黑米适合减肥期间吃吗？

黑米适合减肥期间吃，而且黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，饱腹感很强。吃了黑米粥之后[52石斛网www.52shihu.com]，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿，这样减肥效果最好。

黑米里面是什么颜色的？

黑米里面是白色的。

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑米营养价值：

1。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3。黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4。黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5。黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑米适合什么人吃？？

黑米适合体体质虚弱的人吃，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

黑米泡水会掉色吗？

会掉色。

黑米，其实只有其表面的蜡质层为黑色，剥除蜡质层后就像普通白米了，黑米的营养价值也主要在于这层蜡质层，四川省农业科学院水稻高粱研究所所长熊洪说，“这层表壳是水溶性的黑色素，洗黑米的水变色很正常。”

鉴别真假

酸碱显色反应

准备两个杯子，其中都放入少许真的黑米。稍等片刻，杯内溶液的颜色就开始发生变化，白醋变红，而小苏打水变成了蓝紫色。

黑米中有一种色素叫花青素，它和酸、碱都能发生反应，显色非常明显。而如果是染色的黑米的话，染料不会与溶液发生反应，这样就能鉴别真假了。

参考资料：掉色属正常》">人民网《浸泡黑米水变黑专家表示：天然谷物掉色属正常》

人民网《染色黑米怎么鉴别？白醋或苏打水一泡就现形》

黑米能够补血吗？

黑米能够补血。每天吃一碗黑米粥不仅可以补血，还可以补肾、健脾、养肝明目、抗衰老、预防心脑血管疾病。除了黑米，平时也可以多吃一些瘦肉、动物肝脏、猪血、鸭血、牛肉等来补血，动物类的食源补血效果更好。小孩和老年人吃黑米不容易消化吸收，吃的时候要注意。黑米不容易煮烂，可以提前泡一个小时，然后连水带米一起倒入锅中。煮不烂的黑米吃了之后，里面的营养成分不能被人体吸收，所以吃黑米一定要煮烂。

吃黑米有什么好处？

女性吃黑米好处有哪些功效与作用黑米能够健脾开胃、补肝明目、延缓衰老、强身防病。由于黑米中维生素B族和蛋白质的含量较高，具有很好的滋补效用，还能防治肝火、保养皮肤和毛发，从而起到延年益寿和美容的效果。