荠菜如何保存？

荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。味道一点儿不变，可好吃了

荠菜怎样保存？

荠菜是春天非常美味的一种野菜，也是对人体非常健康的，它可以做成很多非常美味的食物，但是它毕竟是一种青菜，对它的保存是非常有讲究的，今天教教大家如何保存芥菜。

一，首先把刚刚从地里挖来的荠菜放入袋子中，封口。

二，把荠菜摘干净后，用清水洗干净，让芥菜保持上面一直有水分。

三，把荠菜一直泡到水中，直到吃的时候在从水中捞出来，这种方法保存的时间不长。

四，可以将荠菜摘干净后，直接放入冰箱冷藏中，随时吃随时拿。

五[52石斛网www.52shihu.com]，还有就是用真空带装好，前提是保证真空袋的完好无损，随吃随拿，这种方法可以保存的时间长一点。

六，也可以用一个大箱子将荠菜装起来，别忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷库中。

注意事项

虽然是保鲜，但是也不宜存放太久。

尤其是那种保存时间长的千万要看好，荠菜是否变质。

来自百度经验

现在还有荠菜卖吗？我特爱吃。每年春天都要到郊外去埰些回来保存起来，能吃到春节没问题。保存方法：荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。味道一点儿不变，可好吃了！

荠菜清洗干净，开水中煮一下，然后挤掉水分，装入保鲜袋，冻在冰箱冷冻室中，可以吃好几个月。

糖尿病人能吃荠菜吗？

糖尿病人可以吃荠菜，芥菜中含有大量的芥菜酸、乙烯胆碱和继安化合物，不仅可以降低血液里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还可以降低血压。糖尿病患者在平时饮食中要控制糖量的摄入，控制好血糖，配合医生治疗，能延长糖尿病患者的寿命。

荠菜的功效与作用是什么？

荠菜是目前比较常见的蔬菜，对人体是有很多好处的，有着凉血止血、清热利尿的功效，并且经常的食用，可以起到治疗疾病的作用，主要是治疗吐血便血、麻疹、肾炎的水肿、尿痛、尿血等。

荠菜有几种？

有两种，板叶荠菜和散叶荠菜。

一、板叶荠菜

1、板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。

2、该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。

二、散叶荠菜

1、散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。

2、植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。

3、该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

一、不能和芥菜一起吃吃食物

1、鲫鱼

二者都是非常营养的食物，但是一起吃却对人体有害。这是由于芥菜通常被做成腌菜，盐分过高，与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，进而引发水肿。

2、醋

烹饪芥菜的时候，不宜加醋，会破坏芥菜中的一些有益物质，造成营养流失。

3、山竹

吃芥菜的时候，注意不能同时吃山竹，避免引起身体不适感。 

二、不宜吃芥菜的人群

1、热性疾病患者

比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。

2、高血压要少食

患有高血压、血管硬化等等的这一类患者，要注意不能大量的摄入，应控制食用量。

荠菜有什么功效作用呢？

荠菜的功效作用是比较多的。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

荠菜的禁忌是什么？

芥菜不能生吃，一般都是用盐腌制后食用，腌制后的芥菜含有大量的盐分，不宜多吃，以免盐分摄入过多，引起血压升高，特别是高血压等患有血管疾病的人群，更不宜多吃。腌制的芥菜中还含有致癌物-亚硝酸盐，不宜多吃，对身体不利。此外，芥菜性温，患有热性咳嗽、疮疖、痔疮、目疾等疾病的人，也不宜食用。适量的吃芥菜，可以解表利尿、利肠开胃、宽肺化痰。