空心菜有什么特征？

一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，长3.5～17厘米，宽0.9～8.5厘米，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形[52石斛网www.52shihu.com]，偶尔截形，全缘或波状，或有时基部有少数粗齿，两面近无毛或偶有稀疏柔毛；叶柄长3～14厘米，无毛。中国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。

空心菜怎么种植、在什么时候种植？

一、种植时间

一般在四月份可开始播种，霜降前一定要能收割。空心菜喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。

二、种植方法

1、环境要求：空心菜对土壤要求不严，但喜欢粘重和肥力充足的土壤，喜高温高湿环境，它能耐35-40度的高温。最佳生长温度为25-30度。它不耐霜冻，遇霜茎叶会枯死，不耐寒，10度以下温度停止生长；喜空气湿度较高的环境，环境过干，纤维增多，茎干粗老，食用感降低。

2、播种：空心菜的种子表皮较厚而硬，如果直接播种发芽会极慢，影响种植周期，而且如果是长期阴雨天气，可能会导致种子腐烂。所以播种前将种子用50-60温水浸泡15-30分钟，浸泡时要搅拌，以免烫伤种子，然后再用清水浸泡一天，再放入温室环境催芽，催芽时每天冲洗一次，直至直至大面积开始泛白时，即可播种。可撒播或条播，每亩用种量为2公斤左右，播种后覆一层细土，浇水保持土壤湿度。

3、田间管理：空心菜生长对肥水需求较大，除了在种植时施足底肥时，但其长至5cm是就要浇水施肥，让其快速生长，以后要经常浇水，保持土壤湿润。此外在采收后也要及时施肥，这样可让其二次生长，施肥时以氮肥为主。此外空心菜虽然可以一定的密植，但太过于密植，导致它不能接受光照照射，可能会腐烂。

空心菜的病害防治

1、白铸病：主要危害叶片。病斑生在叶两面。皿叶正面初现淡黄绿至黄色斑点，后渐变褐，病斑较大;叶背生白色隆起状疤斑，近圆形或椭圆形或不规则形，有时愈合成较大的疤斑，后期疤斑破裂散出白色袍子囊。叶面受害严重时，病叶畸形，叶片脱落。茎受害时，症状同叶，但茎部肿胀畸形。低温高湿有利于病菌的流行。

防治方法：初发病期，摘除病叶，喷施25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液，或40%乙麟铝可湿性粉剂倍液，或64%杀毒矾或湿性粉剂500倍液，每周1次。

2、轮斑病：主要危害叶片。发病初期叶片上出现小黑点，逐渐扩大成褐色圆形斑，边缘稍隆起，具有同心轮纹。发病严重时，病斑相互连接，病叶枯黄。高湿、郁闭栽培田易感病。

防治方法：发病初期喷50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，进行防治，保护地栽培施用45%百菌清烟剂，每亩每次200克。

空心菜可以治糖尿病吗？

可以的，空心菜含有丰富营养，含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，这些营养对人体胃肠有很大好处，可以帮助胃肠蠕动，有利于人体消化，起到通便的效果。且空心菜富含丰富的维生素A、维生素B2、蛋白质、钙等营养成分，除此之外，空心菜中丰富的纤维素可用于辅助治疗糖尿病。

空心菜种在土里好、还是种在水里好？

空心菜种在土里水里都可以生长，但最好是选择种在水里的好，因为种在水里生长速度要比土里成熟的速度来的快很多，水分充足，有利生长。

空心菜怎么在水稻里种植时间和方法？

空心菜一般不在水稻里种植，可以采用丝瓜套种蕹菜（空心菜）高效栽培。

1大棚丝瓜套种蕹菜高效栽培

1、品种选择

丝瓜采用本地优良品种延陵丝瓜。蕹菜为泰国蕹菜或台湾蕹菜，台湾蕹菜耐低温，产量一般，但品种好，后期市场价格高。

2、整地作畦

结合耕翻晒土，施足基肥，每个标准大棚（长30m，宽6m）施土杂肥500kg。大棚中间作3个宽畦，畦宽1.5m（包沟），两边作2个窄畦，畦宽60cm。播种前灌透水，覆棚膜。

2播种育苗

11月上中旬蕹菜浸种催芽后直播，每棚用种量3kg，播后撒上一层0.5cm厚的细土，覆遮阳网，保持畦面湿润，幼苗出圭3-5天后喷1次800倍液的甲基托布津或杀毒矾，预防猝倒病。12月中下旬丝瓜苗，浸种24小时，3-5天露芽后播于营养钵中。营养土配方为火烧土1份，没种过瓜类作物的田土2份，草木灰1份，播种前2天每立方米营养土另钙镁磷肥5kg，尿素0.25kg，翻拌均匀，装钵后用多菌灵600倍液浇透。营养钵排列紧密，覆地膜保温保湿，50%幼苗出土后揭膜，转入苗期管理。

3田间管理

（1）雍菜

大棚雍菜一般于晴天中午浇水，以免土温下降，收获2茬后结合浇水追肥施尿素（每棚每茬次2kg），浇水后适当通风时间。寒流前2-3天或寒流后交替使用77%可杀得和58%瑞毒锰锌可湿性粉剂500倍液，以及一熏灵烟雾剂防治雍菜白锈病、褐斑病等。

（2）丝瓜

窄畦上的雍菜2月上中旬可整株采收上市，平整后覆地膜，定植丝瓜，株距35cm。此时若遇上低温天气，要搭小拱棚保温，确保成活发棵。3月上中旬蔓长时，用塑料绳引蔓，4月上中旬温度迅速回升，揭去棚膜。雍菜价格降到0.80元/kg时清茬，丝瓜开始追肥培土和整枝理蔓。每棚追施复合肥20kg，尿素5kg。丝瓜第1次摘心后留3-4瓜，留1条强壮侧蔓代替主蔓，其它瘦弱侧蔓摘除。4月中下旬第1批瓜采收后，主蔓再伸长1m左右时，留4-5瓜再次摘心，摘除多余的雄花和侧蔓，及部分老叶。4月下旬-5月下旬，瓜实绳和斑潜蝇发生初期，喷施大功臣可湿性粉剂2500倍液或农地乐52.25%乳油1000倍液，每5天1次，连续2-3次。中后期管理同露地栽培。为提高丝瓜商品性，可在花谢后残留花萼处吊上装有少量泥土的塑料袋，利用重力拉直丝瓜伸长。7月中下旬拉秧清茬。

空心菜怎么摘？

1、拿起一个空心菜，将其枯叶赃叶部分摘除。

2、将空心菜的头部觉得不容易咬断的部分摘除掉。

3、用手将其捏扁，这时候可以将大的部分将其撕开，这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。

4、进行清洗和加工。

空心菜营养价值及食用价值

【营养成分】空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

【药性功效】空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。