牛筋应该怎样烹饪？

土豆炖牛筋

牛筋(3根)

土豆(2个)

红萝卜(2根)

准备好原料：牛筋切成段，土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；

烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；

煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；

大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；

加入酱油和料酒继续翻炒上色；

将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；

再将炒好的牛筋倒入；

加入适量的开水，放入小葱节；

扣上盖，转为高火炖煮；

大约一个半小时后，打开盖，加入适量的盐和胡椒调味，再炖上十分钟；

捞出大料；

装入盘中，表面撒些香菜。

烧牛蹄筋的做法：

1.将牛蹄筋切成长条;香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出。

2.锅置火上，将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅，烧3分钟，加香菇烧片刻，即用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，见沸起锅装盘。

炖牛蹄筋的做法：

1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；

2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；

3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，翻个出勺。

归参牛筋汤

[用料]牛蹄筋100g，当归、紫丹参、香菇、火腿、碱各15g，生姜，葱白、黄酒、味精、盐等各适量。

[制法]将牛蹄用温水洗净，放入锅内，倒入清水加些碱，加盖焖煮片刻，捞出洗净，反复多次。待发涨后切成段状，放入蒸碗中，将当归，丹参装入纱布袋，放于周边[52石斛网www.52shihu.com]，香菇火腿，摆开其上，生姜，葱白及调料放入后，加些水上蒸3小时左右，待牛蹄筋熟烂后取出药袋，葱姜即可食用。

[用法]佐餐食用

[作用]活血补血，舒筋活络。

[宜忌]适用于骨缺血性坏死症。

酸辣牛筋汤

原料：发好的牛筋300克，瘦牛肉100克，醋40克，胡椒粉5克，香油40克，酱油10克，料酒10克，精盐2克，味精1克，水淀粉1.5克，葱花5克，鸡汤1000克左右。

制作：

1.将牛筋切成3厘米长、同筷子头粗细相似的丝，放入温水中浸泡。牛肉切成比黄豆粒稍大的颗粒，与胡椒粉、醋、香油、葱花一同放碗中待用。

2.锅烧热，下香油烧热，下牛肉煸炒，待水分将干酥香时，烹入料酒、酱油，添入鸡汤1000克左右，再下牛筋同精盐、味精，烧开，勾入水淀粉即可。

操作关键：牛肉下锅滗去醋不用。水淀粉勾清芡，呈稀糊状，不要太浓。

特点：此汤牛筋细嫩，肉味酥香，酸辣适口，汁浓味厚，醇香不腻，为醒酒之美妙汤菜，有四川风味。

绝对正宗味道的韩国牛板筋（由韩国人亲自传授）（此菜本身没有孜然粉，孜然粉是根据烧烤口味加的。）原料：牛板筋（高压锅煮软的牛筋，但不要老的。）调料：糖、盐（极少量）、花生粉（不带衣花生磨成的粉）、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。1、将牛筋横茬斜片成片。切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。盐极少量（只要感觉略带咸就可以）。千万注意：本菜绝对没有醋的味道。吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。吃法二：在盘子里煎热吃。吃法三：在金属网上烤热吃。本菜的诀窍在于：1、盐的量。如果没有经验，第一次做可以不加盐。韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类。2、牛板筋的煮制和选料。选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。另外此调料可以适当加花椒油，拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错。

家庭里的话，用高压锅，比较快。

牛筋草和狼牙根的有何区别？

牛筋草（学名：(L.).），一年生草本。根系极发达。秆丛生，基部倾斜。叶鞘两侧压扁而具脊，松弛，无毛或疏生疣毛；叶舌长约1毫米；叶片平展，线形，无毛或上面被疣基柔毛。穗状花序2-7个指状着生于秆顶，很少单生；小穗长4-7毫米，宽2-3毫米，含3-6小花；颖披针形，具脊，脊粗糙。囊果卵形，基部下凹，具明显的波状皱纹。鳞被2，折叠，具5脉。花果期6-10月

狼牙根

为豆科木篮属植物马棘.，以根或全株入药。秋季挖根或采全株，洗净，切片晒干或去外皮切片晒干。也可鲜用。小灌木或半灌木，高60～90厘米。茎直立，分枝多，被白色丁字毛。单数羽状复叶，互生。夏季开花，叶腋抽出遂式总状花序，蝶形花冠红紫色。荚果圆柱形，幼时密生丁字毛，熟后暗紫色，内有肾状种子数粒。

牛筋草有什么功效？

对于外伤牛筋草捣碎之后涂抹是有一定的止血功效的，但并不能长期进行使用，具有清热利湿，凉血解毒之功效。常用于伤暑发热，小儿惊风，乙脑，流脑，黄疸，淋证，小便不利，痢疾，便血，疮疡肿痛，跌打损伤。

被狗咬伤、牛筋草、怎么用？

还是去防疫站打狂犬疫苗吧，这样更安全，有的狂犬病并不是立马发作的，所以还是发钱打疫苗比较安全

牛筋胆固醇高吗？

牛筋中的胆固醇含量并不高，主要是蛋白。平时在日常生活中还需要注意做好身体的健康体检工作，定期到医院抽血化验，检查血脂情况，如果胆固醇偏高，是不建议选择使用过多的动物制品的，可以适当的食用，多吃新鲜的，蔬菜水果，多喝水多运动。增加食物中的维生素含量和粗纤维含量

牛筋草与大叶桉叶煮水喝有什么用？

这两个一块儿煮水的话可以排便吧