猴头菇如何鉴别新鲜程度？

一看(看颜色，看大小形状，看毛，看根部)，二掂，三闻，四吃。

看颜色

野生的颜色从深褐色到黄色都有，人工的颜色统一，黄中泛白。

看毛

野生的毛粗

毛长

毛黄

有光泽，人工的毛短

毛细

无光泽。

看大小形状

野生的大小不一，形状也不规则，不整齐，品相不好看，人工的形状大小都差不多，整体美观。

看根部

野生的背面或者根部有黑褐色树锈和树皮渣子，根部尖，人工的根部圆滑，多数干净，偶尔有培养基菌沫子

掂：野生的沉、硬，人工的轻、软;

闻：野生的蘑菇味儿特别的重，打开包装满屋子蘑菇香，人工的则没有蘑菇味，甚至有刺激气味。

吃：野生的香味浓郁、醇厚[52石斛网www.52shihu.com]，人工的则多数入口有点苦涩。

关于树锈：因为野生猴头菇是长在树干上，根部和背面紧挨树皮，树皮潮，所以猴头菇的背面和根部会有一层黑褐色物质，叫树锈，用水泡开后可以刮掉或者揭去这薄薄的一层。

野生猴头菇长在树干上，喜欢潮湿、阴暗的环境，吸收老树的汁液长大，通常由山民采摘、太阳下晾晒。人工培育的多数是在大棚中进行，统一种植、采摘、烘干，近年来也有仿野生环境种植，包山把菌丝种在树干上的。

看色泽鲜艳度！看保质期！

猴头菇的外表长满了很多毛茸茸状的肉刺，大概长一到三厘米。它这样的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下，如果处理不当我们就很容易会吃下细菌，那就得不偿失了。在处理新鲜猴头菇的时候，我们可以先把它用清水冲洗一遍，然后在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分。还有，在烹煮新鲜猴头菇前，最好先用热水焯下，再按食谱的要求进行烹煮即可。

猴头菇的吃法猴头菇真的可以治疗胃病吗？

猴头菇一般分两种吃法，一种打粉冲服，一种煲汤.

长白山猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能。

对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。

所以胃不好的人，可以尽量多食用猴头菇，猴头菇的做法有很多种，可以根据自己的口味来吃。

市场上有很多猴头菇种类，养殖一般养胃效果不好，选长白山野生猴头菇。90块钱左右一斤的.

治胃病猴头菇有用吗？

患者发生胃病可以通过药物缓解症状，比如猴头菇，主要作用是保护胃黏膜，可以治疗反复发作的胃酸、胃胀、胃痛，猴头菇最大的功效就是养胃。胃病反复发作可能是由幽门螺旋杆菌引起，猴头菇对幽门螺旋杆菌有抑制作用，还可以改善胃肠的功能，不仅调节人体机能，还可增强胃肠道消化能力。平时还要注意吃饭时，要细嚼慢咽，不要暴饮暴食。

猴头菇冲剂可以治胃病吗？

猴头菇冲剂对胃病有一定的调养效用的，但是救治的效果呢还拥有不确定因素，但是对胃病有一定的好处的，可以考量适当服食的。如果胃病严重的情况下，还得需要有考量去消化内科复诊，通过胃镜的仔细检查，然后根据医生的医嘱下，采用中西医相结合的治疗方法对症救治。特别声明生活要规律，营养要均衡，保持心情愉悦，避免劳累过度。

吃猴头菇可以治浅表性慢性胃炎吗？

猴头菇是一种真菌类食物，具有养胃护胃的功效，对于胃部疾病在药物治疗的同时可以食用这种食品进行辅助治疗，但只是食用这一种食物是不能治疗浅表性胃炎的，浅表性胃炎是一种发生在胃黏膜及黏膜下层的炎性疾病，常常伴有幽门螺旋杆菌的感染，在治疗上可服用质子泵抑制剂以及胃粘膜保护剂，对幽门螺旋杆菌则需要服用抗生素治疗。

猴头菇能治浅表性慢性胃炎吗？

对于您描述情况建议您可以吃点达喜，或者是奥美拉唑也行，尽量少食用对胃刺激性较大的食物注意保暖和天气变化，提倡饮食清淡，进行合理的体育运动，保持大小便通畅，增强体质，预防感染，对于病情的缓解会有所帮助的