平时，我们闲暇时间都喜欢吃瓜子，而我们平时吃的主要都是葵花子，或者是南瓜子和西瓜子，很少有人会去将冬瓜子做成零食吃，主要是因为冬瓜子产量比较少，而且味道也没有葵花子或者南瓜子好吃入味，但是会有人好奇，冬瓜子可以吃吗，冬瓜子应该如何食用才更美味呢。
冬瓜子其实是可以吃的，冬瓜子，即冬瓜的种子，又称冬瓜仁，为葫芦科植物冬瓜的种子晒干而成。呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，剥去种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。气微，味微甜。
冬瓜子可以吃吗？
冬瓜子是一味中药，能润肺，化痰，消痈，利水，益气[52石斛网www.52shihu.com]，美容，它可以炒着吃，只是因为香味不如南瓜籽、西瓜籽、葵瓜子;再者冬瓜子产量较小。冬瓜子味甘，性寒。具有清肺化痰，消痈排脓的功能。生冬瓜子长于清肺化痰，消痈排脓。多用于肺热咳嗽，肺痈、肠痈初起。
冬瓜子可以炒来吃，炒冬瓜子之后它本身的寒性得到缓和，气香启脾，长于渗湿化浊。多用于湿热带下，白浊。冬瓜子热水提取后，经透析得透析内液，此液对小鼠淋巴细胞的致丝裂活性呈浓度依赖性。透析内液为B细胞致丝裂剂，有PBA(无性系B细胞激活剂)活性及佐剂活性，使PFC(宽斑形成细胞)数显着增高，呈现免疫促进作用。
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。从冬瓜子中分离纯化出胰蛋白酶抑制剂，得到4个具有抑制胰蛋白酶活力的组分，其中两个组分属小分子胰蛋白酶抑制剂。冬瓜子性凉，味甘。具有清肺化痰，消痛排脓，利湿的功效，中医临床用来治疗痰热咳嗽、肺痈、肠痈、白浊、带下、水肿、脚气等症。