红曲红是什么？

红曲红是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素，是红曲霉次级代谢产物的其中之一纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。适量添加剂使用是安全的[52石斛网www.52shihu.com]，不能过量使用。

红曲米有去腥的作用吗？

可能不是去腥作用，去腥最好用花雕，可能是其他作用。在烹调肉类时可加入红曲米，红曲米本身的霉气味与肉类的腥气混和，反而产生诱人的味道，宁波菜中的梅菜扣肉也是如此。

红曲米有什么作用？

红曲米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及钙、铁、磷等营养成分，能补充人体的所需。所含有的红曲米霉素K，能阻止胆固醇生成，具有降血压、降血脂的作用。红曲米中含有丰富的铁元素，具有防治缺铁性贫血的作用。红曲米含有丰富的维生素A、维生素B族以及磷等，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等。红曲米还具有健脾消食、活血化瘀的作用。

红曲米的功效与作用介钱多少一斤？

红曲米具有降血脂，降胆固醇，降压舒张的功效，有很多降血脂的保健品原料就是这个。

红曲米的价格比较便宜，您可以咨询：四零零

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红曲有什么用吗？

红曲是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

红曲红加入食品的用用途是什么？

红曲红是国家允许使用的安全的天然着色剂（食品添加剂），可以在很多食品中使用，而且是根据需要确定使用量。

在食品中加入红曲红，最主要的目的就是着色，使食品呈现红色。当然，也有研究表明，红曲红有一定的抑菌效果，有一定生理活性功能。