茄子都有哪些功效呢？

茄子的功效如下，1、降低高血脂，高血压用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖[52石斛网www.52shihu.com]，清热止血，消肿止痛。3、抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。4、清热活血、消肿止痛。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性。5、保护心血管、抗坏血酸。6、治疗冻疮。

烧茄子怎么做着来？

主料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

香烧茄子的做法：

面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉.

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

把蒜瓣放入爆香

放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

茄子的营养价值是什么呢？

茄子，别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。

茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

茄子的营养价值主要有：

1.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2.可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

3.茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

秋天吃茄子有什么好处？

立秋吃茄子最去火，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

茄子怎么做才好吃、不费油？

茄子炖海带，或者土豆，

只要很少油就可以，把茄子切成块，海带切成四方内块，先放一点油茄子容炒一下，放进海带，加适量水，快熟的时候放入盐味精等佐料就可以出锅了

茄子炖土豆也是一样的，最好切土豆之前洗，切过就不用洗了，先炒土豆，然后放入茄子，也都是切块，和上面过程一样的！

这个是我和东北的一个同事学的，很好吃的，我们天天都做，而且还简单！又不浪费油！！

呵呵，说的我都饿了，去试试吧！祝您成功！

怎么烧茄子最好吃？

一勺油就能做的烧茄子