〖药材性状〗：
本品个大如拳，长约10～15厘米。下部圆形、近柄处略窄。上部分枝为圆柱形，似手指之拘挛屈伸不一，长短不齐，顶端稍尖或扭曲。表面棕黄色或深绿色。全体有纵沟，细皱及慧眼。加工后的佛手片可分为两类：
1.川佛手
片小质厚不平整，质较坚易折断。长约6厘米，宽约3厘米，厚约0.1厘米。绿边白瓤，稍有黄色花纹。气清香、味甜微苦。
2.广佛手
片大质薄多抽皱。长约6～10厘米，宽约3～6厘米，厚约0.1厘米。黄边白瓤，花纹明显，质较柔。气、味皆较淡薄。
〖主要成分〗：本品含柠檬油素及微量香叶木苷和橙皮苷。
〖药理作用〗：
佛手醇提取物对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有显著的解痉作用，有扩张冠状血管、增加冠脉血流量的作用[52石斛网www.52shihu.com]，高浓度抑制心肌收缩力、减缓心率、降低血压、延长小鼠存活时间、保护实验性心肌缺血。佛手有一定的祛痰作用，其煎剂能对抗组胺引起的豚鼠离体气管收缩。
〖性味归经〗：辛、苦，温。归肝、脾、胃、肺经。
〖功效应用〗：疏肝解郁，理气和中，燥湿化痰。主治胸胁胀痛，肝胃气痛，胃脘痞满，咳嗽痰多。
掌瓜贵妃蜜汤
主料：
佛手瓜750克
辅料：
猪排骨(大排)500克
蜜枣10克
杏15克
调料：
盐3克
详细步聚
1.
佛掌瓜去皮洗净，切成大块；
2.
猪排骨冲洗用滚水出水，再冲净；
3.
用瓦煲煮沸3/4煲水；
4.
下佛掌瓜、排骨、蜜枣和杏（南北杏）同煲；
5.
水滚后，以中小火煲2小时；
6.
下盐调味即成。