您应该是想了解海参的泡发过程吧,首先将海参表面浮尘清洗干内净容,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中(水是海参的四~五倍),在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大。
下一步就是海参的清洗,海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿这个口剪到海参头部,往后剪到离尾部1/3的地方,剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿[52石斛网www.52shihu.com],把沙嘴和牙清理干净。从中间剪断海参筋,有助于海参吸水涨个,下面就开始煮制,将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖,开锅计时30分钟。时间到了后,待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉,掐不透的放入锅内再煮15分钟。
最后把煮好的海参放入纯净水,放冰箱保鲜,在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水),即可享用。注意事项:用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好,且水质一定要干净。内筋不要扔掉有极高的营养价值可以做汤用。发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。发制海参的容器用干净、无油污专用锅。要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
易轩堂海参为您解答希望能帮到您!