怎样挑核桃仁？

看，核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。

摸，就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。

闻，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。

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听，把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

如何挑选健康核桃：

看花纹：看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。

嗅核桃：在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过[52石斛网www.52shihu.com]，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。

在手里掂量掂量：拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。

观察核桃仁：任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。

看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃

桃仁有哪些功效？

桃仁，有活血化瘀，润肠通便的作用，可以用于瘀血阻滞所致的闭经痛经，月经不调，产后瘀血腹痛，恶漏不尽以及跌打损伤，瘀血肿痛。也可以用于肺痈，肠痈，咳嗽气喘，大便密结等。现代药理研究，桃仁有抗炎，抗过敏，镇咳，润肠，杀虫，扩血管，增加组织血流量，抑制血栓形成，有一定的溶血作用。由于桃仁有小毒，有润肠的作用，所以孕妇及便溏者不宜服用。服用时不宜过量，一般5到10克，入煎剂。

醋泡核桃仁的功效是什么？

醋泡核桃仁具有强身健脑、润肠通便、定喘、健胃、润肺、养神、润肤黑发等作用，经常食用醋泡核桃仁可以开胃消食、预防一些胃肠的疾病。在食用醋泡核桃仁时要注意量的控制，避免食用过多造成胃肠道的负担。

核桃仁与外壳之间的隔膜即分心木有什么功效？

分心木(《山西中药志》)

【异名】胡桃衣(《本草再新》)，胡桃夹(《现代实用中药》)，胡桃隔(《山东中草药手册》)。

【来源】为胡桃科植物胡桃果核内的木质隔膜。

植物形态详胡桃仁条。

【药材】木质隔膜呈薄片状，多弯曲、破碎而不整齐。

表面淡棕色至棕褐色，或棕黑色，略有光泽。

质脆，易折断，气微，味微苦。

以块大、质薄、色黄为佳。

主产河北、山西、山东。

【性味】《本草再新》：味苦涩，性平，无毒。

【归经】《本草再新》：入脾、肾二经。

【功用主治-分心木的功效】固肾涩精。

治遗精滑泄，淋病，尿血，遗溺，崩中，带下，泻痢。

①《本草再新》：健脾固肾。

②陈念祖：收涩精气。

③《山西中药志》：利尿清热。

治淋病尿血，暑热泻痢。

④《中药材手册》：治遗溺，崩中下血。

⑤《陕西中药志》：治耳聋。

⑥《天津中草药》：固涩收敛。

治遗精，尿频，带下。

【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱。

【选方】①治肾虚遗精：分心木二钱，芡实四钱，枸杞子四钱，补骨脂三钱，牡蛎八钱。

水煎服。

(《山东中草药手册》)②治肾炎：分心木十两。

黄酒五斤，浸泡十分钟后，煮沸，去渣。

每服5～10毫升，一日三次

核桃仁的营养作用有哪些呢？

1.丰富的纤维：核桃是高纤维类坚果,而高纤维对人体是非常有益的。纤维能帮助身体控制您的血糖水平,降低血液中胆固醇的含量,保持血糖稳定。不仅如此,高纤维还能利于身体排便哦。2.对心血管有益：核桃中含有ω-3,这种成分能帮助改善血液的质量,有利于您的心脏和血液循环,调节心血管系统的各种功能。3.降低胆固醇：研究表明,多吃核桃可以降低低密度脂蛋白(LDL)也就是“坏的胆固醇”。4.预防心脏疾病：核桃中含有被称为α-亚麻酸(ALA)的多不饱和脂肪酸。许多临床研究表明,心脏疾病的降低,与定期摄入的ALA有一定关系。这种酸能改善人体学脂,降低人体患心血管疾病的风险。5.预防癌症：由于核桃的抗氧化剂比其他坚果高近两倍,所以常吃核桃对于预防癌症是很有必要的。6.丰富的蛋白质：核桃中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是人身体不可或缺的营养元素。它能帮助人体更好地完成各种生理机能,是构建肌肉的重要营养成分。

吃核桃仁的好处多吗？

很多人都喜欢吃核桃仁，核桃仁可是好处多多呢。核桃仁含有脂肪及不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止动脉硬化和高血压。冬季食用能增加机体热量，祛寒保暖。