菜芙蓉鲜花芳香扑鼻，可直接入口鲜食，凉拌、热炒、做汤或掺面食用，或以花泡水代茶，还可以与其他食品原料搭配制作成各种美味菜肴、馅料、冷食、冷饮。令人称奇叫绝的是鲜花入口后马上就会有一种奇、鲜、爽、香，心旷神怡的感受。一切劳累、困顿很快就会烟消云散，荡然无存，具有明显的缓解紧张情绪、助人放松的情绪调节功能。其奥秘就在于菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6%，比目前在生物黄酮生产中广为应用的银杏、大豆等含量高近百倍，是目前已知植物资源中含量最高的。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、铁、多种不皂化物等．具有显著调节人体内分泌、免疫力，增强人体抵抗力、改善心脏血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗炎、镇痛，抗心脑缺血缺氧、抗疲劳、抗衰老，抗癌、防癌，降血糖、血脂功能。此外，其丰富的天然雌激素[52石斛网www.52shihu.com]，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年女性更年期综合症也有奇效。
营养价值：菜芙蓉鲜花芳香浓郁，可直接入口鲜食，凉拌、热炒、做汤或掺面食用。也可以用花泡水、泡酒饮用，鲜花入口后马上就有一种奇、鲜、爽、香、滑的感觉。令人心旷神怡，解除困顿和劳累。其所含全价蛋白、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、铁和多种不皂化物是目前已知植物资源中最高的，可以演绎生命健康奇迹。
保健作用：据中国农业大学、日中食品研究中心检测：菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，生物黄酮含量高达6％，比目前生物黄酮生产中广为应用的银杏、大豆等含量高近100倍。维生素E每克含1．975％毫克，具有调节人体内分泌、免疫力、增强人体抵抗力、改善心脑血管及微循环的功能。更为奇妙的是增加机体氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇痛、抗疲劳、抗衰老、杭癌、降血糖血脂的显著功效。丰富的天然雌激素能延长女性青春期，能减轻或推迟中老年女性更年期综合症。另据辽宁省锦州市太和区卫生局临床实验资料证明用其茎杆和肥大的肉质根煎汤饮用治疗糖尿病效果十分显著。