鲁花一级压榨花生油可以直接拌菜吗？

不可以。

生榨花生油是生的，不宜直接拌菜吃，会对人体肠胃造成伤害。花生油更适合炒菜。花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，对预防心血管病有好处。

一级和二级的植物油精炼程度比较高，也就是说纯度高、杂质少，去掉了维生素E、胡萝卜素等营养成分，但耐热性高，更适合用来爆炒、油煎、干炸等。

鉴别花生油常识：

一“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。

二“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正，香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味。

三“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。

四“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油，加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。

            人民网-花生油怎么选四招简单辨别真假优劣

花生油不建议凉拌[52石斛网www.52shihu.com]，主要由以下几个原因：

因为花生油分生榨和熟榨，如果是生榨，那花生油就是生的，不宜生吃，容易拉肚子。

花生油罐装或桶装开封之后，比较容易滋长细菌，对人体健康不利。

花生油处理不当会有黄霉曲素，必须煮熟之后再食用。

花生油有很多功能，其含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

做凉菜的话，不建议用花生油，由于花生油的结晶点在8-12℃之间，您用花生油拌凉菜的话，凉菜会凝固。

拌凉菜最好用脱蜡的一级精炼植物油。

想拌菜，可以把油放到锅里热下。看到有冒微烟，就行了。等油不太热就可以拌菜了。希望能帮到您。

不可以。出厂是生的。凉拌必须烧开。。。

花生油对身体有益吗？

我国是世界上主要的花生生产国之一，花生油中含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，油酸含量为41%，亚油酸含量为38%，饱和脂肪酸含量为19%。其营养价值仅次于橄榄油和野茶油。花生油价格合理，用其烹制的菜肴，有很好的口感和香味，很受老百姓欢迎。选购花生油必须认准品牌，必须是国家检测合格的产品。因为某些不法商贩卖的花生油，往往黄曲霉毒素含量超标，长久食用，可导致肝癌。

花生油有哪些好处？

花生油容易消化，含对人体有益的不饱和脂肪酸80%以上，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低胆固醇含量。花生油中的麦胚酚、卵磷脂、维生素E、胆碱等还可以防止皮肤老化，保护血管壁，预防动脉硬化和冠心病，改善人脑的记忆力。

花生油吃多了会发胖？

花生油吃多了会发胖：

花生油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。毕竟热量很高，并含有大量脂肪，食用过多对心脑血管还是会有—定影响，而且容易发胖。

花生油的作用和功效：

中国预防医学科学院研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。

每100克花生油中约含水分0.1克，能量(能量补充产品，能量补充资讯)为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素(维生素产品，维生素资讯)7.64-58.7毫克，另有不等量的钙(补钙产品，补钙资讯)、磷、铁(补铁产品，补铁资讯)、锌(补锌产品，补锌资讯)等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80%以上是不饱和脂肪酸，油酸含量占412%，亚油酸占376%。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，以及由醇、磷脂、胆碱等约占19.9%。

花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。花生油也有延缓脑功能衰退的作用。

花生油为什么能降低胆固醇呢？？

花生油是一种可以降低胆固醇的食用油类，它含有大量的不饱和脂肪酸，能净化血液，让血液中的胆固醇分解，也能减少人体对胆固醇的吸收，平时食用能预防高血脂和动脉硬化，另外花生油中还含有一些维生素E，这种物质可以增加人体细胞活性，延长细胞寿命，人体吸收它以后能延缓多种衰老症状的发生。

花生油含有维生素吗？？

花生油一般含脂肪99％以上，是维生素E的首要来源，且无胆固醇，是脂肪的良好来源。油类以植物油为主，合理选择烹调方法，不要破坏其含有的维生素。