主料
苤蓝
400g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
花椒
适量
小葱碎
适量
盐
适量
酿造白醋
适量
步骤
1.苤蓝洗干净用刮皮刀去皮
2.然后用擦丝器擦成细丝
3.准备点彩椒丝和小葱碎
4.将彩椒丝苤蓝丝放进盆子里加入盐
5.加入酿造白醋,搅拌一下加入小葱碎。
6.用大勺子炸点花椒油
7.趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃
主料
苤蓝
400g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
花椒
适量
小葱碎
适量
盐
适量
酿造白醋
适量
步骤
1.苤蓝洗干净用刮皮刀去皮
2.然后用擦丝器擦成细丝
3.准备点彩椒丝和小葱碎
4.将彩椒丝苤蓝丝放进盆子里加入盐
5.加入酿造白醋,搅拌一下加入小葱碎。
6.用大勺子炸点花椒油
7.趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃
苤蓝不宜炒得过熟,以生拌或鲜品榨汁服用吸收的营养最齐全。最佳营养素(每100克含量)蛋白质1.3克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纤维1.3克,维生素A3微克,维生素B0.04毫克,维生素B0.02毫克,维生素C76毫克,维生素E0.13毫克,钙25毫克,铁0.3毫克,磷46毫克,钾190毫克,钠29.8毫克,生物素68微克,胡萝卜素0.02毫克。
查看详细苤蓝饺子材料
材料:冬菇粒,白背木耳丝,回苤蓝,虫草花丝,榨菜粒,鸡蛋一粒,半肥瘦猪肉碎,答
饺子皮
做法冬菇,白背木耳,虫草花浸开,分别切粒/切丝,榨菜切粒,苤蓝煮一下
用豉油,豆粉,盐,糖,水,鸡蛋拌匀肉碎,再加入冬菇,木耳丝,榨菜粒,虫草花丝,苤蓝拌匀,放雪柜冷冻2小时
之后包饺后放汤食用
查看详细步骤
苤蓝咸菜的做法步骤11.大苤蓝一个,洗净
苤蓝咸菜的做法步骤22.削皮
苤蓝咸菜的做法步骤33.切片
苤蓝咸菜的做法步骤44.用这种削皮器切出花纹
苤蓝咸菜的做法步骤55.配了一个尖椒和胡萝卜,颜色好看
苤蓝咸菜的做法步骤66.按同样的方法切出花纹
苤蓝咸菜的做法步骤77.切了一大盆,放上一小撮盐,腌上一会儿杀出水分
苤蓝咸菜的做法步骤88.然后放入胡萝卜和青椒
苤蓝咸菜的做法步骤99.倒入半袋酱油
苤蓝咸菜的做法步骤1010.放上一把糖
苤蓝咸菜的做法步骤1111.放到一个大的容器里腌上2天就能吃了
查看详细首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放凉。倒入容器中,容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净,吹干,用干净不粘油的筷子,将萝卜按序放入容器中,盖上盖子,最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖,吃时用干净不粘油的筷子取。1、选好腌渍原料腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纤维质,如韭菜、一经腌制榨出水分,只剩下粗纤维,无多少营养,吃起来又无味道;还有一些蔬菜吃法单一,如生菜,适于生食或做汤菜,炒食、炖食不佳,也不宜腌制。因此,腌制咸菜,要选择那些耐贮藏,不怕压、挤,肉质坚实的品种,如白菜、萝卜、苤蓝、玉根(大头菜)等。
腌菜,最好选择新鲜蔬菜。如果蔬菜放置一段时间,就会随着水分的消失而消耗掉一定的营养,发生老化现象。不适宜腌制咸菜:一是皮厚,种子坚硬;二是含糖较多,肉质发面,不嫩不脆;特别是叶绿素较多的蔬菜纤维质坚硬,腌成咸菜“皮条”,不易咀嚼,味道也不好。所以最好选用六、七成熟的新鲜蔬菜。
腌咸菜不论整棵、整个或加工切丝、条、块、片,都要形状整齐,大小、薄厚基本匀称,讲究色、味、香型、外表美观。
2、准确掌握食盐的用量食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%(如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤);最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%(快速腌制咸菜除外)。腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
3、按时倒缸倒缸,是腌制咸菜过程中必不可少的工序。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热,受均匀,并可保持蔬菜原有的颜色。
4、咸菜的食用时间。一般蔬菜中都含有硝酸盐,不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。亚硝酸盐对人体有害。如亚硝酸盐长期进入血液中,人就会四肢无力。
刚腌制不久的蔬菜。亚硝酸盐含量上升,经过一段时间,又下降至原来水平。腌菜时,盐含量越低,气温越高,亚硝酸盐升高越快,一般腌制五至十天,硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰,十五天后逐渐下降。二十一天即可无害。所以,腌制蔬菜一般应在二十天后食用。
5、蔬菜腌制工具的选择腌制咸菜要注意使用合适的工具,特别是容器的选择尤为重要。它关系到腌菜的质量。
(1)选择腌器:腌制数量大,保存时间长的,一般用缸腌。腌制半干咸菜,如香辣萝卜干、大头菜等,一般应用坛腌,因坛子肚大口小,便于密封,腌制数量极少,时间短的感菜,也可用小盆、盖碗等。
腌器一般用陶瓮器皿为好,切忌使用金属制品。
(2)酱腌要作用布袋:酱腌咸菜,一般要把原料菜切成片、块、条、丝等,才便于酱腌浸入菜的组织内部。如果将鲜菜整个酱腌,不仅腌期长,又不易腌透。因此,将菜切成较小形状,装入布袋在投入酱中,酱对布袋形成压力,可加速腌制品的成熟。布袋最好选用粗砂布缝制,使酱腌易于浸入;布袋的大小,可根据腌器大小和咸菜数量多少而定,一定以装5斤咸菜为宜。
(3)酱耙要用木质,不宜用金属。制酱和酱腌菜都需要经常打耙,打耙,就是用酱耙将酱腌菜上下翻动。木质酱耙轻有浮力,放于酱缸内,不怕食盐腐蚀,也没有异味,符合卫生条件。另外,腌菜还需要笊篱、叉子等工具,可以根据需要,灵活选择。
6、咸菜的腌制温度及放置场所(1)咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度,否则,使咸菜很快腐烂变质、变味。在冬季要保持一定的温度,一般不得低于摄氏零下五度,最好在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻,也会变质、变味。(2)贮存脆菜的场所要阴凉通风,蔬菜腌制之后,除必须密封发酵的咸菜以外,一般咸菜供再加工用的咸菜,在腌制初期,腌器必须敞盖,同时要将腌器置于阴凉通风的地地方,以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质,多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求,温度过高,空气不流通,蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的。腌后的咸菜不要太阳曝晒。
7、腌制品和器具的卫生咸菜,特别是酱腌菜,是直接影响人体的健康。因此,必须注意和保持咸菜的清洁卫生。
(1)腌制前的蔬菜要处理干净。蔬菜本身有一些对人体有害的细菌和沉有毒的化学农药。所以腌制前一定要把蔬菜彻底清洗干净,有些蔬菜洗净后还需要晾晒,利用紫外线杀死蔬菜的各种有害菌。
(2)严格掌握食品添加剂的用量,食品添加剂是食品生产、加工、保藏等过程中所加入的少量化学合成物质或天然物质。如色素、糖精、防腐剂和香料等,这些物质具有防止食品腐败变质,增强食品感官性状或提高食品质量的作用。但有些食品添加剂具有微量毒素,放多了有害,必须按照标准严格掌握用量。国家规定使用的标准,苋菜红、胭脂红最高使用每公斤食品、腌品不得超过0.05克;柠檬黄、靛蓝每公斤食品、腌品不得超过0.5克。防腐剂在酱菜中最大使用量每公斤不得超过0.5克。糖精,最高使用量,每公斤食品、腌品不得超过0.15克。
(3)腌菜的器具要干净。一般家庭腌菜的缸、坛,多是半年用半年闲。因此,使用时一定刷洗干净,除掉灰尘和油污,洗过的器具最好放在阳光下晒半天,以防止细菌的繁殖,影响腌品的质量。
查看详细主料
苤蓝3斤 生抽2两
盐1两 醋半两
白糖1勺 生姜2两
干红辣椒4根 花椒适量
茴香适量 香叶适量
脆爽腌咸菜-苤蓝的做法步骤
1. 苤蓝削除外表皮,切成3一4毫米厚的片
2. 在太阳下晒3一4个小时,中间翻一次,消耗部分水份
3. 装瓶
4. 用3斤水将生姜片,辣椒干,花椒,茴香,香叶,生抽,盐,醋,白糖一起煮开几分钟
5. 把放凉的汤汁倒入瓶内,把姜片全部放在苤蓝片的上边,防止菜片漂起来,煮过的姜片重量大一些。
6. 用熟好放凉的花椒油封口
7. 十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了
查看详细答:如何挑选苤蓝苤蓝在购买时,主要是看苤蓝的叶子是不是青翠的,那些有露黄的就表示不新鲜。苤蓝的储存方法从市场买回来的苤蓝,用保鲜膜裹住,放置在阴凉的地方或者放置在冰箱里,进行保鲜。
答:材料:苤蓝克、猪肉50克、胡萝卜50克、红椒50克、zhi蚝油10毫升、调和油15毫升、葱20克、dao姜10克、大蒜20克、淀粉少量、盐少量。苤蓝好吃做法如下:1.将苤蓝洗净去皮处理干净;2.用擦菜器切成条状;3.炒锅中放入适量调和油,油
答:区别如下:1、芥菜头是十字花科芸薹属 一年生草本植物根用芥菜的根,是中国较为著名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。2、榨菜,被子植物门,双子叶
答:主料苤蓝3斤 生抽2两 盐1两 醋半两 白糖1勺 生姜2两 干红辣椒4根 花椒适量&n
答:首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放凉。倒入容器中,容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净,吹干,用干净不粘油的筷子,将萝卜按序放入容器中,盖上盖子,最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖,吃时用干净
答:步骤苤蓝咸菜的做法步骤11.大苤蓝一个,洗净苤蓝咸菜的做法步骤22.削皮苤蓝咸菜的做法步骤33.切片苤蓝咸菜的做法步骤44.用这种削皮器切出花纹苤蓝咸菜的做法步骤55.配了一个尖椒和胡萝卜,颜色好看苤蓝咸菜的做法步骤66.按同样的方法切出花
答:苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的
答:一般都吃苤蓝啊,苤蓝叶量少,且梗子硬,估计口感不好。
答:一、决明子简介1。名称繁多:决明子、草决明,羊明。羊角(《广雅》),马蹄决明,还瞳子,狗屎豆,假绿豆,马蹄子,千里光,芹决,羊角豆,野青豆,猪骨明、猪屎蓝豆、细叶猪屎豆、夜拉子、羊尾豆。2。决明:决明是一种植物,又名:夜关门、羊触足、假羊角
答:玫瑰花味甘、微苦,性温,归肝、脾经。具有行气活血,疏肝止痛的作用。可用于治疗肝胃不和而导致的脘腹及两胁部闷胀疼痛、食欲差、进食少等症状,也可以用于治疗乳房胀疼。现在临床上也常用于治疗冠心病心绞痛以减轻胸闷、胸疼、心悸等不适症状。现代研究证明
答:世界上约有50种杜鹃在别的种类的鸟窝里下蛋,这种巢寄生的现象,使杜鹃落得了一个“不愿抚养亲生孩子”的坏名声,其实,生活在印度和美洲大陆的杜鹃,并非是不负责任的父母,对于垒窝筑巢、孵卵和喂养雏鸟的义务,它们都是亲历亲为、尽责尽职的。奎氏杜鹃中
答:冰糖水具有很好的止咳,杀菌,驱寒的作用,是一种很好的保健食品。 冰糖水具有很好的止咳,杀菌,驱寒的作用,是一种很好的保健食品。 婴儿是可以喝冰糖水的,如果宝宝的咳嗽有所减缓之后,就不需要再喝了,冰糖水性温,长期服用对宝宝的体质不好,容易
答:地瓜富含植物纤维素,能促进排便,但不会引起拉稀,也不会引起便秘。由于地瓜含糖较多,糖在肠道细菌的作用下,可发酵产生气体,引起肠胀气。所以吃地瓜要适量。
答:现阶段这种情况,月经期是能够服食的,不容易有影响的,能够在里边加某些老红糖,那样的话还可以补充某些血气,里边再放某些大枣会更强。现阶段这种情况,月经期還是要留意防寒保暖的,维持私处清理,不必吃某些辛辣食物刺激性,冰凉的食材就就行了,能够提升
答:肝硬化是不可以吃猫肉的,因为猫肉是非常不健康的,对于身体也不好,而且还特别容易得寄生虫。肝硬化的饮食非常的需要注意,不可以吃辛辣刺激油腻性的食物,而且要注意是一些容易消化或者是清淡类的食物,而且猫肉非常的不健康,对于身体也不好,也不可以暴饮
答:大戟科蓖麻属一年生或多年生草本枝叶药用几乎没有种子药用大蓖麻子供入药、榨油及手工业所需