山药的功效是什么？

山药的功效包括增强身体免疫力、健脾养胃、安神、活筋骨、补中益气、延缓衰老等。山药中胆碱和卵磷脂含量丰富，可以增强记忆力、美容养颜和滋补身体。建议削山药的时候最好戴手套，避免引起手部瘙痒，出现瘙痒的时候可以擦醋在局部。

山药是种常见的蔬菜，其富含大量营养物质；具有健脾益胃、固肾益精、润肺止咳、强筋健骨等功效，其还具有预防骨质疏松、调节胃肠功能等作用。可购买新鲜山药蒸煮、煸炒或煲汤食用。

秋冬季节山药大量上市，是吃山药的好时候。山药的食用厉史可以追溯到很远。山药是有名的药食同源食物，不仅好吃而且还含有丰富的营养物质。山药有助消化，降血糖[52石斛网www.52shihu.com]，养肺，补肾等很多功效。

山药是具有健脾和胃的功效的，建议您如果身体有明显的不适，要到专业的医院进行相关的检查，在根据检查结果进行对症的治疗。平时饮食禁忌辛辣刺激的食物，保持好的心态，多外出进行体育锻炼提高免疫力。

山药的功效与作用是什么？

怎样储存山药山药的储存方法？

菜山药如何存放？

山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏；春末至秋初，应每个星期检查一次。如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然後以山药粉拌之，晒干（如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄）。短期保存

为确保山药品质，购买后如不马上食用请先将山药妥善处理，以利保存：

1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。

2、烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。

3、山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。长期保存

山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。

如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。

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枸杞子五味子山药鹿茸可以泡酒吗？

枸杞子五味子山药，鹿茸可以泡酒的。但是每次不要喝的过多，可以喝50毫升。你喝过喝多容易导致一些症状。平时一定要保证吃一些清淡的饮食。

吃山药的禁忌哪些人不能吃山药？

山药的禁忌：

第一，生吃山药。绝对不能生吃山药，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药的话，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。

第二，不能一天吃太多的山药。山药里含有雌性激素，如果说食用太多的山药会刺激荷尔蒙的产生，并且会对女性造成副作用，会让女性在生理期的时候加重痛苦的现象。

第三，山药不能和甘遂、碱性药物同时食用。因为山药和甘遂的主要功效是不一样的，山药帮助大家不仅肠胃蠕动，而甘遂是帮助大家峻下逐水，会有刺激肠管的功能。

第四，山药不能和猪肝、黄瓜以及南瓜同食。山药不能喝猪肝一起吃的原因是因为猪肝中富含的金属微量元素会破坏山药中含有的维生素C，不能喝黄瓜一起吃的原因是因为黄瓜会分解山药的维生素C，和不能与南瓜同吃是一样的道理。

这些人不能吃山药：

一、糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

二、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

三、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

四、便秘者少食

山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

扩展资料：

山药的好处

1、强身健体

山药虽然是一种食材，但是它也是一种药材，可以起到滋阴补肾的效果，六味地黄丸中就有这味药材。此外，经常吃山药可以帮助我们治疗高血压，糖尿病，还可以帮助我们缓解神经衰弱和腰痛等病症。

2、延缓衰老

根据最新的科学研究表明，山药可以有效的降低体内部分特殊酶的活性，这些酶可以加速机体的衰老。经常食用山药有非常好的滋补效果，会帮助我们延年益寿。

3、抗肿瘤

山药中的多糖可以刺激并调节我们人体的免疫系统，因此经常做增强免疫能力的保健药品使用。

山药还可以加强白细胞的吞噬作用，可以有效的增强我们身体的抵抗力，帮助我们杀菌消炎，甚至还可以帮助我们抗肿瘤。

4、治疗皮肤病

山药中含有一种特殊的物质，叫做尿囊素，具有麻醉镇痛的作用，可以促进我们的皮肤生长。此外，山药还具有消炎和抑菌的作用，经常用于治疗手足皲裂，鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

参考资料来源：人民网—山药有四种吃法最养人 这些人却不能吃山药

参考资料来源：人民网—吃山药要注意哪些禁忌？

参考资料来源：人民网—吃山药有哪些好处？山药有哪些食用禁忌