青椒炒鸡肉的做法效果

我们中华民族的菜肴要是仔细的数一数，恐怕三天三夜也数不清，光是家常小菜就有成千上万种了，肉是很多家庭都不能少的，鸡肉羊肉牛肉，各自都有自己的特色，还有就是蔬菜更是繁杂多样;今天我们主要介绍的就是鸡肉的一种做法，相对于其他的肉类来说，鸡肉是是最平民话的一种肉类了，虽然很容易获得，但是营养成分一点也不差，来看青椒炒鸡肉的做法和功效有什么呢?

家常小菜，方便易做。青椒也可用其他颜色的椒代替。顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙[52石斛网www.52shihu.com]，老干妈辣椒碎1汤匙(可选)，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐适量，调味用。

先把鸡肉切丝。用生粉。生抽。料酒拌匀。腌15分种青红辣子切丝，姜蒜切细。里先放食用油爆炒鸡丝后起锅。锅里留下的油继续炒香姜蒜。随后放入青红辣子。放洋葱。放鸡肉。放盐。花椒油。芝麻油。起锅上桌。解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用，预防癌症辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

增加食欲、帮助消化辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化降脂减肥辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

吃青椒有什么好处？

吃青椒可以促进血液循环，青椒是日常生活中很常见的一种蔬菜，青椒里富含维生素C和辣椒素，能刺激唾液和胃液的分泌。食用青椒具有开胃、消食、解热、镇痛的作用，能降低癌症的发病率，还能起到减肥降脂的作用。青椒中还含有一定的辣椒素，可以缓解皮肤中的一些疼痛症状。

青椒怎么做青椒怎么做？

食材

主料大青椒1个辅料食用油2勺食用盐半勺生抽1勺

步骤

素炒青椒的做法步骤11.先把大青椒清洗干净，去掉壳。

素炒青椒的做法步骤22.大青椒放入菜板切成丝

素炒青椒的做法步骤33.把油跟盐放入锅中加热。

素炒青椒的做法步骤44.倒入青椒爆炒两分钟完全炒熟

素炒青椒的做法步骤55.炒熟后的青椒，再倒入生抽爆炒一分钟即可。

素炒青椒的做法步骤66.成品

青椒对人体有什么好处？

青椒

又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒，是茄课，番椒属。原产于美洲。其特点是果实较大。含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。除了绿色，新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

营养价值

生青椒含水量高(74％～94％)，热量低，但随着它的成熟含水量会降低，热量会增高。

青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3．5倍，与草莓和柠檬的含量差不多。

对疾病和健康的影响

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。

由于维生素C含量高，青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。

青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。

辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症，所以辣的青椒要少吃。

溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。

选购、保存和食用的方法

质量好的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚并有新鲜绿色的花萼。未成熟的青椒是软的，肉薄，呈淡绿色。一个好的青椒在轻压下虽然也会变形，但它不是皱缩或疲软的。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。穿透果肉的损伤应当避免，否则容易腐烂。腐烂时状如水浸，有脱色或发黑的现象，明显或不明显地下陷。

值得注意的是，装进袋子中储存的青椒如有变质，就会把袋中其他的青椒传染变质。

为了防止青椒变质，应擦去其外面的水分，装进有窟窿的袋子里(既可让其呼吸，又防止水分蒸发)，放在不直接接触冷气的冰箱蔬菜格子里保存。青椒是较容易保存的蔬菜，所以1～2周还能保持新鲜。

青椒可与肉、鸡蛋、豆制品或其他蔬菜一起炒、凉拌、炖。

相关食谱、食物搭配

将青椒、洋葱、芹菜茎、熏豆干切成细丝，再加入适当调味品调拌即可。

该菜含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，尤适宜肥胖、高血压、高血脂病人多食。

青椒炒肉片

将切成菱形的青椒小块与瘦肉片一起炒熟即可。

瘦肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，可促进青椒中脂溶性维生素的吸收和利用。

苦瓜青椒

苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去子，斜切成厚片，放人沸水锅中煮一下，捞出用水洗去苦味；青椒去蒂，去子，洗净切片。

锅内放花生油烧热，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精盐炒匀，用味精调味即可起锅装盘。

该菜清淡脆嫩，有润肤、明目、延缓衰老的作用。

营养成分含量（每100克中）

热量15千卡

l蛋白质o．7克

l脂肪o．2克

I碳水化合物3克

胆固醇无

膳食纤维1.3克

矿物质

钙21毫克

铁O．5毫克

磷20毫克

钾300毫克

钠6毫克

铜O．09毫克

镁12毫克

锌O．1毫克

硒O．38微克

维生素

B10.04毫克

B20.03毫克

B60.19毫克

E0.8毫克

A103微克

烟酸0.6毫克

胡萝卜素0.62毫克

叶酸0.26微克

泛酸0.3毫克

K20微克

适合人群

老少皆宜

维生素C对人体的作用

是合成胶原蛋白，以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。

可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应，而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一，因此维生素C可促进胶原的生成。

维持结缔组织的正常，因为胶原是构成结缔组织的细咆间质。参加体内一些氧化还原反应。

增进伤口愈合，增加机体对受伤及感染等压力的感受力。

有解毒作用。

改善心肌功能，唰氏毛细血管瞻性，增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。

青椒生吃最佳

营养专家指出，不同种类的蔬菜应有不同的吃法，生熟结合才能真正吃出健康采。可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。如黄瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。

有部分蔬菜可生吃，也可熟吃。但最好是熟吃。像胡萝卜、西红柿、玉米等蔬菜，尽管烹调会使部分维生素受损，却会释放出更有营养价值的活性成分，容易被人体吸收。如西红柿中的抗自由基成分，有防癌、抗衰老和预防心脏病的作用，但需在高温烹调下才有活性。

青椒对人体有好处吗？

红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。不论青椒还是红辣椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。此外青红二椒还有很好的药用价值，与陈皮同泡在酒里，可以治疗消化不良。红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。长期摄取红辣椒，还有抗衰老的作用。此外，红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道畅通无阻外，番辣椒素还有降低血脂的功效。青椒和红辣椒一样，含有丰富的维生素C。除此之外，它还含有微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。辣的青椒里也含辣椒素，人们吃完后会觉得心跳加快、皮肤血管扩张，因此中医认为其有温中下气、散寒除湿的药用价值。“绝代双椒”老少皆宜，但过犹不及，不可贪食，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，吃过多易引发痔疮等炎症。此外，辣椒是大辛大热之品，故患有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核的患者也应慎食。

麻烦，!

减肥怎么吃青椒？

减肥可以直接吃青椒或者是用白水煮一下再吃，辣椒是一种低热量的食物，也有一定的纤维素，在减肥期间可以适当吃一些青椒，但是不能够吃太多，因为青椒具有一定的刺激性，有可能对胃肠道造成一定的损伤。在选择吃青椒的同时也要搭配其他的蔬菜，比如白菜、西红柿、黄瓜，这些都是热量比较低的食物，不会导致身体里面增加过多的热量。