胡萝卜怎么吃才好呢？

胡萝卜最好要熟吃，由于它里边含有脂溶性维生素，生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。因此最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食[52石斛网www.52shihu.com]，以提高胡萝卜素的吸收率。

胡萝卜可以生吃吗？

胡萝卜可以生吃，但不提倡生吃。

胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋回润皮肤、提高免疫力等。熟答吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

扩展资料

胡萝卜不必用太多油炒

β-胡萝卜素确实是一种脂溶性物质，也是我们易摄入不足的营养物质之一，它在体内可转化成维生素A，也确实需要脂肪帮助吸收，但事实上并不需要太多油。

β-胡萝卜素存在于细胞内，只要将胡萝卜用蒸、煮、炖、炒等方法做熟，就可以使细胞壁变软甚至破坏掉。

β-胡萝卜素就更容易从细胞中释放出来，进而非常听话的投入到脂肪的怀抱中，在小肠内与脂肪形成乳化微球，从而顺利的被小肠吸收。在这个过程中，只需少量油脂就足够帮助它吸收了。

另外，有研究显示，如果胡萝卜能够先煮熟，或者直接将纯胡萝卜素加到食品当中，只需3~5克脂肪（约三分之一勺到半勺）就可以达到有效促进其吸收的效果，并不用加大量油。

因此，炒胡萝卜得用大量油的说法不合理，而且如果油脂放得多，不仅容易破坏其中的营养物质，也不利于控制脂肪和能量摄入。

胡萝卜素的作用有哪些？

胡萝卜素具有清肝明目，清热解毒的功效。可以治疗维生素d缺乏所引起的病症，具有治疗贫血，感冒，便秘，高血压等作用。在用药物调理治疗疾病时患者要合理营养饮食，不要进食油腻性较大的食物和辛辣刺激性的食物，不要吸烟饮酒，患者宜多晒太阳，宜合理饮食。

胡萝卜和凤尾菇能一起吃吗？

一、胡萝卜和凤尾菇能一起吃，可以做成：凤尾菇胡萝卜蒸饺。

二、食材：

材料        用量

肉末           600克

新鲜凤尾菇      300克

胡萝卜         500克

蒜米           适量

红辣椒         4颗

三、步骤：

1.剁碎胡萝卜。

2.凤尾菇切成小块。

3.肉末倒入装凤尾菇和胡萝卜的大瓷碗里，撒上葱花细盐，几点香油，一勺花生油。

4.包饺子。

5蒸十分钟左右即可。

6.酱汁是香葱、陈醋、蒜米、红辣椒，盐。

四、成品展示：

胡萝卜具体有什么功效？

胡萝卜虽然口味不是很多人喜欢的，但是营养价值很高。性味甘平，中国医学认为它下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

胡萝卜的功效和营养价值有哪些？

胡萝卜中含有大量胡萝卜素、花青素、维生素、矿物质、挥发油、脂肪等营养物质，其具有保护视力、增强免疫力、促进肠道蠕动的作用，也可预防心血管疾病，并有效减轻化疗反应。