吃羊肉适合搭配什么食物呢？

羊肉和黑豆是绝佳搭档，羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用;第二，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇[52石斛网www.52shihu.com]，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用，同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

羊肉怎么做才没有骚味？

这才是羊肉最好吃的做法，没有羊骚味，软烂Q弹比饭店的还好吃

羊肉羊肉有什么功效和营养？

1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

适用人群一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。适用量：每餐50克。

3、虚胖男人：羊肉消脂调查研究指出：中国成人超重率为22。8%，肥胖率为7。1%，其中有不少是属于虚胖体质。

虚胖男人进补的原则是：控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，炒菜时少放油，多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式。

羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。

4、肾虚男人：羊肉温补

肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。

肾虚男人的进补原则是：多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。

羊肉，可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。

羊肉哪个部位肉好吃？

羊眼肉，

搭配上迷迭香。不仅能去除膻味而且能充分的发挥出羊肉的香味。

羊肉分档

头尾部分：

1、头皮少肉多，可用来酱、扒、煮

2、尾绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：

3、前腿胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：

6、脊背外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

7、肋条无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

8、胸脯、腰窝胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

后腿部位：

9、后腿比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）

10、后腱子肉质和用途与前腱子（5）相同。

1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。

2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。

3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。

4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧等。

5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。

6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。

7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。

8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。

9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。

10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。

11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。

12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋，筋肉相连，适于酱制。

13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。

羊肉含有哪些营养成分？

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13。3克，脂肪34。6克，碳水化合物0。7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2。0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

如何将羊肉洗干净？

准备工具：

干净的淘米水、食用盐。

具体步骤：

第一步，首先准备一个盆，然后倒入淘米水，注意一定要用第二次的淘米水。接着倒入少量的食用盐，搅拌一下。

第二步，把羊肉放进去，让羊肉在里面浸泡五分钟，五分钟后就可以看到淘米水的表面浮起来很多脏东西。

第三步，然后把羊肉捞出来，换上一盆清水，把羊肉再清洗一遍，羊肉上的脏东西很容易就轻松的洗干净了。