川贝是什么先不去说，雪梨是什么大家总知道吧，雪梨是生活中很常见的水果，它深受许多人的喜爱，而且大部分人对雪梨的作用也是十分的了解的;雪梨除了是一种水果外，常常用来煮水治疗咳嗽，所以雪梨煮水也是十分常见的;今天呢，我们要来介绍其中的一种蒸川贝雪梨的做法。
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。
川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”[52石斛网www.52shihu.com]，后者习称“炉贝”。产于四川、甘肃等地。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”;顶部闭合。内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚。先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根。质硬脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。
川贝蒸雪梨的做法步骤：准备原材料。梨2个，冰糖适量，川贝母适量。先把梨的心挖空，切开梨，再用刀从中间切入几刀，梨心很容易就挖出来。把川贝母磨成粉。先将川贝母粉放进梨心中，再放冰糖。把梨盖上盖，插入几支牙签，(要紧记梨心内只放冰糖和川贝母粉，不用加水)大火再转中火蒸40分钟。