皮蛋吃多了好吗？

考虑频繁的吃皮蛋对于身体没有太大的好处，而且可能还会对身体带来一些损害。例如皮蛋中会含有丰富的铅元素，如果身体内摄入铅元素太多的话会影响智力的发育，可能会有记忆力下降以及记忆力减退等问题的发生。所以不建议经常性的吃皮蛋，适量的吃一些没有太大的问题。

皮蛋吃多了也会引起不良反应，因为皮蛋是经过腌制过程中产生了强碱的作用，所以说它是蛋白质以及脂质成分分解它的含铅是非常高的。铅对人体的危害很大，有极强的神经毒性可以引起那个只能听力下降，学习困难，运动失调还可以导致贫血，是免疫力下降，食欲下降，又会出现一个腹痛，呕吐，腹泻。

根据您所描述的情况，因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用[52石斛网www.52shihu.com]，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。

对于您现在所咨询的问题来看的话，其实皮蛋吃多了并不会致癌，但是也不适宜多吃，因为皮蛋里面所含有的铅是比较多的，所以如果吃多了，就比较容易引起铅增多，而铅摄入够多会一定程度上影响智力的发育，所以还是不宜多吃。

很多人都爱吃皮蛋，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。 因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

皮蛋是碱性还是酸性？

皮蛋属于碱性的食物。具有清热解毒、开胃健脾的功效，但是因为在制作过程中会含有一定的铅，所以不建议多吃。针对慢性胃炎的病人，日常可以吃皮蛋，适量即可。注意事项：尽量避免吃一些刺激性比较强的食物，比如生冷、油炸、辛辣、腌制的食物。

皮蛋上火吗？

皮蛋不上火。中医认为，皮蛋性质寒凉，可以清热去火，夏季适量吃皮蛋可以清热去火，消暑解烦。皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇，适量食用可以补充营养，而且，皮蛋味道独特，可以刺激消化液的分泌，增进食欲，缓解食欲不振。皮蛋制作过程中加入了碱，适量吃皮蛋还可以改善胃酸过多的病症。但是，皮蛋中含有铅等重金属，不能多吃，以免引起铅中毒。

怀孕可不可以吃皮蛋？

怀孕期间是尽量少吃皮蛋，或者是不吃皮蛋的，因为皮蛋的话，它里面的重金属含量太高了，而且皮蛋没有什么营养，吃多了对孕妇及产妇及宝宝都不好的，多吃新鲜的蔬菜水果，保证维生素的摄入，多吃高蛋白的营养物质，比如说鸡蛋鱼肉等，保持良好的心情，适当锻炼。

来大姨妈之间可不可以吃皮蛋？

女性在月经来潮时，要注意休息，避免劳累，注意保暖，注意保持外阴清洁，及时更换卫生用品，不要吃过于辛辣刺激性食物，不要吃冰糕冷饮等冰饮。如果有轻微腹痛，可以通过休息，保暖，喝红糖姜水缓解症状

皮蛋里面为什么会有松花一样的图案？

其实是经过一场化学反应产生的：蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。

所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质。如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。