假冒伪劣的中药淮山药是什么东西可以以假乱真？

一般在市场上以木薯片冒充淮山药

去了皮的木薯，而且开片时还抽其里面的心。两者都是含淀粉高的薯类作物，而且泡制过程都必需要用到硫黄熏，木薯原本的苦味会褪去，变成跟熏过的山药一个味道，无臭，味淡，微酸。所以可以做到以假乱真！

民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县（太极拳发源地），沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。

【性状】根茎略呈圆柱形[52石斛网www.52shihu.com]，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟及须根痕。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性，无臭，味淡，微酸，嚼之发粘。也有的呈圆柱形，两端平齐，表面光滑，白色或黄白色。

其实买来基本差不多，淮山药和怀山药可以去药店那里看看区分饮片

参薯或木薯片。。外表和淮山药是一样，但是一掰就知道了。淮山药掰开会有粉状物，其他的没有

山药地只能一年种一茬山药吗？

山药的种植应尽量避免重茬，一般隔二三年轮作一次，并忌种花生、红芋茬。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质一致，如下层有粘重土层和白沙岗土层，打沟时应彻底打碎，至少1～1。

大棚山药一般都在元旦左右开始种植，一般要求地表5厘米地温稳定超过9～10℃。播种前把山药苗晾晒一下，这样可以活化种薯，又能起到杀菌、出芽率高的作用。

正常露地山药的收获期很长，从8月20日到第二年的4至5月份，山药在地下不腐烂，不变质，一般霜降前后为集中收获期，以供春节市场。但是大棚山药就不同，由于收获时间在6月20日左右，山药本身淀粉含量少，水分含量高，因此不耐长时间贮存，大棚山药应在收获后及时销售。

扩展资料：

薯蓣（山药）应实行2-3年轮作。整地除施肥后耕翻外，主要是开挖供块茎向下伸长的疏松沟，一般沟深1米以上，沟宽20-25厘米，沟间距厘米。

人工开沟比较费时，一般在冬前进行，开沟后回填土时，注意不要打乱土层顺序。用专门的开沟机功效高，可在播前一个月进行。

一般要求5厘米地温稳定通过9-10℃后，即可定植。在中国蜀南及两广地区可在3月定植，四川在3月下旬至4月，华北地区4月中、下旬定植，东北5月上旬定植。

定植方法是用锄头开沟8-10厘米，将种薯纵向平放在沟中，以芽嘴为准，均匀铺开，播种密度一般3。75-4。5万株/公顷，株距25-30厘米，行距就是沟间距。

10月下旬至11月，茎叶全部枯萎时，开始收获块茎。块茎贮藏主要是保温防冻，适宜温度为2-4℃，相对湿度80-85%。可堆藏、埋藏或窖藏等。在温暖的中国南方和长江流域，可随收随上市。零余子必须成熟收获。

参考资料来源：百度百科-薯蓣（百合目薯蓣科植物）

山药能放在冰箱里吗？

山药能放在冰箱里。

山药在1-4度可以保存3年，山药能放在冰箱里，但是为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

山药的保存方式如下：

1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。

2、烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。

3、山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。长期保存，如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。

4、长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜，切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。

吃山药的益处有哪些？

山药是一种药食同源的食品，它不仅含有丰富的营养物质，同时还有药用价值，适当的吃一些山药，可以帮助人体消化，并且还能够提高人体新陈代谢，尤其是对肠胃疾病有一定的改善效果。

减肥能吃山药吗？

红薯能产生饱腹感，同时也有一定的保健功效。预防心血管系统脂肪沉积，保持脉管粥样硬化的早期发生，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖症。红薯是一种健康的食物。希望减肥的人可以将山药当做主食，这样就可以避免由于节食而造成的身体机能的损害，从而有利于达到减肥的目的。但是，减肥仍然需要多做运动，少吃油腻的食物，多吃蔬菜和水果，多锻炼，最终才能达到瘦身的目的。

山药、红瓜、木耳怎样炒？

木耳炒山药的做法步骤11.山药切片后泡于水中，枸杞也泡于水中至软；

木耳炒山药的做法步骤22.大葱叶少许片好，木耳、洋葱切好；

木耳炒山药的做法步骤33.炒锅下油烧热，倒下山药小火煎炒至6成熟；

木耳炒山药的做法步骤44.倒下木耳和山药一起翻炒，适量添加一些水炒均，盖上盖焖煮上2分钟；

木耳炒山药的做法步骤55.倒下葱叶、洋葱、枸杞一起翻炒均，下盐调味炒熟即可出锅。