第三种，西红柿，西红柿中所含的维生素c和b族维生素可以促进人体吸收铁元素；第四种，南瓜，南瓜中含有的钴元素和锌元素可以促进人体红细胞的生成和成熟；第五种，苋菜，苋菜中所含有的铁、钙等元素可以增加血红蛋白的含量，提高造血的功能，为人体造血提供丰富的营养物质。