可以吃,口感没有上部的好。
1、口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,
2、由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地[52石斛网www.52shihu.com],所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
可以吃,口感没有上部的好。
1、口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,
2、由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地[52石斛网www.52shihu.com],所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
可以的,但口感没有上面的好。
香菇,又称复蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特,早被人们冠以“山珍”美誉,是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食用香菇,还可以预防肝硬化,抑制胆固醇,促进人体新陈代谢。香菇按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇,其中以冬菇最好;按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇,当中以花菇最好。识别优质的冬菇和花菇,可看到菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆,盖边完整,色泽鲜明,气味香浓,菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱,花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品,优质的香菇菇体干硬不发软。
正因为香菇是干制品,食用前必须泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法,否则会降低香菇的营养价值和食用风味。
泡浸香菇不宜用冷水,因为香菇含有核酸分解酶,只有在80℃的热水泡浸时,这种酶才能催化香菇中的核糖核酸,分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸,或者泡浸时间过长,都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软,便可终止泡浸。当然,香菇在泡浸过程中,有部分鲜味物质溶解在水里,只要将浸菇水沉淀或过滤干净,仍可放进菇汤或烹菜食用。
至于清洗香菇,也要讲究方法。当菇体泡透发软后,用手或筷子按同一方向搅动,香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动,一来容易损坏菇体外观,二来流失营养成分,三来原本已掉进水里的泥沙,经手抓洗或来回搅动,反而容易重新藏回菇褶里。
香菇不宜存放太久,尤其要注意防潮。一旦受潮,菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起,吸附了异味就无法食用了。
味甘,性凉,有益气健脾、解毒润燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸,在人体必需的8种氨基酸中,冬菇就含有7种,同时它还含有30多种酶以及葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为,冬菇含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力和排毒能力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌能力。此外,冬菇还可降低血压、胆固醇,预防动脉硬化,有、强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用,是排毒壮身的最佳食用菌。
草菇又名轩菇、苞脚菇、兰花菇。信丰草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇是一种高蛋白质脂类的营养食品,草菇还具有独特的药用功能,能消食去热、滋阴壮阳、增加乳汁、防止坏血病、促进创伤愈合、降低胆固醇含量、护肝健胃、增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
香菇--植物皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“植物皇后”之誉。
香菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。据分析,每百克鲜香菇中,含有蛋白质克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59。3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25。3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效。近年来,美国科学家发生香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。
香菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分,具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。它不但在国内外有“植物皇后”之誉,而且也享有“健康食品”的美名,不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售。
香菇的食用方法很多,可以单独食用,也可与鸡鸭鱼肉相配;可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴,也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃。以香菇为原料的著名菜肴很多,例如香菇冬笋、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三丝、香菇蒸肉饼以及香菇凤爪汤、香菇豆腐汤、香菇煨鸡等,都是餐厅或宴会席的的名菜。
香菇,味甘,性平。补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力。益气,治风破血。理小便不禁,治贫血,预防佝偻病;香菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。又含香菇素、香菇酸、麦角甾醇、丁酸等。香菇中的麦角甾醇无论日光或紫外线照晒皆可转变为维生素D2,故为对抗佝偻病食物之一。所含香蕈太生,丁酸能降低血脂。所含香菇多糖或香菇热水提取物对癌有高效抑制率。
又称白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑(内蒙古)。
子实体白色。菌盖宽,半球形至平层。白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生,不等长。菌柄粗壮,白色,长3。5-7cm,粗1。5-4。6cm,内实,基部稍大。
夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。
分布于我国河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地区。
此种菌的菌肉肥厚,质地细致,郁香醇正,味独特鲜美。是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,传统畅销于国内外市场。根据子实体大小、产地不同等特点,分有许多商品名称,如幼小未开伞的称“珍珠蘑”,开伞后的称“片蘑”等。
还可供药用,性平,味甘。能宣肠益气,散热,解表。治小儿麻疹欲出不出,烦燥不安,可用幼小晒干的“蘑菇钉”9克,水浸软后切碎,水煎服,一次服完,日服二次。有抗癌活性
查看详细新鲜口蘑怎么做好吃:
鲜蘑炒肉片
食材:鲜口蘑200克、猪里脊肉100克、黄瓜50克、鸡蛋液、盐、味精、酱油、淀粉
操作步骤:
1、将口蘑洗净和黄瓜分别洗净,切片;将猪里脊肉洗净切片,用盐,鸡蛋液,淀粉拌匀腌上待用。
2、锅里倒入植物油,烧至六成熟,放入肉片翻炒至八成熟,倒入口蘑片、黄瓜片,炒匀至熟即可。
口蘑烧香芋
食材:新鲜口蘑、魔芋、大青豆、柠檬丝、盐、生抽、砂糖、黑胡椒、葱末
1、口蘑洗净切片,焯水一分钟,沥干水分备用。
2、魔芋在水中浸泡,换两到三次水,沥干水分。
3、柠檬皮洗净切丝,葱切碎末。
4、锅中倒入适量油,放入部分柠檬丝、葱末爆香,把口蘑放入锅中加入少量生抽翻炒。
5、再放入魔芋、青豆大火均匀翻炒,把剩余柠檬丝、盐、砂糖放入锅中。
6、翻炒均匀后,出锅前撒适量黑胡椒,关火盛盘。
小贴士:柠檬皮除泡水之外的另一种用途就是当作香料,炒菜时使用,似有似无,淡淡的柠檬香让您胃口大开,尤其制作肉食类食物去腥效果更好。2.正宗成都口蘑烧香芋加入的食材更多,营养更全,可添加面筋、玉米笋、辣椒等。3.烹饪过程中,可加入高汤,提鲜入味。
凉拌口蘑
食材:口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油
1、口蘑洗净,(要用盐泡),去根,再改刀切薄片。
2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟,然后放入凉水中激一下,再捞出沥干水分备用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎,拌匀装盘。
新鲜口蘑怎么洗干净:
1、蘑菇表面有黏液,沾在上面的泥沙不容易被洗干净。洗蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐,先将蘑菇浸泡一会儿,就能洗掉黏液和泥沙。
2、将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟,就可以将蘑菇洗干净。
3、温水中加入少许的白糖,将洗净的蘑菇切好后放入浸泡,泡蘑菇加入糖,既可以使蘑菇吃水快,保持原有的香味,而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份,煮出来味道会更加鲜美。
4、如果蘑菇比较脏,用淡盐水浸泡后,可以将盐水顺着同一个方向搅动,这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。
5、洗蘑菇之前,最好把蘑菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即使用盐水浸泡也不容易清洗干净,而且也不容易被人体消化。
6、蘑菇比较脏的地方在柄部,最好将其剪掉,而蘑菇的主要营养在伞部,并且也是比较干净的部位,不需用过分的清洗,否则会损失蘑菇原有的营养成分。
不适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;肾脏疾病患者忌食;口蘑性滑,便泄者慎食。
适宜人群:一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。
鲜口蘑的饮食搭配:
相克:口蘑+味精:鲜味反失;
宜搭:口蘑+冬瓜:利湿。
查看详细一、折叠铺料接种
堆肥进房之前,菇棚内要预先进行消毒处理,以减少病虫害的发生。堆肥上床铺料时,要求疏松平整,四边与床沿垂直整齐,料厚20厘米左右,接种后再铺盖3-4厘米厚。由于菌丝生长阶段培养料会逐渐下塌,最后的料厚应不低于18-20厘米。
菇床接种可采用撒播法或穴接法。在实际生产中以撒播法最为普遍。播种时,将菌种册成小块(麦粒种可分成3~5粒的小块),但不宜过分散碎,均匀撒播在料面。无论采用何种接种方法,都必须注意菌种质量。要求菌丝洁白浓密,均匀一致,结块性好,无杂菌,不"吐"黄水。每平方米床面用麦粒瓶装(750毫升的菌种)1瓶或罐头瓶500毫升的菌种1.5瓶,或用粪草菌种2-3瓶(罐头瓶)。接种后随即在上面铺盖一薄层3-v4厘米厚的培养料,将料面整平,轻轻拍实。
二、折叠发菌培养
发菌初期菌丝生长量低,一般不需要通风,当菌丝吃料达到5厘米以上时,每天通风2-3次;菌丝长到料层的一半后,在无风或微风天气时,要求夜间整夜通风;覆土之前必须昼夜不间断地通风换气。为防止通风引起培养:料大量失水,要采取地面喷水提高棚内空气湿度,使棚内空气相对湿度经常保持在75%-80%,以减少床面水分蒸发。口蘑栽培时间的安排,主要是为了利用自然温度,在发菌期间要防止因气候突变,尤其是持续高温对菌丝所带来的不良影响,要及时采取通风、喷水等降温措施,将菇棚内温度控制在菌丝生长的适温范围内,促使菌丝正常发育。
查看详细口蘑清洗方法:
1、将口蘑泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让口蘑的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。
2、特别是干口蘑,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着,再轻轻地将口蘑捞出来用清水冲洗干净。
3、另外,清洗口蘑的时候最好先用热水泡,泡软挤干水分(第一次泡蘑菇的水一定要存留,沉淀泥沙取清汤留用)。
4、蘑菇放另一容器,抓把食用盐倒点水抓,再冲掉盐就好了,泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清,做汤的时候千万记住一定要放进锅里,这样做出来的汤汁就更加美味可口了。
查看详细难道您不知道市场上的口蘑基本是被漂白了吗?
前段时间新闻跟报纸都报道了哦
中国现在能吃的食品不多了
查看详细答:难道您不知道市场上的口蘑基本是被漂白了吗?前段时间新闻跟报纸都报道了哦中国现在能吃的食品不多了
答:大家好,这是江苏裕灌,目前中国单体规模最大的工厂化白蘑菇种植基地。先说结论,双孢菇是口蘑,洋菇就是双孢菇。但口蘑不仅仅只有双孢菇。双孢蘑菇_百度百科ke..com这里的重点就一个,但是很重要!1、双孢蘑菇()又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇,欧美各
答:口蘑清洗方法:1、将口蘑泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让口蘑的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。2、特别是干口蘑,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着,再轻轻地将
答:做口蘑的时候不能放味精,鲜味反失。简介:口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不
答:口蘑炖豆腐材料口蘑100克,豆腐250克,竹笋片25克,虾米10克,葱、姜、盐、糖等调味品。操作口蘑用温水泡发,洗净,切成稍大片块,笋切成薄片。将口蘑与笋片放入沸水中氽一下备用。豆腐切成大块放入油锅炸成金黄色,捞出沥去余油;炒锅加油烧热,投
答:根据最新科学研究发现,微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。然而,人体存储硒的能力很弱。因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。口蘑中的硒元素,不但含量高,而且容易被人体吸收。另外,口蘑含有大量植
答:蘑菇中毒会导致严重的腹泻等症状,这种情况需要给予对症治疗,一般需要到医院及时的给予洗胃,减少毒素的吸收。同时需要用一些解毒的药物治疗,通常需要用阿托品或者相关的改善症状药物需要注意血压,呼吸,心跳等情况维持生命体征,促进毒素的排出。
答:口蘑开始长斑是其开始变质的信号,不建议继续食用,建议食用新鲜,无斑的口蘑。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散
答:,红糖,姜,黄精可以一起吃,食物没有相克。谢谢!红糖相克食物红糖 = 牛肉:腹胀红糖 = 牛腩:腹胀红糖 = 松花蛋:一起吃会引起中毒红糖 = 牛奶:使牛奶的营
答:何首乌具有治肿瘤作用。肿瘤是影响人类健康长寿的一种严重疾患。老年人由于免疫能力低下,而易患癌症。白首乌总甙对EAC、S180、H22及鼻咽癌(CNF2)、肝癌(H7402)等癌株均有明显的抗癌作用,其中以H7402最为敏感。对体内移植性肿瘤
答:盆栽用小树皮块(市场上一般以松树皮居多)的话不用太挑。如果用板植法的话用那种像樟树皮一样沟比较多的或用蛇木板
答:核桃中含有丰富的营养成分,蛋白质、脂肪,矿物质和维生素含量都非常丰富,核桃是美食的一种,对男性朋友来说,常吃核桃的好处,也是大家最为关注的。 核桃中含有丰富的营养成分,蛋白质、脂肪,矿物质和维生素含量都非常丰富,核桃是美食的一种,对男性朋
答:西藏点灯用的酥油和食用的酥油是一样的,但位列节省,点灯用的是酥油是下脚料或不适合继续食用的酥油。酥油灯由纯植物食用油脂精制而成的,火光稳定,持久,燃烧时散发清淡的天然奶油香味。酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最
答:柳树就是靠柳絮的飞扬把种子传播到远处去安家的。在春季柳树上会开满柳絮,柳絮随风飘散,它落到适宜环境就生根发芽了。柳树种子的传播和蒲公英非常相似。是靠风的吹动,使其传播的。柳树枝柔韧,叶狭长,春天开黄绿色花,种子上有白色毛状物,成熟后随风飞散
答:患者有气滞的症状可能是由于情志不畅、肝气不舒导致的,或突然的精神刺激导致肝失疏泄,气机郁滞,就会出现一系列气滞的症状,如胸胁或少腹胀闷窜痛等,建议患者可以使用疏肝理气类的中药进行治疗。
答:1、按您的说法,您确实犯了两个重大错误:观音莲长新芽、新叶的时候,确实不能内多浇水,更容不能盆中土壤积水、水涝,否则,它的那个块状根,是容易烂根的。观音莲为天南星科的观叶植物,适宜半荫环境,不能接受太阳的暴晒。2、我养过观音莲,当时也是浇水