如何鉴别真假黑米？

目前，市场上常见的

黑米

掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：

一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有

碎米

爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层

市面上售卖的黑米，如何才能辨别真假？一起来看看吧！

第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

第二招，看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

15回答者：动

目前[52石斛网www.52shihu.com]，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：

一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米

因为您是要直接买，所以用水泡直接是不可能的。告诉您个最简单的吧。您去买的时候，一般可以看到半粒的，您观察一下半粒的，真正的黑米外面是有一层深颜色像黑色的薄膜，而用白大米染色冒充的米是没有的。还有真正的黑米很香，染色的香味不浓。

黑米的营养价值有哪些呢？

黑米对于头晕、目眩、贫血有很好的预防，特别是适合腰膝酸软、四肢乏力的老人。还有抗菌、降低血压的作用，同时能够有效抑制癌细胞的生长。可见黑米的功效是非常的丰富，吃黑米能够有效的保健身体。

红豆黑米粥有什么功效呢？

女人经常吃些红豆黑米粥是很好处的。红豆黑米粥原料：红豆、黑米、白砂糖。做法：红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。功效：活血养颜。

黑米粥的作用有哪些？

中医认为，黑米味甘，性平，归属于脾经及胃经，具有开胃益中、补气活血、明目的功效，适合产后血虚、病后体虚、贫血、肾虚、年少须发早白的人食用。而且黑米粥的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C及钙、铁等多种矿物质元素，适量食用黑米粥可以有效保护人体血管，清除体内自由基，调节人体免疫功能。

白癜风吃黑豆黑米有什么作用？

不论您去那里治疗都不要盲目用药您可以具体所一下您的病情我帮您分析一下，您可以从改善皮下微循环，激活表皮黑色素入手来治疗白癜风，它是根据中医标本兼治和无毒副作用的有点研制而成，微循环障碍是白癜风病的病理基础，白癜风的诸多病因都是通过破坏皮肤循环平衡而起作用的。所以治疗白癜风必须从改善皮下微循环入手才能够治愈白癜风。

黑米黑芝麻龙眼红枣一起煲粥有什么功效？

以上这样是可以一起食用的，但煮粥的时候把这些一起放进去是煮不出好味道的.红枣百合桂圆花生莲子要提前用温水泡一下再煮黑芝麻可以用文火培干擀碎和红糖一起在粥好的时候再放入.不过红糖这个东东热性太大如果不是身体十分虚寒可以考虑用冰糖代替另外如果单纯用黑米煮粥味道不是很好可以加入一些大米那样煮出的粥会比较香.