小时候吃到的红薯大多数黄瓤、白瓤或者是红瓤的,而后来市场上出现了紫薯。紫薯的价格比较贵,有时候买一斤红薯的钱还买不到一个紫薯。紫薯的价格这么贵,真的物超所值吗?
小时候吃到的红薯大多数黄瓤、白瓤或者是红瓤的,而后来市场上出现了紫薯。紫薯的价格比较贵,有时候买一斤红薯的钱还买不到一个紫薯。紫薯的价格这么贵,真的物超所值吗?
和红薯相比,紫薯的营养价值相对要高一些。
紫薯和红薯的区别:
1、营养价值不一样:紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
2、外观不一样:红薯块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。紫薯表面棕色或黑色,断面白色、黄色或紫色。3、分布不一样:红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培[52石斛网www.52shihu.com],中国大多数地区普遍栽培。紫薯分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西南部;亚洲其它热带地区也有。
红薯喜温、怕冷、不耐寒,适宜的生长温度为22-30℃,温度低于15℃时停止生长。紫薯属短日照作物,需要光照充足、强度大。红薯耐旱适应性强,土壤持水量宜控制在60-70%,适宜的水分条件可以满足不同生长期的需求。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%~80%。
从科学角度来说,它俩一样
紫薯:紫薯((L.)Poir.旋花科番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
红薯:红薯(学名: ),又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。
黄薯:黄薯由台湾嘉义农业试验所杂交育成。2001年引入试种,产量高,含糖量高,颜色美观,生食脆甜无渣,熟食香甜绵软。2000年全国各地试验,表现良好。
查看详细紫薯营养价值高。
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化。
具体花青素的功能:
花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。
花青素为人体带来多种益处。从根本上讲,花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。下面列出花青素的部分功效:
1.有助于预防多种与自由基有关的疾病,包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎;
2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生;
3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质;
4.降低感冒的次数和缩短持续时间;
5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成;
6.具有抗炎功效,因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;
7.缓解花粉病和其它过敏症;
8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性;
9.保护动脉血管内壁;
10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管,因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处,并增强细胞活力;
11.松弛血管从而促进血流和防上高血压(降血压功效);
13.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高(另一个降血压功效);
14.作为保护脑细胞的一道屏障,防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击,从而预防阿尔茨海默氏病;
15.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性,从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
红薯的保健作用:
红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。
为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。
红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
红薯不但薯肉的营养价值高,而且嫩茎叶也是营养丰富的新鲜蔬菜。红薯茎蔓嫩尖的蛋白质含量比空心菜、菠菜等其他蔬菜高10倍以上,维生素C、维生素B2、钙、铁、镁的含量高于普通的蔬菜。茎尖的食用方法:清炒、与肉、鸡烩炒或用开水沸煮之后凉拌,食味好于豆角、芹菜等,在香港、广州等地的菜名为长寿菜、日川菜、保健尖等。尤其是糖尿病患者食用更加适宜。
查看详细紫薯:紫薯((L.)Poir.旋花科番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
红薯:红薯(学名: ),又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。
黄薯:黄薯由台湾嘉义农业试验所杂交育成。2001年引入试种,产量高,含糖量高,颜色美观,生食脆甜无渣,熟食香甜绵软。2000年全国各地试验,表现良好。
查看详细红薯、紫薯都是减肥的食物。
1、红薯是很好的减肥食物,它热量较低,营养丰富。因此减肥时可以用红薯来代替部分主食。红薯本身并非是大家眼中的“身材杀手”,而是一种营养的“减肥良品”。
2、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
3、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
4、紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生,有利于排毒减肥。
扩展资料
吃红薯减肥的3个理由:
1、热量低又能饱腹
红薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食物。每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4.因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
2、富含均衡的营养
红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C,纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素,其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用,促进排泄畅通。
3、能阻挠糖类变脂肪
由于纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。故而,营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品,也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
查看详细紫薯比普通红薯营养价值要高。紫薯含有“花青素”,研究表明,花青素是一类抗氧化物质,可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害,是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。
查看详细答:二十分钟就可以了,以下是具体做法。主料:红薯1000g辅料:水适量步骤一:准备红薯步骤二:红薯用清水多洗几遍,洗干净。步骤三:蒸锅里放入适量的水。步骤四:把红薯放在蒸笼上面,盖上锅盖。步骤五:用中大火蒸二十到三十分钟即可。(根据红薯的大小)
答:可以同吃别名:山芋、红芋、番薯、甘薯、白薯、白芋、地瓜、红苕禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。适宜人群:一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。红薯的做法大全红薯的功效与作用食物相克表相克红薯+鸡肉:同食会腹痛红薯+西红柿:一起吃会得结石病,
答:这是前几天用红薯粉和面做的水饺,这是我们家过年时必须吃,口感爽滑. 给大家尝尝哈``
答:一般而言,任何食物过多的食用都会对身体造成或轻或重的伤害与刺激,而红薯干过多的摄入,则会使体内蓄积大量的氧化酶,而这种氧化酶能在胃肠道中产生大量的二氧化碳,当食用过多红薯后,会使人感到腹胀。此外,地瓜干进入胃内后,可刺激胃分泌大量胃酸,使人
答:紫薯比普通红薯营养价值要高。紫薯含有“花青素”,研究表明,花青素是一类抗氧化物质,可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害,是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。
答:红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。因此,现在流行的红薯养生法并非人人都适合。
答:一是有草酸性肾结石的人,因为红薯含有大量的草酸盐。二是,慢性胃病、返流性食管炎和胃溃疡的人,不要食用,容易引起吐酸水和烧心感,使病情加重。三是,脾胃虚弱的人,不要食用红薯,容易引起腹部不适,甚至拉稀。 另外平时挑选红薯时应注意选红皮的,口感
答:!根据您所说的情况,红薯的营养价值很丰富,但有一些事项需要注意!建议见如下:红薯一定要蒸熟煮透再吃,否则难以消化;红薯不宜吃得过多,以免腹胀、呃逆、放屁。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留
答:百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明,百合干有升高白细胞的作用,因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中
答:糖尿病患者是可以适当吃一点海鲜的,但是一定要控制好量,不能吃太多了。平时饮食上一定要减少高脂肪,高热量的食品比如油炸食品的摄入,最好选择适量蛋白,高纤维素的食品。同时还要合理摄取新鲜蔬菜,水果,瘦肉,脂类,鱼类,杂粮,糖尿病尽量少吃含糖,淀
答:“三叉苦”属芸香科的下属植物,培育,种植,管理等等可参考“柑橘”类植物。上百度就可找到,而且很详细。
答:想要这样吃,把他们放到一起也没有问题,他们并不会有成分上的冲突。不过最好是用一些鸡肉或者排骨之类的熬制。
答:女性在怀孕期间适当的吃一些猪肝对身体是比较好的,因为猪肝当中含有丰富的维生素A,蛋白质,而且猪肝的含铁量比较高,可以帮助孕妇补血,预防缺铁性贫血。猪肝最好不要和含维生素C丰富的食物一起吃,所以一般做炒猪肝或者做汤的时候,最好不要和番茄、辣椒
答:减肥的时候吃杏鲍菇是没有问题的。因为我们都知道这类食物其实是属于菌类的食物,对我们人体的抵抗力是非常好的,通常情况下我们减肥的时候一般不是吃的很少,就是吃一些粗粮类的食物以补充我们身体的碳水化合物。但是减肥的时候身体的抵抗力由于营养供给不足
答:您前段时间到医院检查,发现患有肿瘤。不知道具体换的是哪个部位的肿瘤,建议需要及时予以治疗!,您患有肿瘤,您说的平菇是完全可以使用的。您说的平菇当中,含有丰富的氨基酸以及维生素,食用是没有问题的。
答:阿胶浆和阿胶膏都具有一定的作用,但是现在市面上各种的产品都是比较多的,还是要选择适合自己的一些产品才是比较好的,而且选择一些正规厂家生产的,相对来说可能会好一些,平时的时候除了进行一些相关的补充以外,也是要做到饮食的营养全面均衡,荤素搭配好